第一百零七章 启发做酱
哗啦啦———
自家小院里,赵玉走到他们家房屋屋檐下,将一旁卷起来的草席铺开,跟着,她半举起篮筐,干脆利落的将篮筐里的新鲜蘑菇菌类都一股脑的倒了出来。
赵玉手拎的这个篮筐,装的都是她在小山坡一个树荫底下发现的蘑菇山菌。
也是赶巧,三人爬上小山坡的时候,正赶上从阳面吹过来的一阵小风。
这风不仅将挂在树枝上的鸟窝从树枝上吹了下来,也吹开了盖在蘑菇山菌上的一些杂草,将杂草下面的真面目露出。
赵玉瞧见了自然没有放过,抱着篮筐冲过去,在周围来回翻找了好几遍,确定没有残留才回来。
眼下,不出意外,小山坡那一片的蘑菇山菌都被她一个人摘了回来。
呈伞状的蘑菇滚落一片,赵玉蹲下身子,将滚出来的扔进去,又把叠起来的铺平。
新挖出来的蘑菇山菌看起来都新鲜的很。
赵玉挖的时候小心翼翼,且尽量不破坏蘑菇山菌的根茎结构,所以草席上除了铺满的蘑菇山菌,此外最多的就是一些枯枝烂叶。
赵玉并没有将其丢开不管,将这些枯枝烂叶全都收集起来,捧了捧,放进一旁的篮筐里。
没错,赵玉还有打算利用这些枯枝烂叶培养蘑菇山菌的想法。
想法是随着采摘蘑菇山菌的时候一起冒出来的。
毕竟,蘑菇山菌最爱在雨后阴湿且温和的地方生长。
等入了秋,天气转凉,赵玉自然捡不到蘑菇山菌,这对想要利用蘑菇山菌开发美味的她来说,是一个十足的打击。
毕竟,真到了那个程度,他们有这个上山采摘的精力,直接在家里种不香吗?
反正,她的小脑瓜里也有如何种植这些蘑菇山菌的办法。
唔,且瞧着也不算难,赵玉相信自己,她有绝对的把握能将其种出来。
眼下,最要紧的,就是如何利用这些蘑菇山菌做出美味的食物。
挠挠头,赵玉有些卡壳。
毕竟蘑菇山菌,都是属于那种辅料为主,适当的为其他的食物增添味道的材料。
例如,将晒干的蘑菇放进鸡汤中,亦或者将蘑菇剁碎包饺子,赵玉能想到的,都是一些常人都能吃到的常见吃食,这怎么行。
还想继续琢磨琢磨,袁氏出来喊她赶紧去厨房吃饭。
赵玉赶紧应了一声,心说等眼前这些蘑菇山菌处理好,也不是着急的事。
将这事放在心里,赵玉扭头去了厨房。
午饭是袁氏做的,袁氏厨艺不好,做出来的饭也不怎么好吃,所以哪怕眼下家里有肉,袁氏自己也不敢祸害。
最后,袁氏做的极其简单,烧了一盆粟米饭,将早上的鸡汤参了些野菜热了热。
饭桌上,女人带着孩童坐满了整一桌。
李氏瞅了眼,发现桌面上菜太少,起身去后橱夹了一碗酱菜,一碗咸鱼干出来。
咸鱼干的味道冲的很,腥臭腥臭的,家里就没人喜欢吃。
“赶紧吃,吃完了,下午还得抓紧下地收成,”李氏面色正常,夹了一筷子咸鱼干放进嘴里嚼着,“老大媳妇,今日晚饭你来做。”这是要安排晚饭了。
刘氏一边给赵冬梅姐俩夹菜一边忙着点头,“娘,我晓得了。”
“嗯,家里有肉,你下午下地晚走些,将这些肉炖上,晚上好给他们爷几个补补身子,”李氏嘴里指的肉就是袁氏今日一早收拾出来的野猪肉和野鹿肉。
袁氏忙乎了一早上,顺利的将一头野猪和两头野鹿都剁成了大小不一的肉块,并将三块完整的兽皮从猎物上剔了下来。
袁氏又收拾了一个干净石槽出来,将肉块用油皮纸裹好,上面系上绳子,跟着将其全都放在装满了井水的石槽里拔着。
袁氏留出十几斤的份量放在家里吃,剩下的,明天一早,她就要做家里的牛车进城一趟,将其全都送与酒楼卖掉。
刘氏进来时也瞧见了放在木盆里的肉块,神色羡慕的看了眼毫无知觉的袁氏,又和李氏确认了一下肉块该如何炖煮。
没办法,之前李氏管家,管事的手段太多,三个儿媳妇,哪怕用了家里的盐巴,都要和李氏报备一声。
眼下,家里条件好了,李氏也放开手脚不管了,但刘氏三人已经养成了习惯,每到做饭的时候,涉及到油,盐巴之类的贵重调料,还是要开口请示李氏。
李氏见状,也没特意说让她们自己琢磨,给出了自己寻常做炖肉的比例,刘氏暗暗记下,并且决定今晚的炖肉就按这个来。
赵玉听着她奶的话,一边夹着桌上的菜。
她娘的手艺,赵玉真没什么好说的,说难吃都算侮辱。
最后,赵玉还是觉得她奶做的酱菜不错,加了几筷子,吃了一碗粟米饭,揉揉肚子,下了饭桌。
因为蘑菇山菌,赵玉吃完饭也没回屋,也没有编织花篮,而是拿出家里其它干净的篮筐,搬出小木凳,自己坐在草席边,认真的摘着晾晒的这一片蘑菇山菌。
得益于她奶酱菜的美味给了她启发,赵玉终于想明白这些山菌蘑菇到底做什么好了。
之前,她小叔不还抱怨,煎饼虽然好吃,但只刷一层豆酱,总吃着太过于单调乏味吗?
