第三百九十五章 拜师学厨
白小白满头瀑布汗,不过确实佩服蓝伟豪的能力。
除了销量火爆外,白小白料理的美食口碑也是爆了。
其实光靠名人效应不过昙花一现,终究是不长久的,最终看的还是美食的硬实力。
美味才是硬道理。
白小白料理的清汤面和清汤粉,吃过的顾客都说好。
0差评,0负面评价。
极上的口碑已经在美食节彻底引发了美食大热潮。
一直从中午忙碌在夕阳西下。
华灯初上,XX广场已经陆陆续续亮起了路灯,白小白准备收摊了,但是还是陆陆续续有顾客前来光顾。
为了不让顾客扫兴而归,白小白破天荒延长了营业时间。
本来他是六点就要歇业,愣是一直延长到七点半才最终歇业。
送走最后一位顾客,白小白正和高超、蓝伟豪收拾展位的设备。
这时候姜威捧着一碗热腾腾的鱼丸,来到展位前说“白老板,我按照你的建议改的,我觉得汤的味道确实好了很多,你帮我尝尝看味道怎么样?”
姜威下午的时候早就按照白小白的建议,重新料理了鱼丸清汤,本来是迫不及待想过来请白小白再次指教。
不够白小白下午的时候非常忙碌,姜威就一直没敢打扰。
直到白小白现在歇业,正在收拾东西,姜威才鼓起勇气再次前来请指教。
姜威虽然厨艺一般般,不过确实是个不耻下问的好青年。
白小白自然乐于帮忙,他用干净的毛巾擦拭了一下手,然后双手接过纸碗。
鱼丸汤不是鱼汤后,香气果然更纯粹了。
白小白能闻到蔬菜和菇菌的特别香气,格外清爽。
“香味不错。”白小白鼓励了姜威一句,然后拿起小汤勺,舀起清汤,喝了一小口。
白小白的舌头很灵,一口汤下肚,他已经猜到了煮汤所用的食材。
有金针菇,鸡腿菇,娃娃菜。
清汤所用的食材虽然很普通,不过姜威显然是无数次实验了三种食材的配比和熬煮时间。
也是简单的美食,也讲究料理的细节。
别以为蔬菜菌类汤无比简单,人人都会煮。
要做好一锅子这样的上好清汤绝不简单。
金针菇,鸡腿菇,娃娃菜三种食材用量的搭配比例,以及熬煮过程中,山珍野味都会浮出细沫,这些都是土腥味。
必须一点一点撇除干净,这非常考验耐心。
只有注意这两个细节才能成就一锅子顶好的蔬菜菌类汤。
姜威的清汤显然是合格的。
白小白喝起来非常爽口清香,各种食材所用的量也是恰到好处。
再吃了一口鱼丸,口感细腻,鲜香滑嫩,鱼腥味少了很多,鲜味更加饱满。
估计姜威在改善鱼丸口感方面,也下了不少功夫。
至少比起早上那会,白小白觉得进步非常大。
“姜老板,你做的鱼丸有进步,我觉得很不错。”白小白一口一口吃鱼丸,正好当晚饭,馋的边上的高超和蓝伟豪,一个劲的咽口水。
“白老板,多亏了的指教。”姜威初中毕业,文化水平不算高,不过说话也有点文绉绉起来。
说真的,他是真的很感谢白小白。
早上听了白小白的一席话后,姜威有种‘听君一席话胜读十年书’的感悟。
有的时候,光靠自己盲目摸索并没有什么收获,做的都是无用功,但是通过良师一点拨,收获却是巨大的。
料理也是如此。
虽然白小白早上只是一个小小的建议,不过这个建议对于姜威却是受益匪浅。
他对于美食料理又有了进一步的感悟。
此时此刻,姜威有了一个大胆的想法。
“白老板——”姜威顿了一下,然后继续道“你收不收徒弟?”
白小白正吃了鱼丸,还没完全吞咽下去,听到这句话后,差点就直接卡喉咙。
他大概知道了姜威的意思。
稍微缓了一下,白小白故作不知“姜老板,你怎么突然问我收不收徒弟?”
