500、始于颜值、忠于才华、陷于暖心
充满年代感的红绿丝,引起了大家的广泛关注。
“没想到大家居然对红绿丝这么感兴趣啊。”夏杰不禁有些小小的惊讶,没想到观众们居然如此怀念红绿丝。
随着时代的变化,月饼和汤圆的馅料也渐渐用不上红绿丝了。
也只有在距离城市较远,较为偏僻的卧牛村,干货店里才会有红绿丝的出现。
“对啊,正是因为看到了红绿丝,我才想起小时候吃的五仁月饼。现在想想,当时吃月饼的时候,可真是奢侈。家里四口人,每个人就只能分到一块月饼。”
“现在月饼实在是太多了,原本美味、带肉馅的五仁月饼,现在年轻人基本上都看不上了。”
“哈哈,确实,我家孩子每年中秋节,只喜欢吃水果馅或者是巧克力馅的月饼,要不是现在时代好了,哪能有这么奢侈的条件呀。”
观众之中,能够回忆起用红绿丝制作五仁月饼的,基本也都人到中年了。
“大家如果真的感兴趣的话,之后我找个时间,给大家做一下红绿丝。不过因为要用到点色素,所以大家在家中最好就不要尝试了哈,咱们以吃得健康为主。”
夏杰出言,打断了大家的回忆。
“虽然说过去的时光十分珍贵,但是时代毕竟一直在进步,享受今天,享受当下,才是最重要的。”
“是啊,偶尔能够看到这些有年代的小零食,还是让我这个万年潜水的观众,忍不住发了弹幕呀。”
“之前看直播,以为直播间里都是和小杰一样,很年轻,可红绿丝一出来,把我们这帮中年人也给炸了出来。”
大家也简单的结束了对过去的怀念。
毕竟对于他们这些中年人而言,家庭、事业无不占据着生活的大半部分。
只有在回忆过去的时候,他们才能想到自己的少年、青年时代。
“大家把注意力转移回柿子米蒸糕了哈。”夏杰再一次提醒。
将米粉铺上引起大家回忆的红绿丝,夏杰将红豆洗净,而后碾成豆沙。
“我在柿子米蒸糕之中选择的馅料,是红豆沙。大家也可以根据自己的口味,来选择对应的馅料。”
将红豆沙铺好之后,夏杰再一次将米粉盖上。
最后,将做好的柿子米蒸糕放进蒸屉里,整个过程总算是告一段落。
“大家可以根据自己所做柿子米蒸糕的大小,来选择蒸的时间。巴掌这么大的,大概蒸个二十分钟就好了。”
“在等待柿子米蒸糕的过程之中,我们还剩下三个成熟的柿子,怎么处理呢?”夏杰看着厨房之中,剩下来的三个柿子,陷入了思考。
“柿子直接吃也可以的呀。”
“你还没明白厨神杰的意思么?要是想吃柿子的话,石灰水已经搞定了大部分的柿子,明天就可以大吃特吃了,这三个柿子,很明显是用来做菜的。”
“对哦,感觉厨神杰已经把能做的菜都做了一遍了,看来是有些难度了啊。”
“我觉得对于厨神杰来说,这点儿难度算不了什么。我猜测他一定是在思考。怎么做出更加高端的柿子菜肴。”
观众们难得见到一次正在思考的夏杰,不知不觉就开始讨论起夏杰到底在想什么。
要知道,以夏杰的知识面以及手艺,做任何事都是手到擒来。很难见到他会在镜头面前思考。
然而,仅仅过了一分钟,大家的猜测都还没结束,夏杰就开了口。
“咱们已经做了柿子米蒸糕,是主食。柿子派和柿子丸是菜肴,而且较为油腻,那咱们只能从甜点下手了。”
“原来是在思考这一餐的丰盛层次啊!”
“我的天,我以为夏老师在思考要做什么菜,结果人家倒好,直接朝着甜点发展了。”
“水果甜点吗?燕子和洛瑶两位姐姐也太幸福了,我也想吃小杰哥哥做的甜点!”
