第一百二十九章 油条
李氏听了,仔细琢磨一通,也觉得赵玉刚刚说的话有理。
确实,鸡蛋本钱贵的很,一文一个是集市普遍的价格。
她也是最近买得多了,才会能以便宜一些的价格收购,但长此以往,这必然一项支出大头。
“你这油条,做出来的概率能有多大?”
李氏巴望着被赵善宇捏在手上的面团,目光中带了些期待。
“还要放一晚上,能不能成还得看明天早上,不过,成功的概率很大,”赵玉摸着下巴,给了李氏一个不算百分百肯定的回答。
“嗯,不成也没事,大不了,明天的茶叶蛋先送着,”李氏为了避免赵玉有压力,率先开口将明天的事情定下来,反正他们一开始就是打着送茶叶蛋的想法。
“奶,没事,咱们之前腌制的萝卜能吃了,可以切一些出来,送两块当小吃,”那可是正宗的酸甜口味的爽口萝卜,今天早上赵玉特意尝了一口,已经腌渍入味,最适合眼下拿来当小菜吃。
虽然用的都是去年存了许久的萝卜,水分流失不少,但腌制后的口感却仍然不错。
除了萝卜,赵玉他们还腌了好几坛的野菜,什么口味都有,眼下也能食用了。
李氏一拍手,“这办法不错,明天早上收拾些出来,没准还能用得上。”比茶叶蛋便宜多了。
趁着祖孙两人说话的功夫,赵善宇那边的面团已经按照赵玉的要求揉好了。
将其放在木盆里盖上盖子放进柜橱锁好,三人这才往后院走。
……………
寅时一刻,听到外面响起来的木梆子声,悉悉索索的动静从房间里响了起来。
李氏睁开眼睛,掀开盖在身上的棉被,小心翼翼的拿起自己放在床头的衣服套在身上。
穿鞋下地,出门前不忘推了推一旁还在熟睡的刘氏和袁氏。
让两人赶紧收拾好出来,李氏推开紧闭的房门又小心带上,跟着去了小院。
小院安静入水,隐约可见的月光充斥着周围每一处角落。
李氏睨了一眼,却瞧见隔壁赵善宇的房间还没有动静。
跺了跺脚,李氏跑过去敲了敲门,直接将赵善宇叫醒。
让赵善宇赶紧收拾好出来,李氏又借着院里微弱的月光,用井边的井水洗了把脸。
洗完,直接用袖口擦干,李氏反手抽出自己系在腰间的一大串钥匙,从里面翻找出眼前这储物间的一把,将其打开。
吱嘎———
推门进去不久,李氏从房间里面又背着一个灰口袋出来,扭身进了前面的铺面。
没有过多停留,李氏摸黑进了后面刚砌好不久的厨房。
将后背的灰口袋放下,李氏伸手一掏,从一个凹槽处取出两个圆圆的打火石,擦出火星,将灶台里的柴火引燃。
明亮的火光照亮了李氏的大半个身子,同时,也将厨房的大致轮廓显现出来。
李氏借着火光,打开系着麻绳的灰口袋,露出里面早就磨好的白色面粉。
拿出一支较大的木勺,舀出面粉倒进一旁的木盆里,李氏又向木盆加水,差不多后,换成筷子将其顺时针搅和在一起。
为了赶在辰时顺利开业,他们眼下就要将开业要用到的一些原料都准备好。
包括用来做煎饼,手抓饼,鸡蛋灌饼,薄脆酥饼等等的原料和食材,都要现做现用才好。
这样做虽然麻烦,但却是对他们新店铺来说最为重要。
新区开张,名声最重要。
毕竟过了夜的原料可没有一早做出来的新鲜口感足。
就在李氏即将活完一盆面糊的时候,厨房外面有传来一阵细碎的动静和脚步声,隐隐约约还有女人说话的声音。
袁氏掀开门帘,身后跟着刘氏和赵善宇。
“娘,可是要将家里的鸡蛋都做上?”
