190、三鲜脱骨鱼
“呦,老村长,这又有啥好事啊笑得合不拢嘴啊!”
看到刘长根一路走一路哼,刚刚从猪场回来的谢良坤不由得问道。pinsuge
“呵呵,不是我有好事,是村里有好事,镇上要给大家建个活动中心呢!”
刘长根笑着说道。
“那感情好啊,是不是可以打打麻将什么呢”
谢良坤嘴角一裂说道。
“去去去,能干点正事不,打什么麻将,看看书,下下棋什么的不好吗”
刘长根挥挥手说道。
“嘿嘿,也行也行。”
谢良坤点点头,跟着掏出包玉溪,递了根过去问道:“对了,老村长,你上次说的那事儿,靠谱不”
“啥事啊”
刘长根接过烟,点了起来问道。
“就是那个芒果台要来咱们这儿租房子的事儿啊,刚刚看到小杰,我也没好意思问!”
谢良坤嘿嘿一笑说道。
“哦,你看到小杰了”
刘长根挑眉问道。
“对啊,刚才过去的,应该是去夏老爷子那儿了!”
谢良坤点点头道。
“行,那事儿我心里有数,你就安心等消息吧,天色不早了,赶紧回去吧,玉兰还在家等着呢!”
刘长根点点头,挥手说道。
“好好好,老村长,那我就先走了,回见啊!”
谢良坤笑着挥挥手,转身离去。
至于刘长根,也是方向一转,目的地从大头饭店转移到了夏长江家。
不着急,慢慢走,到了那边正正好。
“爷爷,我来了!”
到了院子门口,夏杰嚷嚷了一声。
大黑狗应声从里面冲了出来,然后和球球打闹成了一团。
不管是公的还是母的,只要能凑一起就行。
狗儿的快乐就是这么简单!
“小杰,客人走了啊”
老爷子正在院子里做南瓜锁,看到夏杰后抬头问道。
孙子农家乐正式开张,周末有人来玩的事儿,他也是知道的。
“嗯,中午吃好就走了!”
夏杰点点头笑道。
“怎么样,人家客人对我们这儿满意不”
夏长江关心地问道。
“当然是十分满意,没得挑!”
夏杰一边说,一边拎着菜往厨房走。
“爷爷,我先去做菜,你也该歇会了,别累着了。”
“干这点活啥,等我把手头这一块做好再歇。”x
夏长江应了一句,又埋头雕琢起来。
进了厨房,夏杰将菜放在桌上,打开直播间。
厨神已就位,吃货请集合!
看到这个场景,看到桌上的那些食材,第一时间过来的观众们自然是纷纷开始了第一波点评。
“呦,手艺人来看爷爷拉。”
“老爷子人呢,是不是还在忙着做南瓜锁啊”
“爷爷的木工活儿真是太赞了,做的那个宝塔简直就是神技啊!”
“杰哥哥,我从小没有爷爷,很想有一个爷爷,能让我认你爷爷当爷爷吗我一定会很孝敬他的,也会好好伺候你的!”
“神厨杰,今天又准备做什么好吃的啊买了不少菜嘛!”
“我发现似乎就没主播不会做的菜,总能搞出新花样呢。”
“下个周末是谁预定的啊,我愿意出四百求换,我特么都排到下下个月了,去了没桃子吃了!”
“呃,好像真是这么回事啊,第一波的赚大了!”
“大力杰,赶紧开始秀一波吧,我就等着看菜下饭呢!”
就在众人的议论纷纷中,夏杰将那条鲤鱼从袋子里拿了出来,刮去鳞片后洗干净。
“咦,神厨杰今天怎么买鲤鱼来烧了这个鱼不太好吃啊”
“是啊,我钓鱼钓到鲤鱼的话,都送人,自己从来不吃。”
“谁说鲤鱼不好吃的,黄河大鲤鱼了解一下!”
“鲤鱼口感的确没其他鱼好吃,而且泥腥味比较重,饭店里面都很少烧的。”
“我相信神厨杰,只要是他烧的菜,肯定好吃!”
“不妄下评论,我先看看再说!”
夏杰将洗好的鲤鱼放在砧板上,用筷子先从鳃口处取出内脏,然后在鱼鳃处切了个小口,就露出了一条白筋。
“大家看,这是鱼筋,把这个抽出来的话就可以有效除去腥味,所以烧鲤鱼前,一定要先抽筋!”
说罢,他拿着筷子轻轻一夹,就将那条鱼筋给完整地抽了出来。
“两边都有,咱们把另一边的也抽了!”x
将鲤鱼翻了个面,夏杰继续抽出一条白筋。
“朋友们,这是个知识点,我烧鲤鱼还真没抽筋这一步,怪不得腥味重!”
