第三百六十二章 清汤面
白小白深吸一口气,右手握成拳头,竖立在胸口,默默对自己说道“白小白,加油!”
自我鼓励一番后,白小白半拉下店里的卷闸门。
半拉下卷闸门就以为着这期间暂停营业。
主要是白小白学做新品的时候不希望有人打扰,否则很容易分神,不能集中心力料理美食。
暂停营业后,白小白进入玻璃厨房。
明天就是正式美食节开幕了,现在预先熟悉料理一下新品,为明天美食节正式推出做好准备。
厨房的食材货架上已经新增了很多食材。
首先映入眼帘的是一只整鸡肉。
这整鸡系统已经拔光了毛,不过还没有开膛破肚。
虽然和土鸡很像,但是目光犀利的白小白还是看出了不同。
这鸡肉比起一般的土鸡都要瘦小,而且肉质摸上去非常扎实,有点硬,不像是一般的土鸡,或者说根本不是土鸡。
“系统,这是什么鸡肉,看着非常不一样。”白小白问道。
清冷电子音在脑海中回复道:
【宿主,这是野鸡肉,又名七彩锦鸡,稚鸡,是极品的山珍食材。】
“我勒个去。”白小白听到系统这句电子音后,小心脏瑟瑟一抖。
倒也不是他胆小,只是野鸡属于国家二级保护动物,在华夏国私自买卖是犯法的。
现在农村不单单是野鸡,连野猪都是保护动物了。=
白小白老家那边曾经有人私自上山捕捉野鸡和野猪,结果就被人举报后,直接抓去蹲号子了。
白小白是守法公民,为了不必要的麻烦,违法乱纪的事情,他是绝对不干的。
“系统,这野鸡食材不是纯野生的吧?”
白小白还知道现在华夏国有很多正轨的养殖野鸡的商家,如果是通过合法渠道买卖家养野鸡是不违法的。
清冷电子音回复道:
【宿主,无需担心,这些七彩野鸡都是系统放养的,非华夏国土生野鸡,宿主可以放心使用。】
既然如此,系统肯定可以通过供应渠道来掩人耳目,这一点无需担心外界人发现破绽。
两款美食已经升级完毕了,这野鸡肉是用于制作清汤面的食材。
用野鸡汤做底料,想象那鲜味,白小白口中已经忍不住分泌津液了。
看完野鸡肉后,白小白定定神,眼睛继续游移在食材架。
食材架上有一个类似于竹篾簸箩的容器中,装着一些新食材。
这些新食材白小白从来没有看过。
不过直觉告诉白小白,这应该像是某种水果。
紫红色的果皮,果蒂青绿色,整体比乒乓球略大,形体上有一点类似于洋葱大,但是很洋葱很不一样。
白小白拿起一个果实,从手感就能感知这些水果相当新鲜,没有一丁点疲软发皱。
稍微闻了一下,这果实没有洋葱刺激的气味,而是透露一股淡淡的果香气味。
这果香相当好闻,闻着闻着,白小白差点忍不住想要尝一口。
但是等级低,偷吃食材肯定会被坑比系统抓住小辫子。
不过话说回来,这究竟是什么果实???
白小白也不是食材百科通,自然不可能各个食材他都知道。
“系统,这是什么果实?看着像洋葱。”
清冷电子音有问必答道:
【宿主,此乃无花果是也。】
白小白“……”
坑比系统居然还用古人腔调,要不要这么逗比啊。
“原来此乃无花果是也,朕知道了。”白小白也逗比调侃似的和系统交流。
无花果白小白以前在网上看过一些图片,不过并没有什么印象。
而且也从来没有见过这种果实实物,也没有吃过,更没有使用过这玩意当做食材。
所以第一眼认不出来很正常。
不过关于无花果,爱读书的白小白多少了解一点相关常识。
这种水果含水量高达70%以上,而且果壳比较软,不耐运输储存,极易腐烂。
所以全华夏各地,除非是无花果产区,否则很难吃到这种新鲜的水果。
咱们日常家庭能接触到的无花果通常都是无花果干。
这种果干顾名思义,都是把无花果碱化脱皮,去掉水分,烘干而成,便于长期保存,通常用来家庭煲汤使用。
看来,这一次系统的清汤面汤底要用到无花果,而且还是新鲜的无花果,真的让人期待满满。
不过,无花果这种果实,据说虽然营养非常丰富,不过口感上并不是人人能接受。
所以白小白期待中,又有一丝疑惑,这野鸡肉搭配无花果熬出来的汤,到底会是什么样的滋味。
是无比美味,还是杂糅一锅乱炖四不像是也??
