77、粽子啊粽子
火红的太阳从天边冉冉升起,唤醒了沉睡的丛林。
走在崎岖的山路上,夏杰是健步如飞,身后的宋小东则面露几分苦色。
“杰哥,慢点,等等我啊!”
“你小子缺乏锻炼啊,才走了这么一会,就不行啦?”
夏杰放慢脚步,扭头说道。
“杰哥,咱们已经走了一小时了,不是一会啊!”
宋小东擦了擦额头汗水,这可是山路,不是平地,走起来很累人的好不好!
“行了,坚持下,前面就到了。”
夏杰扬手指了指前面的小山头说道。
“嗯!”
小黑子咬咬牙,继续跟了上去。
“马上就是端午节了,今天和小东一起过来摘箬叶,准备回去包粽子。”
来到小山头,夏杰冲着无人机说道,直播间里,已经有了不少人。
“哈哈,大力杰果然是个厨子,还会包粽子呢。”
“我挺喜欢吃红枣粽子的,甜甜的,糯糯的!”
“妈妈从小对我说,穷人家的孩子早当家,所以我很小的时候就跟妈妈一起包粽子,咸蛋黄的粽子,真香!”
“呃,粽子我知道,不是用粽叶包的吗?箬叶又是什么东西?”
看到直播间的提问,夏杰指着前面一簇茂密翠绿的竹叶说道:“箬叶是箬叶竹的叶子,也就是我们常说的粽叶拉。”
“咱们这边都用这个来包粽子,不过有的地方也会用芦苇叶来包。”
“没错,我们这边就是用芦苇叶包粽子的!”
“主播不说,我还真不知道,这是个知识点啊,朋友们!”
“好了,咱们抓紧开工吧!”
放下背篓,夏杰就冲着面前的箬叶竹走了过去。
无人机也紧随其后,如实拍摄最真实的劳作过程。
“这个摘箬叶虽然说起来简单,其实做起来,还需要有点技巧呢!”
“如果没有技巧的话,就算力气大,能将箬叶竹都掰断了,也摘不下一篇完好无损的摘箬叶。”
夏杰指着箬叶根部:“大家看,这里就是箬叶的‘关节’,只要抓住这儿往下一折,一片箬叶就下来了。”
“否则的话,箬叶特别有韧劲,不管怎么拉扯,用蛮力都别想拉断,就算拉断了,叶子也会受损,就不好拿来包粽子喽。”
“还有啊,咱们也不是一网打尽,得选那些至少有四个手指宽的大片箬叶来摘,这种包粽子是最合适不过了。”
说归说,夏杰手上可没停,一会功夫,就摘下了一大叠绿油油,带着淡淡竹清香的箬叶。
后面的宋小东,也摘了不少。
至于球球,还是老样子,主人干活,它撒尿!
虽然是很寻常的活计,但不少观众还是看得津津有味,毕竟粽子大家都吃过,这摘叶子貌似也很简单,还是挺有代入感的。
午饭就在山里解决的,依然是带来的烤地瓜和烤玉米,就着清凉甘甜的山泉水,一样能吃饱肚子!
下午,背着满满一大筐的箬叶,夏杰回到了家。
“啊呦,不行了,累死我了,我得回去好好睡一觉,杰哥,我先走啦!”
宋小东大呼小叫地说道。
虽然平时没事也会去山里转悠,看看能不能搞点野货,但那和干活完全是两码事啊!
“行啊,明天过来吃粽子啊!”
夏杰点点头说道。
这粽叶既然已经摘回来了,那就趁手今天就包了。
“没问题!”
宋小东应了一声,蹿上了三轮摩托,呼啸而去。
将摘下的新鲜箬叶用水煮了煮,然后泡在水盆里,夏杰跟着开始准备起相关原料了。
糯米昨天晚上就已经泡着了,这会只要将红枣红豆这些材料泡洗下。
爷爷比较喜欢吃甜食,所以还买了一些蜜枣和栗子,做蜜枣粽子和板栗粽子。
自己腌的咸蛋还没出油,暂时是不能做咸蛋黄粽子了。
“好了,准备工作全部完成,咱们开始包粽子了!”
拿起两片洗好的粽叶,在手中灵活地折叠成了一个漏斗状,然后舀起一勺泡好的糯米,放下一颗蜜枣。
跟着,再用双手按了按,将糯米压紧,将叶子包好,用棉绳前后捆了捆,打了个蝴蝶结,一个蜜枣粽子就算包好了。
看着一个个漂亮的三角形粽子如行云流水般从夏杰手中包出来,直播间的观众们也是纷纷赞叹。
“大力杰,你不做美食主播,真是可惜了啊!”
