第一百二十四章 犀利的白小白
白小白说完食材三宗罪后,很多顾客都不淡定了,又七嘴八舌议论开了。.
“他说不是真的鸭血是什么意思?不可能吧,猪血鸭血我还是分得清楚的,这味道绝壁就是鸭血啊。”
“就是啊,我都吃过好几次了,应该是真鸭血啊!”另外一个顾客不太敢确定了。
“还有,他说小鱿鱼是假的是什么意思,难道还有假鱿鱼?”
面对越来越多顾客的怀疑,大胡子想要息事宁人的算盘已经打不响了,他现在的脸色非常难看,咬牙压住要爆发的怒火,一字一字怼白小白道“兄弟,证据呢?你说这么多,有什么证据证明你说的话,口说无凭,你倒是拿出证据啊。”
面对大胡子的咄咄逼人,白小白没有过多和他争辩,而是做了一个举动。
用筷子夹起一块自己点的极品鸭血毛血旺。
鸭血被白小白用餐巾纸擦干净后,他捏在手里轻轻抖了抖后,开口道:
“真鸭血和假鸭血最大的区别在于韧性不同,真鸭血是越煮越嫩,筷子一夹就断,而假鸭血添加了化学物质,韧性增强,有种吃胶状物的韧劲,并不嫩。其二,真鸭血经过处理后,并没有腥味,而是带着淡淡的鸭香,但是你的鸭血带着淡淡的腥味。”
听完白小白的说法后,一个顾客同意道“还真有点意思,这么一说,我也觉得这鸭血口感有点问题,吃起来很韧。”
“得了吧,你刚才还保证说是真鸭血。现在这帅锅一说,你就倒边了。”一个顾客笑嘻嘻,调侃自己的朋友道。
“我一直都觉得鸭血有问题,只是没说出来罢了。”顾客坚持死皮赖脸道。
围观的顾客对于白小白的描述感同身受,本来还不怎么觉得奇怪,这么一说,还真是这种情况。
“帅锅,要你说,这鸭血不是真的,那是什么做的?”人群中传来一句问话。
白小白眉头微皱,淡淡道“用牛血混合明胶和胭脂红做的。添加明胶是为了让牛血的口感变嫩,更加接近真鸭血。而食品染色剂胭脂红可以让牛血的颜色十分接近鸭血,就算是行家稍微不注意也辨别不出来。另外因为川菜本身添加了辣椒和花椒,所以麻辣鲜香,可以覆盖住牛血本身带着的腥气,只要稍微用心一点料理,用这种牛血高仿鸭血,完全可以不会被识破。”
“我靠,专家啊,太牛了吧!”一个顾客忍不住对年轻的白小白刮目相看。
“我靠,我说呢,我怎么吃不出来,这造假也太高端了吧,吗买皮的。”
“这哥们知道的真多啊,而且点评的口气颇具名家风范,不会是哪个美食专家吧!”一个大叔满眼崇拜看着白小白。
“看年纪不像啊,这小哥顶多二十出头,怎么可能是美食专家,倒像可能是美食家的儿子吧。”
面对顾客的赞美,白小白没有洋洋自得,表情非常谦卑淡定。
小时候跟着老爸老妈经营餐馆,白小白是从挑拣食材开始学做起的。
耳濡目染下,他对于食材天生敏感,长大后市场上买肉买菜,白小白甚至不用摸不用闻,只要看一眼食材的色泽和光泽,是否新鲜基本上可以确定得不离十。
掺假的食材烹饪出的美食,白小白基本上吃一口就能分辨出来,而且自从有了美食系统以后,他感觉味觉似乎是也百尺竿头更近了一步。
“兄弟,说了半天,你还是没有证据啊。”大胡子就是打死不承认食材有问题,还是用这句话来怼白小白。
白小白淡定如风,轻描淡写一句话“你这么自信的话,可以做个化学成分鉴定,牛血和鸭血化学组成不同,一测就真相大白了。”
白小白说得头头是道,字字诛心。心虚的大胡子哪里敢做鉴定,他已经满额头都是汗,脸色也越来越难看,他现在恨不得拿根针线把白小白的嘴缝上。