袁氏瞄了眼灶台,发现铁锅里的白水都已经煮开。
“嗯,都先做上吧,”李氏点点头,也是怕之后他们忙起来将这事忘了。
跟着,她指挥后面的刘氏,“老大媳妇你快去看看柜橱里的面,小五,去储物室搬东西。”
“欸”的一声,三人散开,忙活李氏交给自己的事情。
…………
袁氏直接去了旁边的柜橱,从里面搬出来几个用油皮纸密封的坛子,掀开坛子上的油皮纸,将装进坛子里,早就已经洗干净的鸡蛋一一取出,放进开水翻滚的铁锅。
放了差不多两坛子,几百个鸡蛋进去,袁氏又取出一包用布裹好的东西扔下去,倒进酱油,盖上木盖子,又填了些柴火,咕嘟嘟的炖着。
忙完,袁氏又去井边取回昨天从家里带过来的野菜配料。
就着井水,将其洗净,放在案板上将其一一剁碎装盆。
就在袁氏忙着的时候,刘氏也已经取好了面,此时正按照李氏的吩咐,将其面团揉成比拇指还大不了许多的小面团。
全都揉好,李氏又让她过来接替自己的活。
而李氏自己,则是和赵善宇搭伙将薄脆和酥皮都做出来。
厨房一共搭了两个灶台,一左一右,眼下倒是都用上了。
一刀一刀的将切成四方形的薄片扔进油锅,赵善宇瞅准时间,将炸至金黄的薄脆取出放在一边。
经过多次改良,眼下他们家做出来的薄脆比之前还要酥脆,不管是夹进煎饼还是单纯食用,都足够吸引人。
将手上的一盆面全都炸成薄脆放好,李氏轻轻的揉了揉有些酸疼的腰,将空盆递给赵善宇,“都洗干净,用来装其他的物件吧。”
看了眼身后背对着他们切菜的刘氏和袁氏,李氏想了想,打算趁此机会,顺便将昨晚赵玉说的那个甚么油条做出来看看。
拿出一块刘氏捏好的面团,李氏两指伸长,拽出长长一条,又互相对折捏死,拧成一个麻花,随着扔进一旁的油锅里。
发酵好的面粉碰上滚烫的油锅立刻膨胀起来。
赵善宇瞅准机会,见变黄后直接夹出放在干净的空盆里。
如此反复,两人差不多做了个盆底。
赵善宇从中取出一根,从中间拧开,递给李氏。
李氏放进嘴里简单尝了口,嚼了嚼咽进肚子,发现这油条味道咸淡适中,还膨胀软和,确实不错。
“嗯,今天就送这个吧,”
说完,李氏也没再管,回身替了袁氏的活,让袁氏去喊孩子们起来。
眼下已经卯时过半,他们不知不觉,忙了快两个多小时。
袁氏放下衣袖,“欸”的一声转身去了后院。
叫醒赵玉几个孩子,袁氏领着她们去洗漱。
等返回铺子时,桌子上已经摆好了早上要吃的吃食。
李氏端着盆,从厨房出来,边走边说,“快别愣着,赶紧吃,吃完抓紧收拾,马上要开张嘞。”
赵玉几个小的见状,还想去厨房帮忙,结果被李氏拦住,直接坐在凳子上吃饭。
没过一会,李氏又从厨房端来了热乎乎的野菜汤和几个煮熟的茶叶蛋。
因为大人们还有事,李氏就让赵玉几个小女娃先吃。
赵玉也不客气,上手直接抓了根油条过来,咬一口,喝一口热乎乎的野菜汤,在吃一个茶叶蛋,完美。
赵冬梅带着赵冬雪和赵春花有模学样的跟着一道学。
赵霞年纪最小,手短够不到油条。
不得已,赵玉帮忙拿了根,又打了汤扒了蛋,东西下肚,总算填饱了自己肚子。
赵冬雪年纪最大,将吃完的家伙事收拾好放在一起,让赵玉几个先等着,她自己则是将碗筷端进了厨房。
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确实,鸡蛋本钱贵的很,一文一个是集市普遍的价格。
她也是最近买得多了,才会能以便宜一些的价格收购,但长此以往,这必然一项支出大头。
“你这油条,做出来的概率能有多大?”
