127、东坡肉(求票)
“爷爷!”
停好车,夏杰拎着菜走进院子里,许富贵也紧随其后。
木工桌旁,老爷子正拿着木料比比划划。
看到夏杰后,夏长江放下木料,笑着说道:“小杰,富贵来啦,屋里有切好的西瓜,去吃吧!”
“嗯,富贵,吃瓜去!”
夏杰扭头冲富贵说道,跟着举了举手中的菜。
“爷爷,我先去烧菜,等会再聊啊!”
“嗯!”
老爷子乐呵呵地应道。
孙子的手艺,那真是没得说,只要他来,那老村长十有**也会来报道。
“师父,我来帮忙吧!”
见夏杰要去厨房,许富贵赶紧跟着说道。
“不用不用,你歇会好了,我一个人就行!”
夏杰摆了摆手,走进厨房。
这会时间还早,所以夏杰准备做个东坡肉给老爷子尝尝。
这道菜看似简单,其实是个功夫菜,需要足够的时间,才能做到红润透亮,吃在嘴里,那是软而不烂,肥而不腻,特香。
老规矩,直播间开启,食客纷纷来袭。
“咦,十点还不到,手艺杰就准备下厨拉!”
“今天准备做点啥好吃的啊?”
“大力杰这是在爷爷家吧,老爷子身体怎么样,等会代我们问个好啊!”
“对了,爷爷最近怎么没有推出新视频啊,我还一直关注呢?”
“是啊,老爷子在海外热火呢,我还特地翻墙去油管网看了,那播放量,那粉丝值,爆火啊!”
“自从跟着神厨杰后面学了几手厨艺,我女朋友每天都要多吃一碗饭呢!”
“兄得,胃口大增,不是什么好事啊!”
见大伙都挺关心老爷子的,夏杰微微一笑说道:“谢谢大家,老爷子身体挺不错的,最近一直在考虑做什么新活计呢。”
“这不,已经定下了,等开工后就会进行录制,做好第一时间会通知大家的!”
“哦,老爷子又有新花样了?是做什么啊,说说啊”
“没错,大力杰,给咱们透个底吧,这次准备是做大家伙,还是小玩意?”
“老爷子真是老当益壮啊,干个木工活还能这么利索,我爷爷每天遛个鸟都觉得累!”
“要是我能有这样的爷爷,那我的童年乐趣一定很多!”
看着大家的议论,夏杰也是挺乐呵。
互联网真是改变世界啊,仅仅因为几个短视频,老爷子就一下子成国内外众多网友关注的焦点了。
当然,说归说,笑归笑,买的菜还得赶紧烧。
“今天看五花肉不错,就买了点,来做个东坡肉。”
“咱们先把锅烧热,将这个五花肉皮朝下,放里烫个一两分钟,目的很简单,就是去毛去腥去油脂,特别方便省事。”
夏杰一边说着,一边将那块肥瘦相见的五花肉放进热锅里,来来回回蹭。
“咦,神厨杰这个方法好啊,比拔毛方便多了!”
“是的是的,又学到了一手。”
“我看过有人拿喷火枪烧,不过显然没这个方法稳妥!”
“东坡肉,我吃过,不好吃,有点柴,咬不动!”
“你那是假厨子烧的吧,我吃过一次正宗的东坡肉,味道那叫一个棒!”
“啧啧,山豪就是山豪,这里起码两斤猪肉呢!”
“这要是拿来烤的话,可以切好几盘子吧?”
一块上好的五花肉,顿时勾起了大家的食欲!
过了片刻,夏杰将肉拿出来说道:“大家看,这肉皮色泽金黄,漂亮吧!”
“当然,如果大家第一次做,没有把握好时间,烫焦的话也没事,只要用刀刮洗一下就好。”
“下面咱们在锅里加冷水,将肉放进去,加入生姜和料酒,大火煮肉,对了,漂浮起来的泡沫要及时舀起来,免得影响口感。”
这期间,夏杰又将其他备料准备了一下。
“肉煮到五成熟就可以出锅了,要是觉得这个五成把握不准,那就煮个五六分钟就差不多了。”
说着,夏杰将煮好的肉块夹了出来,对着镜头说道:“看,这肉外面已经发白,里面隐隐可以看到红色和灰色交错的部位。”
案板上,夏杰是手起刀落,直接将它切成了一个个麻将大小的方块。
“呦呵,神厨杰这用刀,跟我一样潇洒啊,又快又稳。”
“老铁,能将菜刀甩一波不?”