有顾客听完白小白假鸭血的精彩见解后,意犹未尽问道“帅锅,这不是一宗罪吗,还有呢,黄鳝不是野生的,小鱿鱼是假的,这有啥子说法。”
白小白一针见血道“这锅里用的黄鳝是养殖的,不是野生的。野生鳝鱼肉质紧实,口感坚韧,有嚼劲,有特殊的鲜甜和香味。而养殖黄鳝肉质疏松,有一股怪味,就算用麻辣做法,也没办法完全除尽。”
白小白继续侃侃而谈道“而这道菜用到的小鱿鱼也根本不是真鱿鱼,是人工塑胶合成的。这种塑胶鱿鱼,本身没有任何营养,基本也没什么鱿鱼味,但是口感滑韧,咬劲比真鱿鱼要好,因为成本很低,所以很多烧烤摊都会用。但是你菜单简介里明文标明的是野生小鱿鱼,却用塑胶鱿鱼,这就太不合理了。”
一波未平又起一波,白小白最后这句话更是引起轩然大波。
“经过这么一说,我刚才吃鱿鱼的时候也觉得没什么鱿鱼味,我还以为是煮过头了,原来是人工塑胶的……”
“gou日的,妈mai皮的。塑胶做的鱿鱼给老子吃哦。xxxxxxx……”
“胡老板,你有什么想要说的。”
“必须给个说法……”
顾客的情绪颇为激动,虽然心里对白小白的话有所怀疑,但是他们嘴上却不约而同向大胡子讨要说法。
毕竟188元一份的极品鸭血毛血旺如果用的都是这些下三滥的食材,那绝壁是妥妥的坑客。
现在情况是一边倒向白小白,加上人多势众,大胡子有点百口莫辩,他瞪大眼睛,恶狠狠看着白小白,恨不得把眼前这个人生吞活剥了。
一时之间,餐馆乱成一团,很多顾客都加入口诛笔伐的队伍,质问大胡子食材到底作何解释。
“大家先安静一下,容我说一句话。”就在一团乱的时候,一个中气十足的声音在人群嘈杂纷争声,显得异常清晰。
大家循声看去,是一个头发微白的老者。
“是郭老。”立刻有人认出了眼前的老者。
“川菜界泰斗之一的郭老啊,我还是第一次见到真人啊。”顾客中有人似乎见到真神一般,语气十分激动。
郭林弼经常上蜀都市电视台的美食栏目,凭借精湛的厨艺和对美食的独到见解,吸引了一大票粉丝,很多蜀川人都熟悉他,尊称他为郭老。
郭林弼本来是在包间品尝美食,但是大胡子走后,他听到楼下似乎发生了争论声,于是索性下楼看情况。
没想到下楼后,他就听到白小白发表的食材三宗罪。
“小伙子,你的口才确实不错,对于食材也相当有见识,但是这道菜我也吃过,没有你说的那种情况。”郭林弼语重心长对白小白说道。
郭林弼并非维护大胡子,只是实话实说。
白小白从周边顾客的谈话中已经明白了,眼前这位老者是美食专家,非常权威,堪称川菜泰斗级别存在。
不过白小白不会因为对方是专家就卑躬屈膝,依旧坚持自己的原则,有理有据道“您有没有吃过这道菜我不知道,但是至少我眼前这一份您是没吃过的吧,所以又怎么能确定我这份菜用到的食材就一定没问题。”
白小白的口气很轻,但是言语非常犀利,直接把郭林弼堵得哑口无言。
郭林弼稍微楞了一下,第一次被一个无名小辈这么顶嘴,他心里着实不爽,不过这年轻人说得确实也是大实话。
这一份毕竟和自己包间的那一份并不一样,没有品尝过,确实没有发言权。
拿起一双干净的筷子,郭林弼夹起白小白的那份极品鸭血毛血旺,尝了一口。
本来是想要灭灭眼前这个年轻人的气焰,但是没想到郭林仅仅尝一口,整个人身体一僵,愣是半不出话。
怎么会这样?