一个大大滴问号打在白小白的心中。
他也顾不及想太多,也不急着看海龙蒸饺王的其余食材,撸起袖子开始先制作清汤面。
时间紧迫,他打算先把清汤面完成,看看新品的威力。
清汤面的汤底很明确用到了野鸡肉和无花果。
至于面方面,系统没有提供新的面粉。
白小白机智一问“系统,面粉你没有提供,是不是使用至尊牛肉面的面粉?”
清冷电子音回答道:
【对滴,清汤面所用的面粉就是至尊牛肉面的面粉,两者无区别】
总觉得系统清冷的口气,和逗比话语很不搭腔。
比如,对就对,还对滴?系统你真的无药可救了。
白小白逗比一想,撸起袖子,仔仔细细洗干净双手,开始大显身手。
首先先要把清汤面的汤头熬好。
把整只野鸡摆放在案板上,白小白拿起刀,快速给它开膛破肚了。
开肚子很关键,口子不能开太大。
因为后续还有关键性的操作步骤。
白小白在鸡胸脯位置划了个略长于食指长度的口子,然后小心翼翼去除野鸡内脏,洗净血水备用。
取三个无花果,洗净后,一一塞到野鸡肚子里,随后用牙签穿合别上胸脯的开口。
穿合口子也有讲究,一共用六根牙签,这样密而不封口,既可以避免无花果从鸡肚子滑落出,也可以在煲汤的时候,便于水分渗入鸡肚子,使得野鸡肉和无花果味道融合在一块,让滋味更棒,口感更佳。
白小白一根根牙签穿合好鸡肚子后,把整只野鸡放入锅中快速飞水后,去掉血水后,随即放入系统提供的紫砂炖锅中,准备加水熬汤。
熬汤用的水也是有讲究的,既不是自来水,也不是之前秘制酸梅汤用到的水,而是系统单独提供的。
这水装在一个大玉瓶中,很像是一件道具法宝。
逗比的白小白看到这玉瓶后,脑子糊了吧啦的有了一个很逗比的想法。
系统这坑比,该不会是把观音菩萨手里的杨柳玉净瓶,或者是太上老君持有炼丹装水用的羊脂玉净瓶,直接抢过来装水了吧。
美食掌厨人章节列表
请收藏本站:https://www.rmshu.cc。热门小说手机版:https://m.rmshu.cc
自我鼓励一番后,白小白半拉下店里的卷闸门。
半拉下卷闸门就以为着这期间暂停营业。
主要是白小白学做新品的时候不希望有人打扰,否则很容易分神,不能集中心力料理美食。
暂停营业后,白小白进入玻璃厨房。
明天就是正式美食节开幕了,现在预先熟悉料理一下新品,为明天美食节正式推出做好准备。
厨房的食材货架上已经新增了很多食材。
首先映入眼帘的是一只整鸡肉。
这整鸡系统已经拔光了毛,不过还没有开膛破肚。
虽然和土鸡很像,但是目光犀利的白小白还是看出了不同。
这鸡肉比起一般的土鸡都要瘦小,而且肉质摸上去非常扎实,有点硬,不像是一般的土鸡,或者说根本不是土鸡。
“系统,这是什么鸡肉,看着非常不一样。”白小白问道。
清冷电子音在脑海中回复道:
【宿主,这是野鸡肉,又名七彩锦鸡,稚鸡,是极品的山珍食材。】
“我勒个去。”白小白听到系统这句电子音后,小心脏瑟瑟一抖。
倒也不是他胆小,只是野鸡属于国家二级保护动物,在华夏国私自买卖是犯法的。
现在农村不单单是野鸡,连野猪都是保护动物了。=
白小白老家那边曾经有人私自上山捕捉野鸡和野猪,结果就被人举报后,直接抓去蹲号子了。
白小白是守法公民,为了不必要的麻烦,违法乱纪的事情,他是绝对不干的。
“系统,这野鸡食材不是纯野生的吧?”