大家在听到夏杰要用柿子来做甜点的时候,都惊讶了。
要知道,如果是做菜的话,柿子其实完全可以作为一种甜味的蔬菜使用,之后在加上其他的主要食材,即可成为一道菜肴。
可夏杰一说做甜点,那可就没有这么简单了。
见到观众们如此诧异,夏杰微笑着说道:“甜点其实也挺容易做的,但是咱们直播的内容是山村生活,水果种类如此之多,咱们今天不能只把柿子当主角呀。”
走到院子后面,无人机也随着夏杰的心念移动。
“我打算做个三杯果昔,大家如果感兴趣的话,在家也可以完成。”夏杰一边在果园之中寻找合适的水果,一边和大家介绍道。
“果昔好耶,不过天气冷了,如果是夏天的冰镇果昔,那可太棒了!”
“确实,不过果昔强调的,本身也是水果的鲜美,即使不用冰镇,也能够又不错的饮用体验。”
“火红的柿子做出来的果昔,颜色肯定很漂亮!”
一提到果昔,一些观众就开始争先恐后的发言了。
对于女孩子而言,甜品永远是装在另一个胃里的。
只要一提到甜品的话题,最积极的也都是女观众。
夏杰也正是想到了这一点:燕子和洛瑶都是女孩子,若是能用柿子做一杯果昔的话,两个人应该会更加高兴。
“既然柿子是甜的,咱们就强化这个甜味。虽然说不是当季水果,可用来辅助柿子的甜,咱们可以选用香蕉,家里正好有现成的,等会去拿几个。”
“香蕉做成果昔的话,口感会和柿子一样,比较稠,引用起来比果汁更具口感。”
说着,一棵已经成熟的橙子树引起了夏杰的注意。
“对了,这段时间的橙子味道也是极佳。咱们再选用一个橙子,组成三种不同水果的甜,这样就可以达到比较满意的层次。”
观众们纷纷想象起三种水果组成的天然果昔。
“三种甜味,那可真是太香甜了。”
“不需要加糖的纯天然果昔,爱了爱了。”
“等会我也去超市买水果了,反正吃水果不会胖!好不容易忍住了之前的三道菜,最后一道果昔我实在是忍不住了。”
“油炸的美味享受不到,最后这道果昔,一定拿下!”
“正如大家所想的那样。刚刚咱们做的三道菜,对正在减肥的朋友实在是不够友善。所以最后这一杯果昔,减肥的朋友可以学起来了。”夏杰微笑着说道。
柿子派是油炸的。
柿子丸也是油炸的。
柿子米蒸糕虽然不是油炸,但考虑到有些减肥的过程,是要拒绝主食的,因此也不太合适。
只有都是水果制成的果昔,不仅仅利于减肥,还有一定的饱腹感,足以让正在减肥的观众也能够享受到美食。
“小杰哥哥你真是太贴心了。”
“奇迹啊,原本以为是铁直男的小杰哥哥,居然还会有这么暖男的一面。”
“谁以后要再敢说小杰哥哥是直男,我的键盘可不会跟你们客气。”
“守护世界上最好的小杰哥哥!”