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“他说不是真的鸭血是什么意思?不可能吧,猪血鸭血我还是分得清楚的,这味道绝壁就是鸭血啊。”
“就是啊,我都吃过好几次了,应该是真鸭血啊!”另外一个顾客不太敢确定了。
“还有,他说小鱿鱼是假的是什么意思,难道还有假鱿鱼?”
面对越来越多顾客的怀疑,大胡子想要息事宁人的算盘已经打不响了,他现在的脸色非常难看,咬牙压住要爆发的怒火,一字一字怼白小白道“兄弟,证据呢?你说这么多,有什么证据证明你说的话,口说无凭,你倒是拿出证据啊。”
面对大胡子的咄咄逼人,白小白没有过多和他争辩,而是做了一个举动。
用筷子夹起一块自己点的极品鸭血毛血旺。
鸭血被白小白用餐巾纸擦干净后,他捏在手里轻轻抖了抖后,开口道:
“真鸭血和假鸭血最大的区别在于韧性不同,真鸭血是越煮越嫩,筷子一夹就断,而假鸭血添加了化学物质,韧性增强,有种吃胶状物的韧劲,并不嫩。其二,真鸭血经过处理后,并没有腥味,而是带着淡淡的鸭香,但是你的鸭血带着淡淡的腥味。”
听完白小白的说法后,一个顾客同意道“还真有点意思,这么一说,我也觉得这鸭血口感有点问题,吃起来很韧。”
“得了吧,你刚才还保证说是真鸭血。现在这帅锅一说,你就倒边了。”一个顾客笑嘻嘻,调侃自己的朋友道。
“我一直都觉得鸭血有问题,只是没说出来罢了。”顾客坚持死皮赖脸道。
围观的顾客对于白小白的描述感同身受,本来还不怎么觉得奇怪,这么一说,还真是这种情况。
“帅锅,要你说,这鸭血不是真的,那是什么做的?”人群中传来一句问话。
白小白眉头微皱,淡淡道“用牛血混合明胶和胭脂红做的。添加明胶是为了让牛血的口感变嫩,更加接近真鸭血。而食品染色剂胭脂红可以让牛血的颜色十分接近鸭血,就算是行家稍微不注意也辨别不出来。另外因为川菜本身添加了辣椒和花椒,所以麻辣鲜香,可以覆盖住牛血本身带着的腥气,只要稍微用心一点料理,用这种牛血高仿鸭血,完全可以不会被识破。”
“我靠,专家啊,太牛了吧!”一个顾客忍不住对年轻的白小白刮目相看。
“我靠,我说呢,我怎么吃不出来,这造假也太高端了吧,吗买皮的。”
“这哥们知道的真多啊,而且点评的口气颇具名家风范,不会是哪个美食专家吧!”一个大叔满眼崇拜看着白小白。
“看年纪不像啊,这小哥顶多二十出头,怎么可能是美食专家,倒像可能是美食家的儿子吧。”
面对顾客的赞美,白小白没有洋洋自得,表情非常谦卑淡定。
小时候跟着老爸老妈经营餐馆,白小白是从挑拣食材开始学做起的。
耳濡目染下,他对于食材天生敏感,长大后市场上买肉买菜,白小白甚至不用摸不用闻,只要看一眼食材的色泽和光泽,是否新鲜基本上可以确定得不离十。
掺假的食材烹饪出的美食,白小白基本上吃一口就能分辨出来,而且自从有了美食系统以后,他感觉味觉似乎是也百尺竿头更近了一步。
“兄弟,说了半天,你还是没有证据啊。”大胡子就是打死不承认食材有问题,还是用这句话来怼白小白。
白小白淡定如风,轻描淡写一句话“你这么自信的话,可以做个化学成分鉴定,牛血和鸭血化学组成不同,一测就真相大白了。”
白小白说得头头是道,字字诛心。心虚的大胡子哪里敢做鉴定,他已经满额头都是汗,脸色也越来越难看,他现在恨不得拿根针线把白小白的嘴缝上。