李氏巴望着被赵善宇捏在手上的面团,目光中带了些期待。
“还要放一晚上,能不能成还得看明天早上,不过,成功的概率很大,”赵玉摸着下巴,给了李氏一个不算百分百肯定的回答。
“嗯,不成也没事,大不了,明天的茶叶蛋先送着,”李氏为了避免赵玉有压力,率先开口将明天的事情定下来,反正他们一开始就是打着送茶叶蛋的想法。
“奶,没事,咱们之前腌制的萝卜能吃了,可以切一些出来,送两块当小吃,”那可是正宗的酸甜口味的爽口萝卜,今天早上赵玉特意尝了一口,已经腌渍入味,最适合眼下拿来当小菜吃。
虽然用的都是去年存了许久的萝卜,水分流失不少,但腌制后的口感却仍然不错。
除了萝卜,赵玉他们还腌了好几坛的野菜,什么口味都有,眼下也能食用了。
李氏一拍手,“这办法不错,明天早上收拾些出来,没准还能用得上。”比茶叶蛋便宜多了。
趁着祖孙两人说话的功夫,赵善宇那边的面团已经按照赵玉的要求揉好了。
将其放在木盆里盖上盖子放进柜橱锁好,三人这才往后院走。
……………
寅时一刻,听到外面响起来的木梆子声,悉悉索索的动静从房间里响了起来。
李氏睁开眼睛,掀开盖在身上的棉被,小心翼翼的拿起自己放在床头的衣服套在身上。
穿鞋下地,出门前不忘推了推一旁还在熟睡的刘氏和袁氏。
让两人赶紧收拾好出来,李氏推开紧闭的房门又小心带上,跟着去了小院。
小院安静入水,隐约可见的月光充斥着周围每一处角落。
李氏睨了一眼,却瞧见隔壁赵善宇的房间还没有动静。
跺了跺脚,李氏跑过去敲了敲门,直接将赵善宇叫醒。
让赵善宇赶紧收拾好出来,李氏又借着院里微弱的月光,用井边的井水洗了把脸。
洗完,直接用袖口擦干,李氏反手抽出自己系在腰间的一大串钥匙,从里面翻找出眼前这储物间的一把,将其打开。
吱嘎———
推门进去不久,李氏从房间里面又背着一个灰口袋出来,扭身进了前面的铺面。
没有过多停留,李氏摸黑进了后面刚砌好不久的厨房。
将后背的灰口袋放下,李氏伸手一掏,从一个凹槽处取出两个圆圆的打火石,擦出火星,将灶台里的柴火引燃。
明亮的火光照亮了李氏的大半个身子,同时,也将厨房的大致轮廓显现出来。
李氏借着火光,打开系着麻绳的灰口袋,露出里面早就磨好的白色面粉。
拿出一支较大的木勺,舀出面粉倒进一旁的木盆里,李氏又向木盆加水,差不多后,换成筷子将其顺时针搅和在一起。
为了赶在辰时顺利开业,他们眼下就要将开业要用到的一些原料都准备好。
包括用来做煎饼,手抓饼,鸡蛋灌饼,薄脆酥饼等等的原料和食材,都要现做现用才好。
这样做虽然麻烦,但却是对他们新店铺来说最为重要。
新区开张,名声最重要。
毕竟过了夜的原料可没有一早做出来的新鲜口感足。
就在李氏即将活完一盆面糊的时候,厨房外面有传来一阵细碎的动静和脚步声,隐隐约约还有女人说话的声音。
袁氏掀开门帘,身后跟着刘氏和赵善宇。
“娘,可是要将家里的鸡蛋都做上?”