“龙有逆鳞,揭之必怒,鱼有白筋,抽之必死啊!”
“啊!抽了我的龙筋,我鲤鱼王还怎么进化成暴鲤龙呢!”
“今日你刮我鳞,拔我筋,食我肉,他日我儿跃过龙门,必将血债血偿!”
就在观众们聊得挺开心时,夏杰下面的一波操作,让众人惊愕了。
只见夏杰拿起一把薄长尖刀,先在鲤鱼菊花处横切了一刀,然后切断脊梁骨。
跟着将刀子从鱼鳃部位的刀口处伸了进去,沿着脊梁骨轻轻地剐蹭。
凑近的无人机,不但清楚的记录下了这一幕,而且还将里面传来的沙沙声也清楚地反馈给了观众。
一边刮完,夏杰又翻过了个面,继续同样的步骤。
然后,见证奇迹的时候到了。
夏杰将手从鱼鳃处伸进去,直接从里面将鱼骨给取了出来。
“我的天啦,这刀功也太厉害了!
“我说的没错吧,神厨杰果然又秀了一波!”
“漂亮,就冲这一手,我给主播点个赞!”
“人家古有庖丁解牛,今有神厨解鱼,可以可以!”
“卧槽,这是杀过多少鱼,才能练就的本事啊”
“看起来似乎难度不大,等会我也去买条鱼试试看!”
“楼上的,你的信心比你的活强多了!”x
“大家看,这条鲤鱼已经处理好了,下面咱们洗洗,放在旁边备用!”
说罢,夏杰又将买来的猪肉切了一半,然后先切条,再切丁,最后一阵噼里啪啦剁成了肉茸。
“这个咱们先腌制片刻,让它入味。”
夏杰把肉茸放在碗里面,加了点料酒、盐、挤入姜葱汁水,搅拌了一番,也放在旁边。
下一步,是配料的准备,泡好的冬菇、冬笋切丁,鸡胗切丁,活虾剥肉切碎,然后一并倒入碗内,搅拌均匀。
“可能有的朋友已经猜到我要做什么菜了吧!”
听到夏杰的问话,直播间内的观众纷纷应道。
“做什么,我还真没猜到。”
“这么简单猜不到吗肯定是红烧鲤鱼和肉丸子啊!”
“不对不对,应该是鲤鱼烧汤,外加煎肉饼!”
“呵呵,果然是贫穷限制了你们的消费力,连这个菜都没吃过啊,这可是个名菜啊!”
“楼上别装13,你吃过你说啊!”
“这应该是我们这儿黄河大鲤鱼的升级版烧法吧,但是为啥要脱骨呢”
“哼,无知的人们啊,让我这个从名校毕业的厨师告诉你们正确答案吧,这个菜叫做:三鲜脱骨鱼”
拿起勺子,一边将搅拌好的肉茸从鱼鳃下刀口填入腹中,夏杰一边扫了眼直播间,点头说道。
“没错,这是道苏省的传统名菜,讲究的是鱼形完整,鱼肉鲜嫩,腹藏三鲜,吃起来是别具风味。”
“制作的时候,千万不能将鱼肚划破,否则就不好填料,另外在塞馅料的时候,也不能塞得太满,那样等会下锅油炸的话,馅料就会溢出来。”
“好吧,我收回刚才的话,这么烧的话,味道肯定不错!”
“爷爷好有口福哦,神厨杰每次过来,都会做好吃的!”
“为什么我的男朋友没这个手艺,他恐怕是个假厨子吧!”
经过煎炸、烧煮、收汁之后,一条色泽诱人,汤汁粘稠,让人垂涎的大鲫鱼就烧好了。
绝对是分量十足的大菜。
一盆农家小公鸡,火候掌握得是恰到好处。
一盘青椒炒肉丝,虽然简单,但口味也是没得挑。
一碟凉拌茄子,不谈味道,单单卖相就挺迎人的。
带来的一小块火腿拿来烧了个汤,那鲜美的滋味谁喝谁知道。
“爷爷,洗个手,过来吃饭啦!”
将饭菜端到桌上后,夏杰吆喝了一声,然后拿出带来的飞天茅台,先给老爷子倒上一杯。
“来了来了!”
夏长江敲了敲手中旱烟,就准备起身。
“长江老哥,去哪啊!”
老村长人未到,声先到。
“呦,长根兄弟来了,来得正好,小杰刚烧好菜,一起喝两杯啊。”
夏长江笑着招手说道。
“呵呵,好啊好啊,正好我带了酒,就陪你喝两杯!”