有顾客听完白小白假鸭血的精彩见解后,意犹未尽问道“帅锅,这不是一宗罪吗,还有呢,黄鳝不是野生的,小鱿鱼是假的,这有啥子说法。”
白小白一针见血道“这锅里用的黄鳝是养殖的,不是野生的。野生鳝鱼肉质紧实,口感坚韧,有嚼劲,有特殊的鲜甜和香味。而养殖黄鳝肉质疏松,有一股怪味,就算用麻辣做法,也没办法完全除尽。”
白小白继续侃侃而谈道“而这道菜用到的小鱿鱼也根本不是真鱿鱼,是人工塑胶合成的。这种塑胶鱿鱼,本身没有任何营养,基本也没什么鱿鱼味,但是口感滑韧,咬劲比真鱿鱼要好,因为成本很低,所以很多烧烤摊都会用。但是你菜单简介里明文标明的是野生小鱿鱼,却用塑胶鱿鱼,这就太不合理了。”
一波未平又起一波,白小白最后这句话更是引起轩然大波。
“经过这么一说,我刚才吃鱿鱼的时候也觉得没什么鱿鱼味,我还以为是煮过头了,原来是人工塑胶的……”
“gou日的,妈mai皮的。塑胶做的鱿鱼给老子吃哦。xxxxxxx……”
“胡老板,你有什么想要说的。”
“必须给个说法……”
顾客的情绪颇为激动,虽然心里对白小白的话有所怀疑,但是他们嘴上却不约而同向大胡子讨要说法。
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现在情况是一边倒向白小白,加上人多势众,大胡子有点百口莫辩,他瞪大眼睛,恶狠狠看着白小白,恨不得把眼前这个人生吞活剥了。
一时之间,餐馆乱成一团,很多顾客都加入口诛笔伐的队伍,质问大胡子食材到底作何解释。
“大家先安静一下,容我说一句话。”就在一团乱的时候,一个中气十足的声音在人群嘈杂纷争声,显得异常清晰。
大家循声看去,是一个头发微白的老者。
“是郭老。”立刻有人认出了眼前的老者。
“川菜界泰斗之一的郭老啊,我还是第一次见到真人啊。”顾客中有人似乎见到真神一般,语气十分激动。
郭林弼经常上蜀都市电视台的美食栏目,凭借精湛的厨艺和对美食的独到见解,吸引了一大票粉丝,很多蜀川人都熟悉他,尊称他为郭老。
郭林弼本来是在包间品尝美食,但是大胡子走后,他听到楼下似乎发生了争论声,于是索性下楼看情况。
没想到下楼后,他就听到白小白发表的食材三宗罪。
“小伙子,你的口才确实不错,对于食材也相当有见识,但是这道菜我也吃过,没有你说的那种情况。”郭林弼语重心长对白小白说道。
郭林弼并非维护大胡子,只是实话实说。
白小白从周边顾客的谈话中已经明白了,眼前这位老者是美食专家,非常权威,堪称川菜泰斗级别存在。
不过白小白不会因为对方是专家就卑躬屈膝,依旧坚持自己的原则,有理有据道“您有没有吃过这道菜我不知道,但是至少我眼前这一份您是没吃过的吧,所以又怎么能确定我这份菜用到的食材就一定没问题。”
白小白的口气很轻,但是言语非常犀利,直接把郭林弼堵得哑口无言。
郭林弼稍微楞了一下,第一次被一个无名小辈这么顶嘴,他心里着实不爽,不过这年轻人说得确实也是大实话。
这一份毕竟和自己包间的那一份并不一样,没有品尝过,确实没有发言权。
拿起一双干净的筷子,郭林弼夹起白小白的那份极品鸭血毛血旺,尝了一口。
本来是想要灭灭眼前这个年轻人的气焰,但是没想到郭林仅仅尝一口,整个人身体一僵,愣是半不出话。
怎么会这样?
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