夏杰自己都没想到,仅仅是一杯解腻的果昔,让他再度狩猎了一众少女心。
之后,在夏杰发布视频的评论区之中,开始涌现出这么一句话。
“始于颜值、忠于才华、陷于暖心。”
……
然而,这些都是后话了。
果昔的处理过程十分简单:将柿子、香蕉、橙子去皮,取出果肉,装入容器。
再稍微控制一下力度,将果肉处理至顺滑口感,不沾容器即可。
“大家如果家中有果汁机的话,可以不用像我这样手打。若是没有果汁机,手打又没办法将果肉处理至顺滑口感的话,可以加入一点水,虽然说味道会淡了一些,但至少口感做出来了。”
夏杰照顾到并不是每位观众都有自己的手艺,于是提醒大家。
“收到,立刻下单一台果汁机。我觉得我肯定手打不出来。”
“毕竟咱们的手,和厨神杰的手完完全全不一样呀。”
“加水虽然味道淡了点,但看来是唯一的出路了。”
观众们自然是有自知之明的,并不打算和夏杰一样纯手打,不加水的处理果昔。
将第三杯果昔处理完毕之后,蒸屉之中的柿子米蒸糕也刚蒸熟。
“两位,柿子宴席来咯。”
夏杰吆喝一声,将菜肴一一端出。
炸至金黄的柿子派和柿子丸,厚实的柿子米蒸糕,以及果香四溢的果昔,让赵燕子和林洛瑶两位美女眼睛都看直了。
“这些,全都是用柿子做的吗?!”最震撼的当属赵燕子。
林洛瑶毕竟已经和夏杰相处一段时间了,自然是知道夏杰完完全全有这种能力。自然是没有这么震惊。
即使知道夏杰是华夏千年难得一遇的神厨,但接触久了,也已经习惯了他的光环和手艺。
“是的,先尝尝,咱们边吃边说。”夏杰微笑着回应道。
赵燕子手中筷子率先伸向了柿子派。
毕竟看着里边被包裹住的柿子泥,就像是能看到夹心的夹心饼干那样,更加让人好奇了。
要是看不到的话,估计没有这么好奇。如果看到了,那肯定是要一探究竟的。
“嚓。”
筷子轻轻一夹,本就很薄的外皮顿时应声而破,里边溢出了金黄色的柿子泥。
赵燕子眼疾手快,在柿子泥还未完全溢出之前,将夹住的那一块柿子派送入口中,左手还不忘放在右手底下,生怕柿子泥溢出,让自己丢失一点儿美味。
“嘎嘣脆,贼软贼甜!”赵燕子兴奋地说道。
旁边的林洛瑶,则是很端庄的夹了一块,送入口中。
“外皮薄脆有口感,里边的柿子泥如同河流一样包围着口腔,让人仿佛置身在柿子的海洋之中。”林洛瑶不愧是省城白富美,就连点评美食,都像是一位专业的食客。
“可要是将如此多的柿子泥包裹着,本就已经让外皮承受着压力。加上外皮煎炸之后变脆,更加容易被破开。究竟是用什么方法,才能找到两者之间的平衡呢?”林洛瑶对着夏杰询问道。
“洛瑶,你可真专业!我只会说好吃。”赵燕子给身边的林洛瑶比了个大拇指。
“我用了两层面皮,既能够增加口感,又能够保证被包裹着的柿子泥不会溢出。而在煎炸的过程之中,只需要煎表面的那一层即可。”
“若是能够控制好温度,里面的那一层更薄的表皮,则不会受到任何影响。”夏杰平静地说道,仿佛做了一件唾手可得的事情。
要知道,将面皮擀至能够看到里边的馅料,已经足够考验厨师的功力了。
夏杰更是直接将原本就很薄的表皮,采用了“煎”的方法,让其口感更上一层。
不得不说,也只有夏杰这般手艺,才能够将这颇有难度的柿子派,完成地如此之好了。
柿子丸和柿子米蒸糕,就没有像柿子派这般惊艳了。至少对于夏杰的厨艺而言,也只是普普通通。
然而,“普普通通”的柿子丸和柿子米蒸糕,依旧让赵燕子和林洛瑶赞不绝口。
“丸子好脆,虽然没有夹心,但是柿子的果香和甜味,也完全足够了。而且咀嚼起来咔咔响,更加有口感和嚼劲。”
赵燕子一连吃了好几个丸子。
相对于精致的柿子派,这位东北姑娘显然是更加喜爱柿子丸。
“柿子米蒸糕,香香糯糯,确实美味。不过上面这鲜艳的红丝和绿丝是什么,吃起来有点儿硬,不过恰好和香糯的蒸糕交相呼应了。”林洛瑶品尝了柿子米蒸糕之后,如是说道。
“上边的东西,叫做红绿丝……洛瑶你毕竟一直在省城,没见过很正常。”夏杰微笑着说道。