“说实话,我觉得甜粽子最好吃,特别香!”
“咸粽子就不好吃了吗,我就是吃咸粽子长大的!”
“主播,你包的粽子和我们这边不太一样啊,我们是条形的粽子耶!”
“不行了,看到主播包粽子,我嘴里就咽口水,赶紧给我妈打个电话!”
拥有厨师传承,夏杰看到大家都在讨论甜咸粽子,便顺便讲解了一下。
“咱们国内粽子的传统式样基本上都是三角形,一般根据里面的料来命名。也有马蹄形枕头形等式样,这也体现了不同地域特色。”
“粽子的口味主要分为了两大类甜和咸。甜味的有白水粽赤豆粽蚕豆粽枣子粽玫瑰粽瓜仁粽……咸味的有:猪肉粽火腿粽香肠粽肉丁粽等等。”
“此外还有南国风味的蛋黄肉粽什锦粽,以及一头甜一头咸一粽两味的“双拼粽”。”
“我去,可以啊,百科杰,还有什么是你不懂的,能告诉我们吗?”
“别说了别说了,主播,我现在只想吃粽子,随便什么味道的都成!”
……
在众人的议论纷纷中,夏杰已经将粽子全部包好了。
“行了,粽子包好了,咱们开煮,晚上就吃这个了!”
炉灶生火,放上大铁锅,倒上甘甜的山泉水,夏杰将粽子一个个放了进去。
“煮粽子的话,咱们最好用冷水煮,因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香,而且没有硬心哦。”
“另外咱们加的水一定要超过粽子,差不多两三个指头吧,因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。”
“最后等粽子煮好了,不要急着捞出老,要多泡个一个小时,这样味道更佳,口感会更好。”
夏杰将这些煮粽子的小技巧一一提点道。
“没问题,大力杰,你说的我全部能做到,你粽子什么时候能发货,可以选择收货付款哦!”
“主播,下个月,下个月我一定会去你那转转,把你会做的好吃的,全部亮出来吧!”
“杰哥哥,我就喜欢你这样懂得多,又能干的男孩子,咱们能做朋友吗?”
……
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走在崎岖的山路上,夏杰是健步如飞,身后的宋小东则面露几分苦色。
“杰哥,慢点,等等我啊!”
“你小子缺乏锻炼啊,才走了这么一会,就不行啦?”
夏杰放慢脚步,扭头说道。
“杰哥,咱们已经走了一小时了,不是一会啊!”
宋小东擦了擦额头汗水,这可是山路,不是平地,走起来很累人的好不好!
“行了,坚持下,前面就到了。”
夏杰扬手指了指前面的小山头说道。
“嗯!”
小黑子咬咬牙,继续跟了上去。
“马上就是端午节了,今天和小东一起过来摘箬叶,准备回去包粽子。”
来到小山头,夏杰冲着无人机说道,直播间里,已经有了不少人。
“哈哈,大力杰果然是个厨子,还会包粽子呢。”
“我挺喜欢吃红枣粽子的,甜甜的,糯糯的!”
“妈妈从小对我说,穷人家的孩子早当家,所以我很小的时候就跟妈妈一起包粽子,咸蛋黄的粽子,真香!”
“呃,粽子我知道,不是用粽叶包的吗?箬叶又是什么东西?”
看到直播间的提问,夏杰指着前面一簇茂密翠绿的竹叶说道:“箬叶是箬叶竹的叶子,也就是我们常说的粽叶拉。”
“咱们这边都用这个来包粽子,不过有的地方也会用芦苇叶来包。”
“没错,我们这边就是用芦苇叶包粽子的!”
“主播不说,我还真不知道,这是个知识点啊,朋友们!”
“好了,咱们抓紧开工吧!”
放下背篓,夏杰就冲着面前的箬叶竹走了过去。
无人机也紧随其后,如实拍摄最真实的劳作过程。
“这个摘箬叶虽然说起来简单,其实做起来,还需要有点技巧呢!”