白小白还知道现在华夏国有很多正轨的养殖野鸡的商家,如果是通过合法渠道买卖家养野鸡是不违法的。
清冷电子音回复道:
【宿主,无需担心,这些七彩野鸡都是系统放养的,非华夏国土生野鸡,宿主可以放心使用。】
既然如此,系统肯定可以通过供应渠道来掩人耳目,这一点无需担心外界人发现破绽。
两款美食已经升级完毕了,这野鸡肉是用于制作清汤面的食材。
用野鸡汤做底料,想象那鲜味,白小白口中已经忍不住分泌津液了。
看完野鸡肉后,白小白定定神,眼睛继续游移在食材架。
食材架上有一个类似于竹篾簸箩的容器中,装着一些新食材。
这些新食材白小白从来没有看过。
不过直觉告诉白小白,这应该像是某种水果。
紫红色的果皮,果蒂青绿色,整体比乒乓球略大,形体上有一点类似于洋葱大,但是很洋葱很不一样。
白小白拿起一个果实,从手感就能感知这些水果相当新鲜,没有一丁点疲软发皱。
稍微闻了一下,这果实没有洋葱刺激的气味,而是透露一股淡淡的果香气味。
这果香相当好闻,闻着闻着,白小白差点忍不住想要尝一口。
但是等级低,偷吃食材肯定会被坑比系统抓住小辫子。
不过话说回来,这究竟是什么果实???
白小白也不是食材百科通,自然不可能各个食材他都知道。
“系统,这是什么果实?看着像洋葱。”
清冷电子音有问必答道:
【宿主,此乃无花果是也。】
白小白“……”
坑比系统居然还用古人腔调,要不要这么逗比啊。
“原来此乃无花果是也,朕知道了。”白小白也逗比调侃似的和系统交流。
无花果白小白以前在网上看过一些图片,不过并没有什么印象。
而且也从来没有见过这种果实实物,也没有吃过,更没有使用过这玩意当做食材。
所以第一眼认不出来很正常。
不过关于无花果,爱读书的白小白多少了解一点相关常识。
这种水果含水量高达70%以上,而且果壳比较软,不耐运输储存,极易腐烂。
所以全华夏各地,除非是无花果产区,否则很难吃到这种新鲜的水果。
咱们日常家庭能接触到的无花果通常都是无花果干。
这种果干顾名思义,都是把无花果碱化脱皮,去掉水分,烘干而成,便于长期保存,通常用来家庭煲汤使用。
看来,这一次系统的清汤面汤底要用到无花果,而且还是新鲜的无花果,真的让人期待满满。
不过,无花果这种果实,据说虽然营养非常丰富,不过口感上并不是人人能接受。
所以白小白期待中,又有一丝疑惑,这野鸡肉搭配无花果熬出来的汤,到底会是什么样的滋味。
是无比美味,还是杂糅一锅乱炖四不像是也??
一个大大滴问号打在白小白的心中。
他也顾不及想太多,也不急着看海龙蒸饺王的其余食材,撸起袖子开始先制作清汤面。
时间紧迫,他打算先把清汤面完成,看看新品的威力。
清汤面的汤底很明确用到了野鸡肉和无花果。
至于面方面,系统没有提供新的面粉。
白小白机智一问“系统,面粉你没有提供,是不是使用至尊牛肉面的面粉?”
清冷电子音回答道:
【对滴,清汤面所用的面粉就是至尊牛肉面的面粉,两者无区别】
总觉得系统清冷的口气,和逗比话语很不搭腔。
比如,对就对,还对滴?系统你真的无药可救了。
白小白逗比一想,撸起袖子,仔仔细细洗干净双手,开始大显身手。
首先先要把清汤面的汤头熬好。
把整只野鸡摆放在案板上,白小白拿起刀,快速给它开膛破肚了。
开肚子很关键,口子不能开太大。
因为后续还有关键性的操作步骤。
白小白在鸡胸脯位置划了个略长于食指长度的口子,然后小心翼翼去除野鸡内脏,洗净血水备用。
取三个无花果,洗净后,一一塞到野鸡肚子里,随后用牙签穿合别上胸脯的开口。
穿合口子也有讲究,一共用六根牙签,这样密而不封口,既可以避免无花果从鸡肚子滑落出,也可以在煲汤的时候,便于水分渗入鸡肚子,使得野鸡肉和无花果味道融合在一块,让滋味更棒,口感更佳。
白小白一根根牙签穿合好鸡肚子后,把整只野鸡放入锅中快速飞水后,去掉血水后,随即放入系统提供的紫砂炖锅中,准备加水熬汤。
熬汤用的水也是有讲究的,既不是自来水,也不是之前秘制酸梅汤用到的水,而是系统单独提供的。
这水装在一个大玉瓶中,很像是一件道具法宝。
逗比的白小白看到这玉瓶后,脑子糊了吧啦的有了一个很逗比的想法。
系统这坑比,该不会是把观音菩萨手里的杨柳玉净瓶,或者是太上老君持有炼丹装水用的羊脂玉净瓶,直接抢过来装水了吧。
美食掌厨人章节列表
请收藏本站:https://www.rmshu.cc。热门小说手机版:https://m.rmshu.cc