当时,赵玉还脑补了什么番茄酱,沙拉酱,甜辣酱,辣椒酱,黑椒酱等等等等,结果都因为眼下手头原料不足,而不得不放弃。
赵玉跟着后悔好久,懊恼等后院那些菜苗养起来,定然要将这些酱料做出来。
眼下,虽然她仍旧做不出来上面的那几种特殊酱料,但她却可以利用眼前的这些材料,做出其它新的美味酱料啊。
尤其是,眼前这些可都是新鲜的蘑菇山菌,是最最美味提鲜的宝贝。
且她摘回来的山菌里,还有鼎鼎有名的鸡肉枞。
虽然,她也不知道鸡肉枞到底是什么,但光是回想自己脑瓜里的东西,就知道不简单。
呦嘿,用它们直接做成鲜蘑酱最好了。
心里想着,赵玉手上的动作不停,顺势还将眼前这一堆蘑菇山菌分门别类归置起来。
普通的松蘑,放一堆,做鲜蘑酱,特殊的鸡肉枞放一堆,做成枞酱。
除此之外,她还可以再利用家里的野猪肉,野鹿肉在多做出两种肉酱。
一下子多出了四中酱,用来自家下饭吃亦或者当做煎饼的酱料使用,都十分完美。
起码,这可比单独的豆酱有吸引力多了,顺便,还能给家里的煎饼长个价。
赵玉只觉得想出这些点子的自己就是个天才,脑补来日灯光无限的日子,手上更是动力满满。
摘下来有关蘑菇山菌的根茎没扔,都被赵玉在一旁装着枯枝烂叶的篮筐里,就等着晚些时候,她自己尝试用此培养蘑菇山菌。
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自家小院里,赵玉走到他们家房屋屋檐下,将一旁卷起来的草席铺开,跟着,她半举起篮筐,干脆利落的将篮筐里的新鲜蘑菇菌类都一股脑的倒了出来。
赵玉手拎的这个篮筐,装的都是她在小山坡一个树荫底下发现的蘑菇山菌。
也是赶巧,三人爬上小山坡的时候,正赶上从阳面吹过来的一阵小风。
这风不仅将挂在树枝上的鸟窝从树枝上吹了下来,也吹开了盖在蘑菇山菌上的一些杂草,将杂草下面的真面目露出。
赵玉瞧见了自然没有放过,抱着篮筐冲过去,在周围来回翻找了好几遍,确定没有残留才回来。
眼下,不出意外,小山坡那一片的蘑菇山菌都被她一个人摘了回来。
呈伞状的蘑菇滚落一片,赵玉蹲下身子,将滚出来的扔进去,又把叠起来的铺平。
新挖出来的蘑菇山菌看起来都新鲜的很。
赵玉挖的时候小心翼翼,且尽量不破坏蘑菇山菌的根茎结构,所以草席上除了铺满的蘑菇山菌,此外最多的就是一些枯枝烂叶。
赵玉并没有将其丢开不管,将这些枯枝烂叶全都收集起来,捧了捧,放进一旁的篮筐里。
没错,赵玉还有打算利用这些枯枝烂叶培养蘑菇山菌的想法。
想法是随着采摘蘑菇山菌的时候一起冒出来的。
毕竟,蘑菇山菌最爱在雨后阴湿且温和的地方生长。
等入了秋,天气转凉,赵玉自然捡不到蘑菇山菌,这对想要利用蘑菇山菌开发美味的她来说,是一个十足的打击。
毕竟,真到了那个程度,他们有这个上山采摘的精力,直接在家里种不香吗?