“没想到你还能找到如此有年代感的小干货。”
林洛瑶有些诧异,转而又变得释然:“真是让我开了眼界了。不过在你身边,我就没有哪一天平淡过。”
“没办法,山村就是这样神奇的地方。很多东西在城里被淘汰,被忽视掉。但是既然选择了山村生活,就要把这些‘落后’的东西利用起来才行。”
夏杰从容说道。
“红绿丝,我知道,我和爷爷在山里过假期的时候吃过,五仁月饼里的。不过已经消失好久了,想不到今天还能在这看见。”赵燕子开了口。
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“没想到大家居然对红绿丝这么感兴趣啊。”夏杰不禁有些小小的惊讶,没想到观众们居然如此怀念红绿丝。
随着时代的变化,月饼和汤圆的馅料也渐渐用不上红绿丝了。
也只有在距离城市较远,较为偏僻的卧牛村,干货店里才会有红绿丝的出现。
“对啊,正是因为看到了红绿丝,我才想起小时候吃的五仁月饼。现在想想,当时吃月饼的时候,可真是奢侈。家里四口人,每个人就只能分到一块月饼。”
“现在月饼实在是太多了,原本美味、带肉馅的五仁月饼,现在年轻人基本上都看不上了。”
“哈哈,确实,我家孩子每年中秋节,只喜欢吃水果馅或者是巧克力馅的月饼,要不是现在时代好了,哪能有这么奢侈的条件呀。”
观众之中,能够回忆起用红绿丝制作五仁月饼的,基本也都人到中年了。
“大家如果真的感兴趣的话,之后我找个时间,给大家做一下红绿丝。不过因为要用到点色素,所以大家在家中最好就不要尝试了哈,咱们以吃得健康为主。”
夏杰出言,打断了大家的回忆。
“虽然说过去的时光十分珍贵,但是时代毕竟一直在进步,享受今天,享受当下,才是最重要的。”
“是啊,偶尔能够看到这些有年代的小零食,还是让我这个万年潜水的观众,忍不住发了弹幕呀。”
“之前看直播,以为直播间里都是和小杰一样,很年轻,可红绿丝一出来,把我们这帮中年人也给炸了出来。”
大家也简单的结束了对过去的怀念。
毕竟对于他们这些中年人而言,家庭、事业无不占据着生活的大半部分。
只有在回忆过去的时候,他们才能想到自己的少年、青年时代。
“大家把注意力转移回柿子米蒸糕了哈。”夏杰再一次提醒。
将米粉铺上引起大家回忆的红绿丝,夏杰将红豆洗净,而后碾成豆沙。
“我在柿子米蒸糕之中选择的馅料,是红豆沙。大家也可以根据自己的口味,来选择对应的馅料。”
将红豆沙铺好之后,夏杰再一次将米粉盖上。
最后,将做好的柿子米蒸糕放进蒸屉里,整个过程总算是告一段落。
“大家可以根据自己所做柿子米蒸糕的大小,来选择蒸的时间。巴掌这么大的,大概蒸个二十分钟就好了。”
“在等待柿子米蒸糕的过程之中,我们还剩下三个成熟的柿子,怎么处理呢?”夏杰看着厨房之中,剩下来的三个柿子,陷入了思考。
“柿子直接吃也可以的呀。”
“你还没明白厨神杰的意思么?要是想吃柿子的话,石灰水已经搞定了大部分的柿子,明天就可以大吃特吃了,这三个柿子,很明显是用来做菜的。”
“对哦,感觉厨神杰已经把能做的菜都做了一遍了,看来是有些难度了啊。”
“我觉得对于厨神杰来说,这点儿难度算不了什么。我猜测他一定是在思考。怎么做出更加高端的柿子菜肴。”
观众们难得见到一次正在思考的夏杰,不知不觉就开始讨论起夏杰到底在想什么。
要知道,以夏杰的知识面以及手艺,做任何事都是手到擒来。很难见到他会在镜头面前思考。
然而,仅仅过了一分钟,大家的猜测都还没结束,夏杰就开了口。
“咱们已经做了柿子米蒸糕,是主食。柿子派和柿子丸是菜肴,而且较为油腻,那咱们只能从甜点下手了。”
“原来是在思考这一餐的丰盛层次啊!”
“我的天,我以为夏老师在思考要做什么菜,结果人家倒好,直接朝着甜点发展了。”
“水果甜点吗?燕子和洛瑶两位姐姐也太幸福了,我也想吃小杰哥哥做的甜点!”
