第847章 玩儿就是(下)
第847章玩儿就是(下)
鹅肝,鹅肝和蜗牛虽然都是珐式前菜,但是从食材品质来说鹅肝比蜗牛档次更高。
珐国鹅肝也是世界公认的美食,细滑爽口的美味,很多珐国人家还有腌制鹅肝的习惯,抹在面包上或者煎着吃都非常棒。
把烹饪当作艺术创作的珐国厨师,加工每一样食材都好像是在雕琢美玉。
如果鹅肝有些瑕疵,就会被绞成泥,做成鹅肝酱;
如果轻微按压就能在鹅肝表面留下指纹,闻一闻还有一股酒香的话,那这可就是块上好的“美玉”。
把鹅肝切成稍厚一点的片,在两面蘸上黑胡椒和盐,放在平底锅里用小火煎,等油一热,鹅肝上包裹的一圈油就会融化,散发出独特的香气。
煎熟的鹅肝浇上厨师的秘制酱汁,再配上几片能够解腻的煎苹果,就可以上桌了。
鹅肝的味道细腻又浓郁,不用牙齿,一抿就化,芬芳的味道会在口中散开,那种感觉真是妙不可言!
鹅肝刺身和蓝莓酱相配,更是人间美味!
松露,既是珐餐四大“天王”,也是世界三大珍肴之一,最大的特点就是“贵”,啊不,最大的特点就是气味浓郁。
松露单独食用口感可能略微单调,可是一旦作为辅料加入,它的香味会使整个菜都升华。
松露是一种天然真菌,因为口味绝佳,对生长环境的要求特别苛刻、不能人工种植,产量稀少,因此成了一种奢侈的美食,高品质松露价格比黄金还高。
厨师在烹饪松露时总是小心翼翼,生怕破坏了松露的美味。
最保守的吃法就是用特殊的刀把松露切成像纸一样的薄片,洒在宽面条上,拌上黄油一起吃。
珐国人发明的方法是“灰下的松露”:在松露上浇上白兰地,裹上薄薄一层咸猪肉,用锡纸包好,放在有热度的灰中焐熟。
也有很多甜品用到松露,比如黑松露巧克力、黑松露风味奶油塔、白松露牛奶冰淇淋。
鱼子酱,传说可以开启舌尖之旅的美味。
且非常美丽,像一粒粒黑色的小珍珠,晶莹圆润。
可是很多人并不爱吃这种昂贵的美食,认为它们又腥又咸。
第一次吃鱼子酱的人,多数是因为那高昂的价格,才没舍得吐出来。
如果你能“忍受”鱼子酱的腥味,就一定会恋上它细致的口感。
取几粒黑鱼子放在舌尖,轻轻挤压,能感觉到鱼子的轻微弹性;细细品味,等鱼子在口中慢慢破碎,“啵”的一声,鱼子酱鲜美的味道就会一下子充满整个口腔。
不过,相比珐国鱼子酱,鳄国的鱼子酱才是奢华与自傲的真正贵族,正宗的鳄国鱼子酱有着黑色黄金之称,余越、余柚和姜柔已经在原产地领教过了,此次并无过多惊喜。
吃饭的时间总是悠闲,余柚虽小,但吃饭极乖,根本不需要人操心,姜柔也可以在饱餐之余刷一会儿手机。
某天,她加入了一个名为“北北星”的奇怪的企鹅裙,该群号称书友群,但里面基本是一群没脸没皮没节操的人在聊天打屁,观察了一会儿还挺有趣,群主叫作“鱼北北”,写过几本书,河蟹了三本,还有两本能看,一本是已完结的《超级仙农》,一本是连载中的《星河归来当奶爸》,不过书友群里的书友基本不聊他的书,都是在聊别的事,比如开车啊、游戏啊、学校校花啊,以及修真、地外文明、未来世界等奇奇怪怪的东西。
她知道余越也在群里,但她没有让余越拉她,而是在网上搜索到裙号“贰陆叁肆贰贰贰伍8”悄悄加入,没告诉余越。
她刚在群里发了两张松露料理的照片,立刻就有人说:“这一看就是珐国黑松露。
国际公认,黑松露以珐国南部山区出产为最佳,其次是意达里、西斑雅;白松露以意达里出产的品质最好,其次是巴尔干半岛的克洛迪雅。
不过我知道,这事儿有例外……”
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鹅肝,鹅肝和蜗牛虽然都是珐式前菜,但是从食材品质来说鹅肝比蜗牛档次更高。
珐国鹅肝也是世界公认的美食,细滑爽口的美味,很多珐国人家还有腌制鹅肝的习惯,抹在面包上或者煎着吃都非常棒。
把烹饪当作艺术创作的珐国厨师,加工每一样食材都好像是在雕琢美玉。
如果鹅肝有些瑕疵,就会被绞成泥,做成鹅肝酱;
如果轻微按压就能在鹅肝表面留下指纹,闻一闻还有一股酒香的话,那这可就是块上好的“美玉”。
把鹅肝切成稍厚一点的片,在两面蘸上黑胡椒和盐,放在平底锅里用小火煎,等油一热,鹅肝上包裹的一圈油就会融化,散发出独特的香气。
煎熟的鹅肝浇上厨师的秘制酱汁,再配上几片能够解腻的煎苹果,就可以上桌了。
鹅肝的味道细腻又浓郁,不用牙齿,一抿就化,芬芳的味道会在口中散开,那种感觉真是妙不可言!
