第162章 勤劳能致富
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手擀面看似简单,但要真做的好吃,也并不容易。连蔓儿暗忖她自己的手艺就不行,因此很认真地观摩着连守信的动作。
连守信将一个大面团,均匀地分成几个面剂子。然后用手将一个面剂子压扁,又在案板上撒上少许的薄面,然后就用擀面杖,开始擀,直到将圆饼状的面剂子擀成薄厚均匀的椭圆形面片。
“手擀面和包饺子不一样,面要和的稍微硬一点。”连守信一边向连蔓儿传授诀窍,一边将面片从两边往中间卷。“要不这么一卷,面就该粘一块了,要多撒薄面才行。那样的话,煮面的汤就混了,也费面。”
“嗯。”连蔓儿答应了一声,表示记下了。
连守信又拿起菜刀,从卷好的面皮一侧开始,将面皮卷切成筷子粗细的片。连守信的刀工也不错,每一片面皮卷的全都是一般粗细。
只要把切好的面皮卷抖落开,便是一根根的面条了。
“我来,我来。”小七扎着手道。抖落面条这个活计很简单,在小七来看,是非常有趣的一种游戏。
“后面还有,都让你和你二姐来弄。”连守信有些纵容地看着连蔓儿和小七。在他看来,连蔓儿虽比小七大一些,却也还是个小孩子。
连蔓儿也觉得这个活计挺好玩,正好她和小七都是洗过手的,就凑上前去,两只手抓起一摞面片。
“对,手要抓住中间那块。”连守信在旁边指点着。
连蔓儿就抓着面片,抬高,用力抖落,面片果然纷纷打开,只有少数还团在一起,再往案板上摔一摔,所有的面片就都打开成了面条,而且还被拉长了不少。
连守信擀出来的面条弹力十足,竟然没有一根是断的。略有些发黄的面条,虽然还没下锅,却已经散发出了淡淡的麦香味。
小七咯咯咯地笑起来,颇有些像刚下了蛋的小母鸡。
连蔓儿也跟着笑了起来,心里有种莫名的,幸福的感觉。
就这样,连守信带着连蔓儿和小七,很快就将面条都擀好了。外面连枝儿和五郎也将骨头汤熬好了,张氏拿了个大盖帘进来,将面条都放在盖帘上,端出去下在滚开的肉骨头汤里。
“娘,烫点菜叶子吧。”连蔓儿对张氏道。
“行。”张氏一边拿了筷子在锅里搅动,防止面条粘在一起,一边答应了。
连枝儿就从灶下站起来,洗了两把白菜叶子,等锅里的汤再烧滚之后,扔进了锅子。
“再烧一个滚,面条就好了。”张氏道,就转身准备面条的卤。
张氏准备的就是普通的鸡蛋卤,只需要两三个鸡蛋和葱花就可以。为了鸡蛋卤更好吃一些,张氏还泡了一些木耳,撕碎了,准备加在鸡蛋卤里。
一会功夫,面条就熟了。连枝儿用一个大盆子,将面条连汤都舀了出来。灶下的火不熄,张氏简单地刷了刷锅,就开始倒油,做鸡蛋卤。
“爹,咱把那半只烧鸡切了吃吧。”连蔓儿道。
连守信答应了,去切烧鸡。
连蔓儿也从炕上下来,从瓦缸里取了豆芽,拿滚水过了一遍,使豆芽半熟,又用家里常备的酱油、盐、香油和辣椒酱拌匀了,做了一盘凉拌豆芽菜。
这么一会功夫,张氏也将鸡蛋卤做得了。
五郎和小七将饭桌放在炕上,又摆好了碗筷,连枝儿给大家伙一人挑了一碗面条,至于鸡蛋卤,就放在桌子中间,大家按着自己的口味自己加。
连蔓儿先吃了一口面条,暗自点头。面条很香,很劲道,再夹一口凉拌豆芽,很爽口,然后再吃一块烧鸡,鸡肉嫩滑,十分入味,蔡记烧鸡几十年的老店果真名不虚传。
张氏端着面条,没有立刻就吃,她笑眯眯地看着几个孩子。
“今个儿,咱们大家伙是借了咱小七的光。”张氏笑着道。
小七在面碗上抬起头来,一张胖乎乎的包子脸红扑扑地,还冒着热气。
张氏就将一个烧鸡腿夹到小七碗里,连守信在切的时候,故意留了一整只鸡腿没有切,看来就是留给小寿星的。
“娘。”小七看着碗里的烧鸡腿,又是高兴,又是不好意思。就这么一只鸡腿,他不好意思吃独食,可是这么多人,他又不知道该给谁好。
“吃吧,今天是你生日。”张氏笑道。