姜威果然表明心意道“白老板,我真的特欣赏你的厨艺,我想和你踏踏实实学点厨艺。你能不能收我做徒弟,就是给你打个下手也成,我啥事都会做,不会的,我也会努力去学,当然吃住我自个可以解决,你也不用付工资给我。”
姜威突然拜师,让白小白整个人都蒙了。
说实话,真的很突然。
和姜老板也仅仅认识一两天,这么短的日子,对方突然拜师学艺,愣是谁也会吓一大跳。
白小白完全没有准备,有点尴尬,不知道说些什么好。
稳了稳小心脏,白小白在脑海中组织了一下语言,然后微笑着开口道“姜老板,说实话,其实我也不是专业厨师。我虽然会做菜,但是不知道怎么教别人做菜。这方面我真的没啥经验。或者你有更好的选择,可以去X东方那种专业的烹饪学校系统培训厨艺。”
白小白心里藏不住话,也不爱拐弯抹角,这一席话完全是实话实说。
倒不是怕‘教会徒弟饿死师傅’这条定律。
原因之一在于:自己做菜和教别人做菜完全是两码子事。
这就像有的学生学习非常好,但是教别人解题,表达上不一定很清楚是一个道理。
白小白从来没教过别人做菜,这方面经验一点木有。
何况有美食系统在身,还要为美食掌厨人奋斗,往后不可能清闲,他要学习的东西也还有很多。
综合表述就是,目前当别人师父,无论是资历和年纪其实都远远不够。
这也是白小白拒绝的主要原因。
其实姜威也有自己的考量。
厨艺和其他各类手艺都有一个共性,就是跟对师傅非常重要,这样不单单能学到真本事,还学得快。
虽然认识白小白只有短短两天,不过他已经见识到眼前这个年轻人厨艺十分了得。
这种人将来的厨艺造诣必定不凡,跟着他学厨艺绝对有益,至少比起那些收费不干事的小吃培训班要好百倍。
所以姜威是慎重思考了一整天,这才终于下定决心拜白小白为师。
虽然被拒绝也在预想之中,但是此刻真的被白小白婉拒,姜威心里还是酸酸的,很不是滋味。
“白老板,如果我不白学,付学费拜师可不可以?”姜威打算放手一搏,在努力争取一下。
“这不是钱不钱的问题。”白小白说到这里,一时不知道怎么往下说。
他知道姜威肯定是鼓起了巨大的勇气才会拜师,算是很有诚心。
他不愿意直接打击到姜威的学厨之心。
思考一番后,白小白正色道“这样吧,从今个起,咱们也算朋友了,你要是有关做菜的问题,或者做菜有不懂的地方,都可以随时来问我,我必定知无不言。但是拜师,这个——还是算了吧。我和你差不多大,当师父我总觉得的怪怪的。”
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除了销量火爆外,白小白料理的美食口碑也是爆了。
其实光靠名人效应不过昙花一现,终究是不长久的,最终看的还是美食的硬实力。
美味才是硬道理。
白小白料理的清汤面和清汤粉,吃过的顾客都说好。
0差评,0负面评价。
极上的口碑已经在美食节彻底引发了美食大热潮。
一直从中午忙碌在夕阳西下。
华灯初上,XX广场已经陆陆续续亮起了路灯,白小白准备收摊了,但是还是陆陆续续有顾客前来光顾。
为了不让顾客扫兴而归,白小白破天荒延长了营业时间。
本来他是六点就要歇业,愣是一直延长到七点半才最终歇业。
送走最后一位顾客,白小白正和高超、蓝伟豪收拾展位的设备。
这时候姜威捧着一碗热腾腾的鱼丸,来到展位前说“白老板,我按照你的建议改的,我觉得汤的味道确实好了很多,你帮我尝尝看味道怎么样?”