大家在听到夏杰要用柿子来做甜点的时候,都惊讶了。
要知道,如果是做菜的话,柿子其实完全可以作为一种甜味的蔬菜使用,之后在加上其他的主要食材,即可成为一道菜肴。
可夏杰一说做甜点,那可就没有这么简单了。
见到观众们如此诧异,夏杰微笑着说道:“甜点其实也挺容易做的,但是咱们直播的内容是山村生活,水果种类如此之多,咱们今天不能只把柿子当主角呀。”
走到院子后面,无人机也随着夏杰的心念移动。
“我打算做个三杯果昔,大家如果感兴趣的话,在家也可以完成。”夏杰一边在果园之中寻找合适的水果,一边和大家介绍道。
“果昔好耶,不过天气冷了,如果是夏天的冰镇果昔,那可太棒了!”
“确实,不过果昔强调的,本身也是水果的鲜美,即使不用冰镇,也能够又不错的饮用体验。”
“火红的柿子做出来的果昔,颜色肯定很漂亮!”
一提到果昔,一些观众就开始争先恐后的发言了。
对于女孩子而言,甜品永远是装在另一个胃里的。
只要一提到甜品的话题,最积极的也都是女观众。
夏杰也正是想到了这一点:燕子和洛瑶都是女孩子,若是能用柿子做一杯果昔的话,两个人应该会更加高兴。
“既然柿子是甜的,咱们就强化这个甜味。虽然说不是当季水果,可用来辅助柿子的甜,咱们可以选用香蕉,家里正好有现成的,等会去拿几个。”
“香蕉做成果昔的话,口感会和柿子一样,比较稠,引用起来比果汁更具口感。”
说着,一棵已经成熟的橙子树引起了夏杰的注意。
“对了,这段时间的橙子味道也是极佳。咱们再选用一个橙子,组成三种不同水果的甜,这样就可以达到比较满意的层次。”
观众们纷纷想象起三种水果组成的天然果昔。
“三种甜味,那可真是太香甜了。”
“不需要加糖的纯天然果昔,爱了爱了。”
“等会我也去超市买水果了,反正吃水果不会胖!好不容易忍住了之前的三道菜,最后一道果昔我实在是忍不住了。”
“油炸的美味享受不到,最后这道果昔,一定拿下!”
“正如大家所想的那样。刚刚咱们做的三道菜,对正在减肥的朋友实在是不够友善。所以最后这一杯果昔,减肥的朋友可以学起来了。”夏杰微笑着说道。
柿子派是油炸的。
柿子丸也是油炸的。
柿子米蒸糕虽然不是油炸,但考虑到有些减肥的过程,是要拒绝主食的,因此也不太合适。
只有都是水果制成的果昔,不仅仅利于减肥,还有一定的饱腹感,足以让正在减肥的观众也能够享受到美食。
“小杰哥哥你真是太贴心了。”
“奇迹啊,原本以为是铁直男的小杰哥哥,居然还会有这么暖男的一面。”
“谁以后要再敢说小杰哥哥是直男,我的键盘可不会跟你们客气。”
“守护世界上最好的小杰哥哥!”
夏杰自己都没想到,仅仅是一杯解腻的果昔,让他再度狩猎了一众少女心。
之后,在夏杰发布视频的评论区之中,开始涌现出这么一句话。
“始于颜值、忠于才华、陷于暖心。”
……
然而,这些都是后话了。
果昔的处理过程十分简单:将柿子、香蕉、橙子去皮,取出果肉,装入容器。
再稍微控制一下力度,将果肉处理至顺滑口感,不沾容器即可。
“大家如果家中有果汁机的话,可以不用像我这样手打。若是没有果汁机,手打又没办法将果肉处理至顺滑口感的话,可以加入一点水,虽然说味道会淡了一些,但至少口感做出来了。”
夏杰照顾到并不是每位观众都有自己的手艺,于是提醒大家。
“收到,立刻下单一台果汁机。我觉得我肯定手打不出来。”
“毕竟咱们的手,和厨神杰的手完完全全不一样呀。”
“加水虽然味道淡了点,但看来是唯一的出路了。”
观众们自然是有自知之明的,并不打算和夏杰一样纯手打,不加水的处理果昔。