“唉,别说甩刀了好不好,上次看了甩刀小视频,我练了练,手上的线到现在还没拆呢!”
“啧啧,这肉块大小一模一样,简直跟尺子量过差不多,有点水平啊!”
在众人的议论中,夏杰拿出个砂锅,在底下垫上切好的生姜片和葱段,然后将那些五花肉一块块,皮朝下,瘦肉朝上,均匀摆放在砂锅中。
洒上盐、浇上生抽、老抽、老冰糖、料酒,最后加入清水。
“大家记住,这个水一定要比肉高,另外根据各人口味不同,也可以全部加花雕酒,或者酒水掺和。”
“砂锅是最好的道具,所以想要自己在家烧的朋友,最好准备一个,如果没有的话,就得用棉绳将肉绑一下,以免煮散了!”
“好了,下面先用大火烧至沸腾,然后小火慢慢闷煮,需要点耐心,差不多要到12点吧。”
夏杰看了看时间说道。
“什么一个红烧肉,居然要煮差不多二个小时,神厨杰,你没开玩笑吧?”
“快点的那不叫东坡肉,叫红烧肉好不好!”
“虽然我不太懂红烧肉和东坡肉的区别,但看主播烧制的过程挺讲究!”
“呵呵,二个小时算什么,要是煮佛跳墙的话,差不多得要十来个小时呢!”
“各位,糖心鲍鱼了解下,单单发鲍鱼,就要三四天呢!”
“什么什么,你们说的东西,为什么我都没听说过呢!”
虽然等待的过程有点漫长,但直播间的人气却一直在攀升,大家都想看看,最终的成品会是个什么样子!
这期间夏杰当然也没闲着,又炒了个腰花,外加韭菜炒鸡蛋,烧了个丝瓜汤,外加买来的五香大肠,四菜一汤,有荤有素,标配。
不知不觉,已经快十二点了。
夏杰打开砂锅盖子,一股浓浓的香气顿时扑鼻而来。
请收藏本站:https://www.rmshu.cc。热门小说手机版:https://m.rmshu.cc
停好车,夏杰拎着菜走进院子里,许富贵也紧随其后。
木工桌旁,老爷子正拿着木料比比划划。
看到夏杰后,夏长江放下木料,笑着说道:“小杰,富贵来啦,屋里有切好的西瓜,去吃吧!”
“嗯,富贵,吃瓜去!”
夏杰扭头冲富贵说道,跟着举了举手中的菜。
“爷爷,我先去烧菜,等会再聊啊!”
“嗯!”
老爷子乐呵呵地应道。
孙子的手艺,那真是没得说,只要他来,那老村长十有**也会来报道。
“师父,我来帮忙吧!”
见夏杰要去厨房,许富贵赶紧跟着说道。
“不用不用,你歇会好了,我一个人就行!”
夏杰摆了摆手,走进厨房。
这会时间还早,所以夏杰准备做个东坡肉给老爷子尝尝。
这道菜看似简单,其实是个功夫菜,需要足够的时间,才能做到红润透亮,吃在嘴里,那是软而不烂,肥而不腻,特香。
老规矩,直播间开启,食客纷纷来袭。
“咦,十点还不到,手艺杰就准备下厨拉!”
“今天准备做点啥好吃的啊?”
“大力杰这是在爷爷家吧,老爷子身体怎么样,等会代我们问个好啊!”
“对了,爷爷最近怎么没有推出新视频啊,我还一直关注呢?”
“是啊,老爷子在海外热火呢,我还特地翻墙去油管网看了,那播放量,那粉丝值,爆火啊!”
“自从跟着神厨杰后面学了几手厨艺,我女朋友每天都要多吃一碗饭呢!”
“兄得,胃口大增,不是什么好事啊!”
见大伙都挺关心老爷子的,夏杰微微一笑说道:“谢谢大家,老爷子身体挺不错的,最近一直在考虑做什么新活计呢。”
“这不,已经定下了,等开工后就会进行录制,做好第一时间会通知大家的!”
“哦,老爷子又有新花样了?是做什么啊,说说啊”
“没错,大力杰,给咱们透个底吧,这次准备是做大家伙,还是小玩意?”