刘长根举起刚刚买了一瓶古川说道。
“长根兄弟,来就来呗,还带啥酒啊,家里有呢!”
夏长江皱了皱眉头说道。
“你有菜,我有酒,不是正好嘛!”
刘长根摆摆手说道。
“呦,老村长来啦,赶紧坐吧,我给你倒酒!”
看到老村长和爷爷一起走进来,夏杰又倒了一杯。
“我这”
话刚说了一半,手才举起来,看到夏杰拿的居然是茅台,老村长下面的话顿时咽下去了。
难道有茅台不喝,非要喝古川吗
“哈哈,行行行,那就先喝你的,下次喝我的!”
老村长坐了下来,深深吸了一口:真香!i
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“那感情好啊,是不是可以打打麻将什么呢”
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谢良坤嘿嘿一笑说道。
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刘长根挑眉问道。
“对啊,刚才过去的,应该是去夏老爷子那儿了!”
谢良坤点点头道。
“行,那事儿我心里有数,你就安心等消息吧,天色不早了,赶紧回去吧,玉兰还在家等着呢!”
刘长根点点头,挥手说道。
“好好好,老村长,那我就先走了,回见啊!”
谢良坤笑着挥挥手,转身离去。
至于刘长根,也是方向一转,目的地从大头饭店转移到了夏长江家。
不着急,慢慢走,到了那边正正好。
“爷爷,我来了!”
到了院子门口,夏杰嚷嚷了一声。
大黑狗应声从里面冲了出来,然后和球球打闹成了一团。
不管是公的还是母的,只要能凑一起就行。
狗儿的快乐就是这么简单!
“小杰,客人走了啊”
老爷子正在院子里做南瓜锁,看到夏杰后抬头问道。
孙子农家乐正式开张,周末有人来玩的事儿,他也是知道的。
“嗯,中午吃好就走了!”
夏杰点点头笑道。
“怎么样,人家客人对我们这儿满意不”
夏长江关心地问道。
“当然是十分满意,没得挑!”
夏杰一边说,一边拎着菜往厨房走。
“爷爷,我先去做菜,你也该歇会了,别累着了。”
“干这点活啥,等我把手头这一块做好再歇。”x
夏长江应了一句,又埋头雕琢起来。
进了厨房,夏杰将菜放在桌上,打开直播间。
厨神已就位,吃货请集合!
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“爷爷的木工活儿真是太赞了,做的那个宝塔简直就是神技啊!”
“杰哥哥,我从小没有爷爷,很想有一个爷爷,能让我认你爷爷当爷爷吗我一定会很孝敬他的,也会好好伺候你的!”
“神厨杰,今天又准备做什么好吃的啊买了不少菜嘛!”
“我发现似乎就没主播不会做的菜,总能搞出新花样呢。”
“下个周末是谁预定的啊,我愿意出四百求换,我特么都排到下下个月了,去了没桃子吃了!”
“呃,好像真是这么回事啊,第一波的赚大了!”
“大力杰,赶紧开始秀一波吧,我就等着看菜下饭呢!”
就在众人的议论纷纷中,夏杰将那条鲤鱼从袋子里拿了出来,刮去鳞片后洗干净。
“咦,神厨杰今天怎么买鲤鱼来烧了这个鱼不太好吃啊”
“是啊,我钓鱼钓到鲤鱼的话,都送人,自己从来不吃。”
“谁说鲤鱼不好吃的,黄河大鲤鱼了解一下!”
“鲤鱼口感的确没其他鱼好吃,而且泥腥味比较重,饭店里面都很少烧的。”
“我相信神厨杰,只要是他烧的菜,肯定好吃!”
“不妄下评论,我先看看再说!”
夏杰将洗好的鲤鱼放在砧板上,用筷子先从鳃口处取出内脏,然后在鱼鳃处切了个小口,就露出了一条白筋。
“大家看,这是鱼筋,把这个抽出来的话就可以有效除去腥味,所以烧鲤鱼前,一定要先抽筋!”
说罢,他拿着筷子轻轻一夹,就将那条鱼筋给完整地抽了出来。
“两边都有,咱们把另一边的也抽了!”x
将鲤鱼翻了个面,夏杰继续抽出一条白筋。
“朋友们,这是个知识点,我烧鲤鱼还真没抽筋这一步,怪不得腥味重!”
“龙有逆鳞,揭之必怒,鱼有白筋,抽之必死啊!”
“啊!抽了我的龙筋,我鲤鱼王还怎么进化成暴鲤龙呢!”
“今日你刮我鳞,拔我筋,食我肉,他日我儿跃过龙门,必将血债血偿!”