“小七,把鸡腿给咱娘。”连蔓儿就道,“你的生日,最辛苦的是咱娘。”
孩子的生日,就是母难日。
“对,给咱娘吃。”连枝儿和五郎都道。
小七就将鸡腿又夹给了张氏。
张氏有些愣了,她没想到孩子们会这样。
“娘,你快吃啊。”几个孩子都笑着道。
张氏有些急迫地放下手里的碗,扭转身子,将脸背对着几个孩子,干咳了两声,又拿出帕子来,不去擦嘴,反而在两眼上擦了擦,才扭回身来,似乎刚才她只是忍不住咳嗽了一下。
连守信一直没说话,只在旁边笑呵呵地看着。
“你们有这个心,娘这心里就比吃了啥都舒坦。”张氏清了清嗓子道,“这鸡腿啊,娘从前没少吃,这个,还是给小七吃。”
张氏就要把鸡腿夹回给小七。
小七抱起碗,躲开了。
“娘,你就吃吧,要不然,小七连面条都不吃了。”连蔓儿就道。
小七猛点头,表示他真的会这么做。
“孩子们的心意,你就吃一点。”连守信低声道。
张氏叹了口气,只好在鸡腿上咬了一口,非常袖珍的一口,不过是做个样子。
“你看,娘吃过了,这行了吧。”
“娘疼你,你就接着吧。”连蔓儿就给小七使了个眼色。她知道,张氏,一个母亲,是无论如何都不会吃那只鸡腿的。
…………
一家人吃完饭,刚收拾利落,连叶儿就在外面喊连蔓儿。
“蔓儿姐,你家来人了。”
“是谁啊?”连蔓儿应声走出门,问道。
连叶儿正往上面走,手里提着一个粪箕子,她身后跟着一个老汉,看样子比连老爷子的年纪还大一些,穿了一身粗布的棉袄棉裤。
“这是连守信家不?”那老汉开口道,“你家是卖豆芽不?”
刚才晌午散工之前,张氏才跟作坊里的人说了要发豆芽卖的事,这才多一会功夫,就有人来买豆芽了。可她家的豆芽还没发好啊。不过,瓦缸里还有几斤准备自家吃的,不知道够不够。
“没错,我家卖豆芽。”连蔓儿忙道。
这个时候连守信和张氏听到外面的声音,从屋里走了出来。
“哎呦,是姜五叔。”连守信看见老汉,立刻将人往屋里请,“你老咋来了,快进屋。”
看着张氏和连守信将老汉请进屋里,连蔓儿没有立刻跟进去,而是站在院子里和连叶儿说话,原来连叶儿刚才出去倒垃圾,正好这个老汉走过来。
“我就问他干啥的,他说是找四叔,买豆芽,我就领他进来了。”连叶儿道。
方才连守信叫那老汉做姜五叔,那老汉应该姓姜,不过与连家应该不是什么近亲,连蔓儿就不认得他。乡村人家,很讲究这些,临近几个村的人,都能拐弯抹角地攀上些亲戚关系。可以说除了亲戚,就是朋友。
“蔓儿姐,你家又发豆芽卖了?”连叶儿有些好奇地问连蔓儿。
“嗯,我娘说先试试,也不知道挣钱不。”连蔓儿就道。
“肯定能挣钱。”连叶儿道,接着脸上就有些灰暗,“我们啥时候也分出来过就好了。”
“总有那么一天的。”连蔓儿只好安慰连叶儿,又压低声音道,“叶儿,你一会到我们屋里来,我娘给你留了一碗面条。”
连守礼、赵氏和连叶儿总是偷空帮她们干活,张氏想起一起过的日子,可怜连叶儿吃不饱,因此家里做吃的,就想着给连叶儿捎带上。
连叶儿就有些忸怩。
“蔓儿姐,你们也才好过点,挣点钱不容易,还总想着我。”
“你也会外道了。”连蔓儿笑,“别忘了,一会来啊。”
连蔓儿嘱咐好了连叶儿,这才走回屋里来。连守信正在和那老汉说话,原来是老汉的老儿子要娶媳妇,酒席里有一道炒豆芽,知道连家发了豆芽菜,就提前来订。
“姜五叔要多少?”连守信就问。
“估摸着要三十斤。”老汉道。即便是乡村人家的酒席,豆芽也算是价格比较低廉的菜,所以不仅正经宴席上,还有请耢忙的吃饭,也都有这道菜。
“家里的酸菜还没酸,”老汉又接着道,“你们家卖给镇上的那酸菜还有没,要是有,也要三十斤。”
“这没问题。”连守信立刻就答应了,“就按给悦来酒楼的价,姜五叔你看咋样?”
老汉自然点头。这个价格是批发价,如果从小贩手里买,价格就会贵一些。
“姜五叔,正日子是哪一天啊?”