将第三杯果昔处理完毕之后,蒸屉之中的柿子米蒸糕也刚蒸熟。
“两位,柿子宴席来咯。”
夏杰吆喝一声,将菜肴一一端出。
炸至金黄的柿子派和柿子丸,厚实的柿子米蒸糕,以及果香四溢的果昔,让赵燕子和林洛瑶两位美女眼睛都看直了。
“这些,全都是用柿子做的吗?!”最震撼的当属赵燕子。
林洛瑶毕竟已经和夏杰相处一段时间了,自然是知道夏杰完完全全有这种能力。自然是没有这么震惊。
即使知道夏杰是华夏千年难得一遇的神厨,但接触久了,也已经习惯了他的光环和手艺。
“是的,先尝尝,咱们边吃边说。”夏杰微笑着回应道。
赵燕子手中筷子率先伸向了柿子派。
毕竟看着里边被包裹住的柿子泥,就像是能看到夹心的夹心饼干那样,更加让人好奇了。
要是看不到的话,估计没有这么好奇。如果看到了,那肯定是要一探究竟的。
“嚓。”
筷子轻轻一夹,本就很薄的外皮顿时应声而破,里边溢出了金黄色的柿子泥。
赵燕子眼疾手快,在柿子泥还未完全溢出之前,将夹住的那一块柿子派送入口中,左手还不忘放在右手底下,生怕柿子泥溢出,让自己丢失一点儿美味。
“嘎嘣脆,贼软贼甜!”赵燕子兴奋地说道。
旁边的林洛瑶,则是很端庄的夹了一块,送入口中。
“外皮薄脆有口感,里边的柿子泥如同河流一样包围着口腔,让人仿佛置身在柿子的海洋之中。”林洛瑶不愧是省城白富美,就连点评美食,都像是一位专业的食客。
“可要是将如此多的柿子泥包裹着,本就已经让外皮承受着压力。加上外皮煎炸之后变脆,更加容易被破开。究竟是用什么方法,才能找到两者之间的平衡呢?”林洛瑶对着夏杰询问道。
“洛瑶,你可真专业!我只会说好吃。”赵燕子给身边的林洛瑶比了个大拇指。
“我用了两层面皮,既能够增加口感,又能够保证被包裹着的柿子泥不会溢出。而在煎炸的过程之中,只需要煎表面的那一层即可。”
“若是能够控制好温度,里面的那一层更薄的表皮,则不会受到任何影响。”夏杰平静地说道,仿佛做了一件唾手可得的事情。
要知道,将面皮擀至能够看到里边的馅料,已经足够考验厨师的功力了。
夏杰更是直接将原本就很薄的表皮,采用了“煎”的方法,让其口感更上一层。
不得不说,也只有夏杰这般手艺,才能够将这颇有难度的柿子派,完成地如此之好了。
柿子丸和柿子米蒸糕,就没有像柿子派这般惊艳了。至少对于夏杰的厨艺而言,也只是普普通通。
然而,“普普通通”的柿子丸和柿子米蒸糕,依旧让赵燕子和林洛瑶赞不绝口。
“丸子好脆,虽然没有夹心,但是柿子的果香和甜味,也完全足够了。而且咀嚼起来咔咔响,更加有口感和嚼劲。”
赵燕子一连吃了好几个丸子。
相对于精致的柿子派,这位东北姑娘显然是更加喜爱柿子丸。
“柿子米蒸糕,香香糯糯,确实美味。不过上面这鲜艳的红丝和绿丝是什么,吃起来有点儿硬,不过恰好和香糯的蒸糕交相呼应了。”林洛瑶品尝了柿子米蒸糕之后,如是说道。
“上边的东西,叫做红绿丝……洛瑶你毕竟一直在省城,没见过很正常。”夏杰微笑着说道。
“没想到你还能找到如此有年代感的小干货。”
林洛瑶有些诧异,转而又变得释然:“真是让我开了眼界了。不过在你身边,我就没有哪一天平淡过。”
“没办法,山村就是这样神奇的地方。很多东西在城里被淘汰,被忽视掉。但是既然选择了山村生活,就要把这些‘落后’的东西利用起来才行。”
夏杰从容说道。
“红绿丝,我知道,我和爷爷在山里过假期的时候吃过,五仁月饼里的。不过已经消失好久了,想不到今天还能在这看见。”赵燕子开了口。
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