“老爷子真是老当益壮啊,干个木工活还能这么利索,我爷爷每天遛个鸟都觉得累!”
“要是我能有这样的爷爷,那我的童年乐趣一定很多!”
看着大家的议论,夏杰也是挺乐呵。
互联网真是改变世界啊,仅仅因为几个短视频,老爷子就一下子成国内外众多网友关注的焦点了。
当然,说归说,笑归笑,买的菜还得赶紧烧。
“今天看五花肉不错,就买了点,来做个东坡肉。”
“咱们先把锅烧热,将这个五花肉皮朝下,放里烫个一两分钟,目的很简单,就是去毛去腥去油脂,特别方便省事。”
夏杰一边说着,一边将那块肥瘦相见的五花肉放进热锅里,来来回回蹭。
“咦,神厨杰这个方法好啊,比拔毛方便多了!”
“是的是的,又学到了一手。”
“我看过有人拿喷火枪烧,不过显然没这个方法稳妥!”
“东坡肉,我吃过,不好吃,有点柴,咬不动!”
“你那是假厨子烧的吧,我吃过一次正宗的东坡肉,味道那叫一个棒!”
“啧啧,山豪就是山豪,这里起码两斤猪肉呢!”
“这要是拿来烤的话,可以切好几盘子吧?”
一块上好的五花肉,顿时勾起了大家的食欲!
过了片刻,夏杰将肉拿出来说道:“大家看,这肉皮色泽金黄,漂亮吧!”
“当然,如果大家第一次做,没有把握好时间,烫焦的话也没事,只要用刀刮洗一下就好。”
“下面咱们在锅里加冷水,将肉放进去,加入生姜和料酒,大火煮肉,对了,漂浮起来的泡沫要及时舀起来,免得影响口感。”
这期间,夏杰又将其他备料准备了一下。
“肉煮到五成熟就可以出锅了,要是觉得这个五成把握不准,那就煮个五六分钟就差不多了。”
说着,夏杰将煮好的肉块夹了出来,对着镜头说道:“看,这肉外面已经发白,里面隐隐可以看到红色和灰色交错的部位。”
案板上,夏杰是手起刀落,直接将它切成了一个个麻将大小的方块。
“呦呵,神厨杰这用刀,跟我一样潇洒啊,又快又稳。”
“老铁,能将菜刀甩一波不?”
“唉,别说甩刀了好不好,上次看了甩刀小视频,我练了练,手上的线到现在还没拆呢!”
“啧啧,这肉块大小一模一样,简直跟尺子量过差不多,有点水平啊!”
在众人的议论中,夏杰拿出个砂锅,在底下垫上切好的生姜片和葱段,然后将那些五花肉一块块,皮朝下,瘦肉朝上,均匀摆放在砂锅中。
洒上盐、浇上生抽、老抽、老冰糖、料酒,最后加入清水。
“大家记住,这个水一定要比肉高,另外根据各人口味不同,也可以全部加花雕酒,或者酒水掺和。”
“砂锅是最好的道具,所以想要自己在家烧的朋友,最好准备一个,如果没有的话,就得用棉绳将肉绑一下,以免煮散了!”
“好了,下面先用大火烧至沸腾,然后小火慢慢闷煮,需要点耐心,差不多要到12点吧。”
夏杰看了看时间说道。
“什么一个红烧肉,居然要煮差不多二个小时,神厨杰,你没开玩笑吧?”
“快点的那不叫东坡肉,叫红烧肉好不好!”
“虽然我不太懂红烧肉和东坡肉的区别,但看主播烧制的过程挺讲究!”
“呵呵,二个小时算什么,要是煮佛跳墙的话,差不多得要十来个小时呢!”
“各位,糖心鲍鱼了解下,单单发鲍鱼,就要三四天呢!”
“什么什么,你们说的东西,为什么我都没听说过呢!”
虽然等待的过程有点漫长,但直播间的人气却一直在攀升,大家都想看看,最终的成品会是个什么样子!
这期间夏杰当然也没闲着,又炒了个腰花,外加韭菜炒鸡蛋,烧了个丝瓜汤,外加买来的五香大肠,四菜一汤,有荤有素,标配。
不知不觉,已经快十二点了。
夏杰打开砂锅盖子,一股浓浓的香气顿时扑鼻而来。
请收藏本站:https://www.rmshu.cc。热门小说手机版:https://m.rmshu.cc