143、一点小窍门(求票)
将焯水好的猪脚捞出来,冲洗干净之后,夏杰在锅内重新放水。
依次放入猪脚、姜片和整葱,一边放,他一边说道:“有人常常会觉得猪蹄很油腻,其实这是个误区!”
“猪脚里面含有丰富的胶原蛋白,可以美容的效果,想必这点已经是众所周知了。”
“此外它还有延缓皮肤衰老,防止骨质疏松,帮助青少年生长发育的功效,所以是个十分亲民的好食材呢。”
说着,夏杰又将李玉兰前几天送来的玉米拿了几个,洗洗切成段。
“所以咱们今天就做个玉米猪脚汤,可谓是营养丰富,老少咸宜哦!”
“主播,你骗人,为什么我每天都吃猪脚,不但没有变美,而且还变胖了?”
“楼上的,你每天都吃?”
“对啊,一天两个卤猪蹄子,特别香!”
“我去,那你不胖都没天理了!”
“不知道为什么,每次看神厨杰做菜,我就觉得肚子特别饿呢!”
“好了,今天中午的外卖知道点什么了,就是玉米猪蹄汤!”
这汤可是需要慢慢炖的,不着急,所以夏杰继续准备其他菜。
第二道菜,夏杰准备做个清蒸桂鱼。
蒸是华夏菜里面一种特有的做法,而且清蒸对一条鱼来说,无疑算得上烹饪之中的最好待遇,这样可以最大程度地保存其美味。
这条桂鱼也是地道的野货,而且差不多一斤重,正是肉质最为鲜嫩的时候。
挥舞菜刀,轻松杀鱼去鳞去内脏,洗干净之后,夏杰用料酒加上少许食盐,涂抹在桂鱼身上,先腌制个十来分钟,这让方便入味。
片刻之后,看到那条鱼儿放在盘子里被送上了蒸锅,直播间里的观众也是纷纷嚷嚷。
“清蒸桂鱼,像这样的我一个人能吃一条!”
“虽然没有什么复杂的处理方式,但是我知道,这条鱼一定很好吃!”
“野生的桂鱼可不便宜啊,大力杰真是个厚道人!”
“单单就这两个菜,我就能吃两大碗米饭了!”
在众人的议论中,夏杰将刚刚挤出的虾肉,在水池里反复冲洗,直到虾肉都发白了,这才拿出来沥干,放进盘子中。
跟着,他拿来两个草鸡蛋,双手轻轻一磕,将蛋清倒在了虾肉上,蛋黄倒在碗里,然后撒上一点盐,开始搅拌起来。
“主播,你这是准备做什么菜呢?”
“这还用问啊,炒虾仁啊,一看就懂啊!”
“没错,应该是滑炒虾仁,味道好极了!”
夏杰则笑了笑说道:“前些天朋友送了点明前龙井,所以我准备做个龙井虾仁,和一般的滑炒虾仁还是有区别的!”
上次姚义遥留了一盒子明前龙井,已经喝过,味道的确不错,拿来做龙井虾仁的话,那绝对是最佳搭配。
“啥,龙井虾仁,大力杰,你这是要下血本呢。”
“明前龙井,那价格可不便宜啊!”
“不错,去年我在西湖边上点这个菜,是按两卖的,主播你这是按照斤做吗?”
“二百块的标准,能吃到这么多好菜,赞了赞了!”
“我一直很好奇,茶叶算是食材吗?能拿做菜吗?”
将搅拌好的虾仁加了点淀粉,放在一旁后,夏杰看了眼直播间,跟着不紧不慢地说道。
“茶叶入馔,古已有之。在唐朝茶赋中就曾载,茶乃“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”,所以古人就已经会用茶叶来制作菜肴,这并不稀奇?”
“呦呵,百科杰说话一套套的,还能引经论据,学的是文科吧!”
“没错,我在家就经常会做茶叶蛋,好吃又当饱,搭配方便面,妥妥的!”
“哇,茶叶蛋,那可是高档奢侈品啊,一般人吃不起哦!”
“得了,龙井虾仁我是吃不到了,买个茶叶蛋吃吃吧!”
跟着,夏杰从冰箱里拿出茶叶盒,抓了一小把,用烧开的泉水泡开,放在旁边备用。
伴着氤氲的热气,一股沁人心扉的茶香很快就蔓延开来。
那片片翠绿的茶叶,漂浮在水面上,仿若根根雀舌般,煞是好看。
无人机自然也是给了茶叶一个特点镜头,自然又让直播间内懂茶的观众惊叹了一番。
好茶,绝对是形色皆备的上等好茶。
值得一品!
因为虾肉腌制时间比较就,所以趁着这个功夫,夏杰又抓紧准备起其他菜。
“怎么样,需要我来帮忙吗?”
在外面拍完了照片后,林洛瑶走到厨房门口问道。
“呵呵,不用不用,我自己来就好了,你们等会来端盘子就成。”
夏杰摇了摇手说道。
“那我拍点照片,不影响你吧?”