老汉就说了一个日子
连蔓儿算了算,还有差不多半个多月的时间,发豆芽很来得及。这老汉看来也是急性子,订的这样早。不过她不知道,这是她没办过大事情,一般操办宴席的,很多都是提前一个月,就要将东西都订好。这样中间如果出现什么变故,补救起来也有时间。
“哎呦,姜五叔,你算过没,那时候出了日子没?”连守信用手指了指房顶,说道。
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手擀面看似简单,但要真做的好吃,也并不容易。连蔓儿暗忖她自己的手艺就不行,因此很认真地观摩着连守信的动作。
连守信将一个大面团,均匀地分成几个面剂子。然后用手将一个面剂子压扁,又在案板上撒上少许的薄面,然后就用擀面杖,开始擀,直到将圆饼状的面剂子擀成薄厚均匀的椭圆形面片。
“手擀面和包饺子不一样,面要和的稍微硬一点。”连守信一边向连蔓儿传授诀窍,一边将面片从两边往中间卷。“要不这么一卷,面就该粘一块了,要多撒薄面才行。那样的话,煮面的汤就混了,也费面。”
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只要把切好的面皮卷抖落开,便是一根根的面条了。
“我来,我来。”小七扎着手道。抖落面条这个活计很简单,在小七来看,是非常有趣的一种游戏。
“后面还有,都让你和你二姐来弄。”连守信有些纵容地看着连蔓儿和小七。在他看来,连蔓儿虽比小七大一些,却也还是个小孩子。
连蔓儿也觉得这个活计挺好玩,正好她和小七都是洗过手的,就凑上前去,两只手抓起一摞面片。
“对,手要抓住中间那块。”连守信在旁边指点着。
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就这样,连守信带着连蔓儿和小七,很快就将面条都擀好了。外面连枝儿和五郎也将骨头汤熬好了,张氏拿了个大盖帘进来,将面条都放在盖帘上,端出去下在滚开的肉骨头汤里。
“娘,烫点菜叶子吧。”连蔓儿对张氏道。
“行。”张氏一边拿了筷子在锅里搅动,防止面条粘在一起,一边答应了。
连枝儿就从灶下站起来,洗了两把白菜叶子,等锅里的汤再烧滚之后,扔进了锅子。
“再烧一个滚,面条就好了。”张氏道,就转身准备面条的卤。
张氏准备的就是普通的鸡蛋卤,只需要两三个鸡蛋和葱花就可以。为了鸡蛋卤更好吃一些,张氏还泡了一些木耳,撕碎了,准备加在鸡蛋卤里。
一会功夫,面条就熟了。连枝儿用一个大盆子,将面条连汤都舀了出来。灶下的火不熄,张氏简单地刷了刷锅,就开始倒油,做鸡蛋卤。
“爹,咱把那半只烧鸡切了吃吧。”连蔓儿道。
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连蔓儿也从炕上下来,从瓦缸里取了豆芽,拿滚水过了一遍,使豆芽半熟,又用家里常备的酱油、盐、香油和辣椒酱拌匀了,做了一盘凉拌豆芽菜。
这么一会功夫,张氏也将鸡蛋卤做得了。
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张氏端着面条,没有立刻就吃,她笑眯眯地看着几个孩子。
“今个儿,咱们大家伙是借了咱小七的光。”张氏笑着道。
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张氏就将一个烧鸡腿夹到小七碗里,连守信在切的时候,故意留了一整只鸡腿没有切,看来就是留给小寿星的。
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“小七,把鸡腿给咱娘。”连蔓儿就道,“你的生日,最辛苦的是咱娘。”
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连守信一直没说话,只在旁边笑呵呵地看着。
“你们有这个心,娘这心里就比吃了啥都舒坦。”张氏清了清嗓子道,“这鸡腿啊,娘从前没少吃,这个,还是给小七吃。”
张氏就要把鸡腿夹回给小七。
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“娘,你就吃吧,要不然,小七连面条都不吃了。”连蔓儿就道。
小七猛点头,表示他真的会这么做。
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“姜五叔要多少?”连守信就问。
“估摸着要三十斤。”老汉道。即便是乡村人家的酒席,豆芽也算是价格比较低廉的菜,所以不仅正经宴席上,还有请耢忙的吃饭,也都有这道菜。
“家里的酸菜还没酸,”老汉又接着道,“你们家卖给镇上的那酸菜还有没,要是有,也要三十斤。”
“这没问题。”连守信立刻就答应了,“就按给悦来酒楼的价,姜五叔你看咋样?”
老汉自然点头。这个价格是批发价,如果从小贩手里买,价格就会贵一些。
“姜五叔,正日子是哪一天啊?”
老汉就说了一个日子
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