就在观众们聊得挺开心时,夏杰下面的一波操作,让众人惊愕了。
只见夏杰拿起一把薄长尖刀,先在鲤鱼菊花处横切了一刀,然后切断脊梁骨。
跟着将刀子从鱼鳃部位的刀口处伸了进去,沿着脊梁骨轻轻地剐蹭。
凑近的无人机,不但清楚的记录下了这一幕,而且还将里面传来的沙沙声也清楚地反馈给了观众。
一边刮完,夏杰又翻过了个面,继续同样的步骤。
然后,见证奇迹的时候到了。
夏杰将手从鱼鳃处伸进去,直接从里面将鱼骨给取了出来。
“我的天啦,这刀功也太厉害了!
“我说的没错吧,神厨杰果然又秀了一波!”
“漂亮,就冲这一手,我给主播点个赞!”
“人家古有庖丁解牛,今有神厨解鱼,可以可以!”
“卧槽,这是杀过多少鱼,才能练就的本事啊”
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“大家看,这条鲤鱼已经处理好了,下面咱们洗洗,放在旁边备用!”
说罢,夏杰又将买来的猪肉切了一半,然后先切条,再切丁,最后一阵噼里啪啦剁成了肉茸。
“这个咱们先腌制片刻,让它入味。”
夏杰把肉茸放在碗里面,加了点料酒、盐、挤入姜葱汁水,搅拌了一番,也放在旁边。
下一步,是配料的准备,泡好的冬菇、冬笋切丁,鸡胗切丁,活虾剥肉切碎,然后一并倒入碗内,搅拌均匀。
“可能有的朋友已经猜到我要做什么菜了吧!”
听到夏杰的问话,直播间内的观众纷纷应道。
“做什么,我还真没猜到。”
“这么简单猜不到吗肯定是红烧鲤鱼和肉丸子啊!”
“不对不对,应该是鲤鱼烧汤,外加煎肉饼!”
“呵呵,果然是贫穷限制了你们的消费力,连这个菜都没吃过啊,这可是个名菜啊!”
“楼上别装13,你吃过你说啊!”
“这应该是我们这儿黄河大鲤鱼的升级版烧法吧,但是为啥要脱骨呢”
“哼,无知的人们啊,让我这个从名校毕业的厨师告诉你们正确答案吧,这个菜叫做:三鲜脱骨鱼”
拿起勺子,一边将搅拌好的肉茸从鱼鳃下刀口填入腹中,夏杰一边扫了眼直播间,点头说道。
“没错,这是道苏省的传统名菜,讲究的是鱼形完整,鱼肉鲜嫩,腹藏三鲜,吃起来是别具风味。”
“制作的时候,千万不能将鱼肚划破,否则就不好填料,另外在塞馅料的时候,也不能塞得太满,那样等会下锅油炸的话,馅料就会溢出来。”
“好吧,我收回刚才的话,这么烧的话,味道肯定不错!”
“爷爷好有口福哦,神厨杰每次过来,都会做好吃的!”
“为什么我的男朋友没这个手艺,他恐怕是个假厨子吧!”
经过煎炸、烧煮、收汁之后,一条色泽诱人,汤汁粘稠,让人垂涎的大鲫鱼就烧好了。
绝对是分量十足的大菜。
一盆农家小公鸡,火候掌握得是恰到好处。
一盘青椒炒肉丝,虽然简单,但口味也是没得挑。
一碟凉拌茄子,不谈味道,单单卖相就挺迎人的。
带来的一小块火腿拿来烧了个汤,那鲜美的滋味谁喝谁知道。
“爷爷,洗个手,过来吃饭啦!”
将饭菜端到桌上后,夏杰吆喝了一声,然后拿出带来的飞天茅台,先给老爷子倒上一杯。
“来了来了!”
夏长江敲了敲手中旱烟,就准备起身。
“长江老哥,去哪啊!”
老村长人未到,声先到。
“呦,长根兄弟来了,来得正好,小杰刚烧好菜,一起喝两杯啊。”
夏长江笑着招手说道。
“呵呵,好啊好啊,正好我带了酒,就陪你喝两杯!”
刘长根举起刚刚买了一瓶古川说道。
“长根兄弟,来就来呗,还带啥酒啊,家里有呢!”
夏长江皱了皱眉头说道。
“你有菜,我有酒,不是正好嘛!”
刘长根摆摆手说道。
“呦,老村长来啦,赶紧坐吧,我给你倒酒!”
看到老村长和爷爷一起走进来,夏杰又倒了一杯。
“我这”
话刚说了一半,手才举起来,看到夏杰拿的居然是茅台,老村长下面的话顿时咽下去了。
难道有茅台不喝,非要喝古川吗
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