反正,她的小脑瓜里也有如何种植这些蘑菇山菌的办法。
唔,且瞧着也不算难,赵玉相信自己,她有绝对的把握能将其种出来。
眼下,最要紧的,就是如何利用这些蘑菇山菌做出美味的食物。
挠挠头,赵玉有些卡壳。
毕竟蘑菇山菌,都是属于那种辅料为主,适当的为其他的食物增添味道的材料。
例如,将晒干的蘑菇放进鸡汤中,亦或者将蘑菇剁碎包饺子,赵玉能想到的,都是一些常人都能吃到的常见吃食,这怎么行。
还想继续琢磨琢磨,袁氏出来喊她赶紧去厨房吃饭。
赵玉赶紧应了一声,心说等眼前这些蘑菇山菌处理好,也不是着急的事。
将这事放在心里,赵玉扭头去了厨房。
午饭是袁氏做的,袁氏厨艺不好,做出来的饭也不怎么好吃,所以哪怕眼下家里有肉,袁氏自己也不敢祸害。
最后,袁氏做的极其简单,烧了一盆粟米饭,将早上的鸡汤参了些野菜热了热。
饭桌上,女人带着孩童坐满了整一桌。
李氏瞅了眼,发现桌面上菜太少,起身去后橱夹了一碗酱菜,一碗咸鱼干出来。
咸鱼干的味道冲的很,腥臭腥臭的,家里就没人喜欢吃。
“赶紧吃,吃完了,下午还得抓紧下地收成,”李氏面色正常,夹了一筷子咸鱼干放进嘴里嚼着,“老大媳妇,今日晚饭你来做。”这是要安排晚饭了。
刘氏一边给赵冬梅姐俩夹菜一边忙着点头,“娘,我晓得了。”
“嗯,家里有肉,你下午下地晚走些,将这些肉炖上,晚上好给他们爷几个补补身子,”李氏嘴里指的肉就是袁氏今日一早收拾出来的野猪肉和野鹿肉。
袁氏忙乎了一早上,顺利的将一头野猪和两头野鹿都剁成了大小不一的肉块,并将三块完整的兽皮从猎物上剔了下来。
袁氏又收拾了一个干净石槽出来,将肉块用油皮纸裹好,上面系上绳子,跟着将其全都放在装满了井水的石槽里拔着。
袁氏留出十几斤的份量放在家里吃,剩下的,明天一早,她就要做家里的牛车进城一趟,将其全都送与酒楼卖掉。
刘氏进来时也瞧见了放在木盆里的肉块,神色羡慕的看了眼毫无知觉的袁氏,又和李氏确认了一下肉块该如何炖煮。
没办法,之前李氏管家,管事的手段太多,三个儿媳妇,哪怕用了家里的盐巴,都要和李氏报备一声。
眼下,家里条件好了,李氏也放开手脚不管了,但刘氏三人已经养成了习惯,每到做饭的时候,涉及到油,盐巴之类的贵重调料,还是要开口请示李氏。
李氏见状,也没特意说让她们自己琢磨,给出了自己寻常做炖肉的比例,刘氏暗暗记下,并且决定今晚的炖肉就按这个来。
赵玉听着她奶的话,一边夹着桌上的菜。
她娘的手艺,赵玉真没什么好说的,说难吃都算侮辱。
最后,赵玉还是觉得她奶做的酱菜不错,加了几筷子,吃了一碗粟米饭,揉揉肚子,下了饭桌。
因为蘑菇山菌,赵玉吃完饭也没回屋,也没有编织花篮,而是拿出家里其它干净的篮筐,搬出小木凳,自己坐在草席边,认真的摘着晾晒的这一片蘑菇山菌。
得益于她奶酱菜的美味给了她启发,赵玉终于想明白这些山菌蘑菇到底做什么好了。
之前,她小叔不还抱怨,煎饼虽然好吃,但只刷一层豆酱,总吃着太过于单调乏味吗?
当时,赵玉还脑补了什么番茄酱,沙拉酱,甜辣酱,辣椒酱,黑椒酱等等等等,结果都因为眼下手头原料不足,而不得不放弃。
赵玉跟着后悔好久,懊恼等后院那些菜苗养起来,定然要将这些酱料做出来。
眼下,虽然她仍旧做不出来上面的那几种特殊酱料,但她却可以利用眼前的这些材料,做出其它新的美味酱料啊。
尤其是,眼前这些可都是新鲜的蘑菇山菌,是最最美味提鲜的宝贝。
且她摘回来的山菌里,还有鼎鼎有名的鸡肉枞。
虽然,她也不知道鸡肉枞到底是什么,但光是回想自己脑瓜里的东西,就知道不简单。
呦嘿,用它们直接做成鲜蘑酱最好了。
心里想着,赵玉手上的动作不停,顺势还将眼前这一堆蘑菇山菌分门别类归置起来。
普通的松蘑,放一堆,做鲜蘑酱,特殊的鸡肉枞放一堆,做成枞酱。
除此之外,她还可以再利用家里的野猪肉,野鹿肉在多做出两种肉酱。
一下子多出了四中酱,用来自家下饭吃亦或者当做煎饼的酱料使用,都十分完美。
起码,这可比单独的豆酱有吸引力多了,顺便,还能给家里的煎饼长个价。
赵玉只觉得想出这些点子的自己就是个天才,脑补来日灯光无限的日子,手上更是动力满满。
摘下来有关蘑菇山菌的根茎没扔,都被赵玉在一旁装着枯枝烂叶的篮筐里,就等着晚些时候,她自己尝试用此培养蘑菇山菌。
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