姜威下午的时候早就按照白小白的建议,重新料理了鱼丸清汤,本来是迫不及待想过来请白小白再次指教。
不够白小白下午的时候非常忙碌,姜威就一直没敢打扰。
直到白小白现在歇业,正在收拾东西,姜威才鼓起勇气再次前来请指教。
姜威虽然厨艺一般般,不过确实是个不耻下问的好青年。
白小白自然乐于帮忙,他用干净的毛巾擦拭了一下手,然后双手接过纸碗。
鱼丸汤不是鱼汤后,香气果然更纯粹了。
白小白能闻到蔬菜和菇菌的特别香气,格外清爽。
“香味不错。”白小白鼓励了姜威一句,然后拿起小汤勺,舀起清汤,喝了一小口。
白小白的舌头很灵,一口汤下肚,他已经猜到了煮汤所用的食材。
有金针菇,鸡腿菇,娃娃菜。
清汤所用的食材虽然很普通,不过姜威显然是无数次实验了三种食材的配比和熬煮时间。
也是简单的美食,也讲究料理的细节。
别以为蔬菜菌类汤无比简单,人人都会煮。
要做好一锅子这样的上好清汤绝不简单。
金针菇,鸡腿菇,娃娃菜三种食材用量的搭配比例,以及熬煮过程中,山珍野味都会浮出细沫,这些都是土腥味。
必须一点一点撇除干净,这非常考验耐心。
只有注意这两个细节才能成就一锅子顶好的蔬菜菌类汤。
姜威的清汤显然是合格的。
白小白喝起来非常爽口清香,各种食材所用的量也是恰到好处。
再吃了一口鱼丸,口感细腻,鲜香滑嫩,鱼腥味少了很多,鲜味更加饱满。
估计姜威在改善鱼丸口感方面,也下了不少功夫。
至少比起早上那会,白小白觉得进步非常大。
“姜老板,你做的鱼丸有进步,我觉得很不错。”白小白一口一口吃鱼丸,正好当晚饭,馋的边上的高超和蓝伟豪,一个劲的咽口水。
“白老板,多亏了的指教。”姜威初中毕业,文化水平不算高,不过说话也有点文绉绉起来。
说真的,他是真的很感谢白小白。
早上听了白小白的一席话后,姜威有种‘听君一席话胜读十年书’的感悟。
有的时候,光靠自己盲目摸索并没有什么收获,做的都是无用功,但是通过良师一点拨,收获却是巨大的。
料理也是如此。
虽然白小白早上只是一个小小的建议,不过这个建议对于姜威却是受益匪浅。
他对于美食料理又有了进一步的感悟。
此时此刻,姜威有了一个大胆的想法。
“白老板——”姜威顿了一下,然后继续道“你收不收徒弟?”
白小白正吃了鱼丸,还没完全吞咽下去,听到这句话后,差点就直接卡喉咙。
他大概知道了姜威的意思。
稍微缓了一下,白小白故作不知“姜老板,你怎么突然问我收不收徒弟?”
姜威果然表明心意道“白老板,我真的特欣赏你的厨艺,我想和你踏踏实实学点厨艺。你能不能收我做徒弟,就是给你打个下手也成,我啥事都会做,不会的,我也会努力去学,当然吃住我自个可以解决,你也不用付工资给我。”
姜威突然拜师,让白小白整个人都蒙了。
说实话,真的很突然。
和姜老板也仅仅认识一两天,这么短的日子,对方突然拜师学艺,愣是谁也会吓一大跳。
白小白完全没有准备,有点尴尬,不知道说些什么好。
稳了稳小心脏,白小白在脑海中组织了一下语言,然后微笑着开口道“姜老板,说实话,其实我也不是专业厨师。我虽然会做菜,但是不知道怎么教别人做菜。这方面我真的没啥经验。或者你有更好的选择,可以去X东方那种专业的烹饪学校系统培训厨艺。”
白小白心里藏不住话,也不爱拐弯抹角,这一席话完全是实话实说。
倒不是怕‘教会徒弟饿死师傅’这条定律。
原因之一在于:自己做菜和教别人做菜完全是两码子事。
这就像有的学生学习非常好,但是教别人解题,表达上不一定很清楚是一个道理。
白小白从来没教过别人做菜,这方面经验一点木有。
何况有美食系统在身,还要为美食掌厨人奋斗,往后不可能清闲,他要学习的东西也还有很多。
综合表述就是,目前当别人师父,无论是资历和年纪其实都远远不够。
这也是白小白拒绝的主要原因。
其实姜威也有自己的考量。
厨艺和其他各类手艺都有一个共性,就是跟对师傅非常重要,这样不单单能学到真本事,还学得快。
虽然认识白小白只有短短两天,不过他已经见识到眼前这个年轻人厨艺十分了得。
这种人将来的厨艺造诣必定不凡,跟着他学厨艺绝对有益,至少比起那些收费不干事的小吃培训班要好百倍。
所以姜威是慎重思考了一整天,这才终于下定决心拜白小白为师。
虽然被拒绝也在预想之中,但是此刻真的被白小白婉拒,姜威心里还是酸酸的,很不是滋味。
“白老板,如果我不白学,付学费拜师可不可以?”姜威打算放手一搏,在努力争取一下。
“这不是钱不钱的问题。”白小白说到这里,一时不知道怎么往下说。
他知道姜威肯定是鼓起了巨大的勇气才会拜师,算是很有诚心。
他不愿意直接打击到姜威的学厨之心。
思考一番后,白小白正色道“这样吧,从今个起,咱们也算朋友了,你要是有关做菜的问题,或者做菜有不懂的地方,都可以随时来问我,我必定知无不言。但是拜师,这个——还是算了吧。我和你差不多大,当师父我总觉得的怪怪的。”
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