袁氏瞄了眼灶台,发现铁锅里的白水都已经煮开。
“嗯,都先做上吧,”李氏点点头,也是怕之后他们忙起来将这事忘了。
跟着,她指挥后面的刘氏,“老大媳妇你快去看看柜橱里的面,小五,去储物室搬东西。”
“欸”的一声,三人散开,忙活李氏交给自己的事情。
…………
袁氏直接去了旁边的柜橱,从里面搬出来几个用油皮纸密封的坛子,掀开坛子上的油皮纸,将装进坛子里,早就已经洗干净的鸡蛋一一取出,放进开水翻滚的铁锅。
放了差不多两坛子,几百个鸡蛋进去,袁氏又取出一包用布裹好的东西扔下去,倒进酱油,盖上木盖子,又填了些柴火,咕嘟嘟的炖着。
忙完,袁氏又去井边取回昨天从家里带过来的野菜配料。
就着井水,将其洗净,放在案板上将其一一剁碎装盆。
就在袁氏忙着的时候,刘氏也已经取好了面,此时正按照李氏的吩咐,将其面团揉成比拇指还大不了许多的小面团。
全都揉好,李氏又让她过来接替自己的活。
而李氏自己,则是和赵善宇搭伙将薄脆和酥皮都做出来。
厨房一共搭了两个灶台,一左一右,眼下倒是都用上了。
一刀一刀的将切成四方形的薄片扔进油锅,赵善宇瞅准时间,将炸至金黄的薄脆取出放在一边。
经过多次改良,眼下他们家做出来的薄脆比之前还要酥脆,不管是夹进煎饼还是单纯食用,都足够吸引人。
将手上的一盆面全都炸成薄脆放好,李氏轻轻的揉了揉有些酸疼的腰,将空盆递给赵善宇,“都洗干净,用来装其他的物件吧。”
看了眼身后背对着他们切菜的刘氏和袁氏,李氏想了想,打算趁此机会,顺便将昨晚赵玉说的那个甚么油条做出来看看。
拿出一块刘氏捏好的面团,李氏两指伸长,拽出长长一条,又互相对折捏死,拧成一个麻花,随着扔进一旁的油锅里。
发酵好的面粉碰上滚烫的油锅立刻膨胀起来。
赵善宇瞅准机会,见变黄后直接夹出放在干净的空盆里。
如此反复,两人差不多做了个盆底。
赵善宇从中取出一根,从中间拧开,递给李氏。
李氏放进嘴里简单尝了口,嚼了嚼咽进肚子,发现这油条味道咸淡适中,还膨胀软和,确实不错。
“嗯,今天就送这个吧,”
说完,李氏也没再管,回身替了袁氏的活,让袁氏去喊孩子们起来。
眼下已经卯时过半,他们不知不觉,忙了快两个多小时。
袁氏放下衣袖,“欸”的一声转身去了后院。
叫醒赵玉几个孩子,袁氏领着她们去洗漱。
等返回铺子时,桌子上已经摆好了早上要吃的吃食。
李氏端着盆,从厨房出来,边走边说,“快别愣着,赶紧吃,吃完抓紧收拾,马上要开张嘞。”
赵玉几个小的见状,还想去厨房帮忙,结果被李氏拦住,直接坐在凳子上吃饭。
没过一会,李氏又从厨房端来了热乎乎的野菜汤和几个煮熟的茶叶蛋。
因为大人们还有事,李氏就让赵玉几个小女娃先吃。
赵玉也不客气,上手直接抓了根油条过来,咬一口,喝一口热乎乎的野菜汤,在吃一个茶叶蛋,完美。
赵冬梅带着赵冬雪和赵春花有模学样的跟着一道学。
赵霞年纪最小,手短够不到油条。
不得已,赵玉帮忙拿了根,又打了汤扒了蛋,东西下肚,总算填饱了自己肚子。
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