“如果没有技巧的话,就算力气大,能将箬叶竹都掰断了,也摘不下一篇完好无损的摘箬叶。”
夏杰指着箬叶根部:“大家看,这里就是箬叶的‘关节’,只要抓住这儿往下一折,一片箬叶就下来了。”
“否则的话,箬叶特别有韧劲,不管怎么拉扯,用蛮力都别想拉断,就算拉断了,叶子也会受损,就不好拿来包粽子喽。”
“还有啊,咱们也不是一网打尽,得选那些至少有四个手指宽的大片箬叶来摘,这种包粽子是最合适不过了。”
说归说,夏杰手上可没停,一会功夫,就摘下了一大叠绿油油,带着淡淡竹清香的箬叶。
后面的宋小东,也摘了不少。
至于球球,还是老样子,主人干活,它撒尿!
虽然是很寻常的活计,但不少观众还是看得津津有味,毕竟粽子大家都吃过,这摘叶子貌似也很简单,还是挺有代入感的。
午饭就在山里解决的,依然是带来的烤地瓜和烤玉米,就着清凉甘甜的山泉水,一样能吃饱肚子!
下午,背着满满一大筐的箬叶,夏杰回到了家。
“啊呦,不行了,累死我了,我得回去好好睡一觉,杰哥,我先走啦!”
宋小东大呼小叫地说道。
虽然平时没事也会去山里转悠,看看能不能搞点野货,但那和干活完全是两码事啊!
“行啊,明天过来吃粽子啊!”
夏杰点点头说道。
这粽叶既然已经摘回来了,那就趁手今天就包了。
“没问题!”
宋小东应了一声,蹿上了三轮摩托,呼啸而去。
将摘下的新鲜箬叶用水煮了煮,然后泡在水盆里,夏杰跟着开始准备起相关原料了。
糯米昨天晚上就已经泡着了,这会只要将红枣红豆这些材料泡洗下。
爷爷比较喜欢吃甜食,所以还买了一些蜜枣和栗子,做蜜枣粽子和板栗粽子。
自己腌的咸蛋还没出油,暂时是不能做咸蛋黄粽子了。
“好了,准备工作全部完成,咱们开始包粽子了!”
拿起两片洗好的粽叶,在手中灵活地折叠成了一个漏斗状,然后舀起一勺泡好的糯米,放下一颗蜜枣。
跟着,再用双手按了按,将糯米压紧,将叶子包好,用棉绳前后捆了捆,打了个蝴蝶结,一个蜜枣粽子就算包好了。
看着一个个漂亮的三角形粽子如行云流水般从夏杰手中包出来,直播间的观众们也是纷纷赞叹。
“大力杰,你不做美食主播,真是可惜了啊!”
“说实话,我觉得甜粽子最好吃,特别香!”
“咸粽子就不好吃了吗,我就是吃咸粽子长大的!”
“主播,你包的粽子和我们这边不太一样啊,我们是条形的粽子耶!”
“不行了,看到主播包粽子,我嘴里就咽口水,赶紧给我妈打个电话!”
拥有厨师传承,夏杰看到大家都在讨论甜咸粽子,便顺便讲解了一下。
“咱们国内粽子的传统式样基本上都是三角形,一般根据里面的料来命名。也有马蹄形枕头形等式样,这也体现了不同地域特色。”
“粽子的口味主要分为了两大类甜和咸。甜味的有白水粽赤豆粽蚕豆粽枣子粽玫瑰粽瓜仁粽……咸味的有:猪肉粽火腿粽香肠粽肉丁粽等等。”
“此外还有南国风味的蛋黄肉粽什锦粽,以及一头甜一头咸一粽两味的“双拼粽”。”
“我去,可以啊,百科杰,还有什么是你不懂的,能告诉我们吗?”
“别说了别说了,主播,我现在只想吃粽子,随便什么味道的都成!”
……
在众人的议论纷纷中,夏杰已经将粽子全部包好了。
“行了,粽子包好了,咱们开煮,晚上就吃这个了!”
炉灶生火,放上大铁锅,倒上甘甜的山泉水,夏杰将粽子一个个放了进去。
“煮粽子的话,咱们最好用冷水煮,因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香,而且没有硬心哦。”
“另外咱们加的水一定要超过粽子,差不多两三个指头吧,因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。”
“最后等粽子煮好了,不要急着捞出老,要多泡个一个小时,这样味道更佳,口感会更好。”
夏杰将这些煮粽子的小技巧一一提点道。
“没问题,大力杰,你说的我全部能做到,你粽子什么时候能发货,可以选择收货付款哦!”
“主播,下个月,下个月我一定会去你那转转,把你会做的好吃的,全部亮出来吧!”
“杰哥哥,我就喜欢你这样懂得多,又能干的男孩子,咱们能做朋友吗?”
……
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