林洛瑶跟着问道。
“哦,行啊,你随意!”
夏杰点点头,无所谓地说道。
“你这是准备做什么菜啊?”
看着夏杰手法熟练地将切好的肉丁塞进掏空的青椒中,拍好灶台的林洛瑶不由得好奇地问道。
“哦,这个叫虎皮青酿椒肉,没吃过吗?”
先前摘辣椒的时候,他可是问过林洛瑶,两个人能不能吃辣,得到的答复是六个字:不怕辣,怕不辣!
所以他才会选择做这道香辣鲜美,好吃不腻的川系传统菜。
“没有,可以让我试试吗?”
林洛瑶颇感兴趣地说道。
毕竟身为一个资深驴友,做饭必须掌握的技能,加上美食天生就对女孩子有诱惑力,她也是个会做菜的小厨娘呢!
“好啊,那边有筷子,你试试吧!”
夏杰冲旁边努了努嘴说道。
放下照相机,洗了洗手,林洛瑶走到夏杰身边,拿起筷子,挑了一团肉,塞进青椒底部的洞口中。
“好了,你看这样可以吗?”
很快,林洛瑶就举起手中塞好肉馅的青椒说道。
夏杰瞥了眼说道:“你要像我这样,用筷子伸进去再捅一捅,这样还能多一点空间,可以再加点料!”
“当然,力气可别太大,不然就会捅破喽!”
夏杰一边说,一边演示,几下子就将一个青椒塞满了。
“嗯嗯,我知道了!”
林洛瑶点点头,也是有样学样,给手中这个青椒继续加了料。
心里暗暗嘀咕:就这看似很简单的塞肉,原来也有一点小窍门啊。
谢谢创世和起点打赏的朋友们,希望大家能够多多支持正版,多给我一点鼓励,你们的投票、订阅和打赏,将是决定这本书能走多远的关键。
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说着,夏杰又将李玉兰前几天送来的玉米拿了几个,洗洗切成段。
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“楼上的,你每天都吃?”
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“不知道为什么,每次看神厨杰做菜,我就觉得肚子特别饿呢!”
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第二道菜,夏杰准备做个清蒸桂鱼。
蒸是华夏菜里面一种特有的做法,而且清蒸对一条鱼来说,无疑算得上烹饪之中的最好待遇,这样可以最大程度地保存其美味。
这条桂鱼也是地道的野货,而且差不多一斤重,正是肉质最为鲜嫩的时候。
挥舞菜刀,轻松杀鱼去鳞去内脏,洗干净之后,夏杰用料酒加上少许食盐,涂抹在桂鱼身上,先腌制个十来分钟,这让方便入味。
片刻之后,看到那条鱼儿放在盘子里被送上了蒸锅,直播间里的观众也是纷纷嚷嚷。
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在众人的议论中,夏杰将刚刚挤出的虾肉,在水池里反复冲洗,直到虾肉都发白了,这才拿出来沥干,放进盘子中。
跟着,他拿来两个草鸡蛋,双手轻轻一磕,将蛋清倒在了虾肉上,蛋黄倒在碗里,然后撒上一点盐,开始搅拌起来。
“主播,你这是准备做什么菜呢?”
“这还用问啊,炒虾仁啊,一看就懂啊!”
“没错,应该是滑炒虾仁,味道好极了!”
夏杰则笑了笑说道:“前些天朋友送了点明前龙井,所以我准备做个龙井虾仁,和一般的滑炒虾仁还是有区别的!”
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跟着,夏杰从冰箱里拿出茶叶盒,抓了一小把,用烧开的泉水泡开,放在旁边备用。
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先前摘辣椒的时候,他可是问过林洛瑶,两个人能不能吃辣,得到的答复是六个字:不怕辣,怕不辣!
所以他才会选择做这道香辣鲜美,好吃不腻的川系传统菜。
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林洛瑶颇感兴趣地说道。
毕竟身为一个资深驴友,做饭必须掌握的技能,加上美食天生就对女孩子有诱惑力,她也是个会做菜的小厨娘呢!
“好啊,那边有筷子,你试试吧!”
夏杰冲旁边努了努嘴说道。
放下照相机,洗了洗手,林洛瑶走到夏杰身边,拿起筷子,挑了一团肉,塞进青椒底部的洞口中。
“好了,你看这样可以吗?”
很快,林洛瑶就举起手中塞好肉馅的青椒说道。
夏杰瞥了眼说道:“你要像我这样,用筷子伸进去再捅一捅,这样还能多一点空间,可以再加点料!”
“当然,力气可别太大,不然就会捅破喽!”
夏杰一边说,一边演示,几下子就将一个青椒塞满了。
“嗯嗯,我知道了!”
林洛瑶点点头,也是有样学样,给手中这个青椒继续加了料。
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