鹅肝刺身和蓝莓酱相配,更是人间美味!
松露,既是珐餐四大“天王”,也是世界三大珍肴之一,最大的特点就是“贵”,啊不,最大的特点就是气味浓郁。
松露单独食用口感可能略微单调,可是一旦作为辅料加入,它的香味会使整个菜都升华。
松露是一种天然真菌,因为口味绝佳,对生长环境的要求特别苛刻、不能人工种植,产量稀少,因此成了一种奢侈的美食,高品质松露价格比黄金还高。
厨师在烹饪松露时总是小心翼翼,生怕破坏了松露的美味。
最保守的吃法就是用特殊的刀把松露切成像纸一样的薄片,洒在宽面条上,拌上黄油一起吃。
珐国人发明的方法是“灰下的松露”:在松露上浇上白兰地,裹上薄薄一层咸猪肉,用锡纸包好,放在有热度的灰中焐熟。
也有很多甜品用到松露,比如黑松露巧克力、黑松露风味奶油塔、白松露牛奶冰淇淋。
鱼子酱,传说可以开启舌尖之旅的美味。
且非常美丽,像一粒粒黑色的小珍珠,晶莹圆润。
可是很多人并不爱吃这种昂贵的美食,认为它们又腥又咸。
第一次吃鱼子酱的人,多数是因为那高昂的价格,才没舍得吐出来。
如果你能“忍受”鱼子酱的腥味,就一定会恋上它细致的口感。
取几粒黑鱼子放在舌尖,轻轻挤压,能感觉到鱼子的轻微弹性;细细品味,等鱼子在口中慢慢破碎,“啵”的一声,鱼子酱鲜美的味道就会一下子充满整个口腔。
不过,相比珐国鱼子酱,鳄国的鱼子酱才是奢华与自傲的真正贵族,正宗的鳄国鱼子酱有着黑色黄金之称,余越、余柚和姜柔已经在原产地领教过了,此次并无过多惊喜。
吃饭的时间总是悠闲,余柚虽小,但吃饭极乖,根本不需要人操心,姜柔也可以在饱餐之余刷一会儿手机。
某天,她加入了一个名为“北北星”的奇怪的企鹅裙,该群号称书友群,但里面基本是一群没脸没皮没节操的人在聊天打屁,观察了一会儿还挺有趣,群主叫作“鱼北北”,写过几本书,河蟹了三本,还有两本能看,一本是已完结的《超级仙农》,一本是连载中的《星河归来当奶爸》,不过书友群里的书友基本不聊他的书,都是在聊别的事,比如开车啊、游戏啊、学校校花啊,以及修真、地外文明、未来世界等奇奇怪怪的东西。
她知道余越也在群里,但她没有让余越拉她,而是在网上搜索到裙号“贰陆叁肆贰贰贰伍8”悄悄加入,没告诉余越。
她刚在群里发了两张松露料理的照片,立刻就有人说:“这一看就是珐国黑松露。
国际公认,黑松露以珐国南部山区出产为最佳,其次是意达里、西斑雅;白松露以意达里出产的品质最好,其次是巴尔干半岛的克洛迪雅。
不过我知道,这事儿有例外……”
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