第一百三十三章 小酥饼
太阳高旋,气温宜人。
长乐县城,赵家小吃铺内。
密密麻麻的人形长队分散在整个铺子中央,不急不忙的排着队。
铺子四周,尽是一些买好了小吃,坐着吃饭闲话的客人。
喧闹的叫嚷声充斥着整个店铺内外,也让铺子染上了一股子市井烟火气息。
此时已是巳时过半,差不多上午十点多的样子。
按理说,这个时间段,应该是小吃铺一天之中最清闲的时刻。
可是在赵家的小吃铺里,这样的规则显然并不适用。
不管是铺里里外,此时都排满了过来买铺子小吃的人群。
赵玉几个小人比起刚开张的时候,更加熟悉了小吃铺里的全部流程。
尤其是赵玉,仗着自己身板娇小,手法灵活,如同一只闲不住皮猴一样飞快的穿梭在人群中央,不一会儿冒出来一个头,不断的给站在厨房门口的袁氏传达客人要的吃食数量。
“二丫,告诉你娘,家里的糖醋萝卜片又没了,快去取一盆新鲜的拿过来。”
李氏站在门口旁的柜台边,一边收着客人递过来的银钱,一边不忘抬眼留意周围的情况。
眼瞅着放在自己旁边的一大盆糖醋萝卜片见了底,李氏赶忙朝着铺子里喊了一声。
赵玉脆生生的“欸”的一句,伸手忙将手头的小吃板扔给离她最近的赵春花,扔完也不管身后的赵春花乐不乐意,自己“蹭”的一声,直接从队伍里窜了出去。
“娘,外面没萝卜片了,奶让你赶紧送一盆过去,”急急忙忙的跑到厨房边将这消息告诉袁氏,赵玉跟着头也不回的钻进了厨房。
袁氏听了话,又看了眼从她眼皮子跟前跑过去的赵玉,只不满的啧的一声,忙跟着掉头进去,“去去干活,你进来干啥?”
赵玉没理她娘,在厨房学摸一圈后,直接凑到了离她不远的赵善宇旁边。
翘起脚尖,抬着眼睛忙瞄着赵善宇眼跟前的铁疙瘩,赵玉忍不住舔了舔嘴唇,“小叔,小酥饼做的咋样?”
赵善宇手里飞快的捏着饼,闻言头也不抬,“还成,就差最后一步了。”
赵玉惊讶的挑挑眉,跟着赶紧往下瞧。
只见在赵善宇那灵活的手腕底下,出现了一个个比小孩巴掌大不了多少的小圆饼。
小圆饼看着薄薄脆脆,颜色呈浅淡的黄色,一字排开,全都摆在铁疙瘩上面的方形板上。
因着所在位置向阳,外面有阳光照进来,赵玉还能看到圆饼里面那些许淡红的肉色。
那些红色,是今早刚买回来的猪肉。
买回来被她奶直接剁碎,拌上其它的馅料,调好,直接裹在小酥饼里。
这小酥饼,还是赵玉从家里的薄脆酥饼那里得到了灵感。
原因还是薄脆酥饼太大了,虽然好吃,但酥饼里面往往还要加上一大块薄脆,很容易折断,不好买卖。
这导致铺子里的酥饼买卖一直上不错。
也因为如此,赵玉才想着将这酥饼做小一些,到时候便宜些,更好卖上价格。
赵善宇将最后一个酥饼裹好摊平,跟着感慨一句,“这饼大小不错,若是卖的好,就不用做薄脆酥饼了。”
“那哪里能行,”赵玉想不想的怼了回去,“小叔,奶知道,一准要收拾你。”
赚钱的买卖还想着往回推?这简直就是在挑衅李氏的权威。
赵善宇耸耸肩膀,望着赵玉幽怨不已,“可你那薄脆酥饼,做起来太麻烦,今日比昨日运气差,一下子随着十几个,”伸手一指,将不远处的木盆指给赵玉,“你瞅瞅,这不是浪费是什么?”
赵玉……
“咳,咳咳”赵玉尴尬的捂着嘴巴,颇为心虚的嘀咕一声,“这不正是事物发展的必然流程,其中有所曲折也是在所难免。”
当然,因为赵玉声音小,赵善宇忙着小酥饼的下一步,倒是没能听的太清。
赵玉见赵善宇没搭理自己,忙看了眼对方。
赵善宇将视线全神贯注的放在眼前那一个个小酥饼上。
飞快的缓了口气,赵玉决定再也不提薄脆酥饼这个大雷。
这也是没办法,谁让薄脆酥饼和其它小吃不同,这个小吃就是赵玉完全瞎琢磨出来的。
她的脑袋里根本没有薄脆酥饼的做法,她只知道酥饼和炊饼。
当时尝试去做的时候,赵玉也是借鉴了脑袋里一些杂七杂八的各种饼,跟着提出了一些异想天开的点子。
实际上,她都对自己提出来的点子不抱什么希望,只想过一个嘴瘾罢了,以至于后面李氏和赵善宇做出来的时候,她都吃惊。
看着眼前被赵善宇搓出来直接裹在那些小酥饼上的酥皮,赵玉仿佛已经闻到了香味,忍不住口水直流。
啧,做好的小酥饼外面在撒了一层铺子自制的五香粉,那滋味真的绝了。
“小叔,你油炸的时候,注意点火候,别炸的太久,”不然硬邦邦的嚼着费牙不说,酥皮都不好吃了。
“放心,小叔心里有数着呢,”
将面前的小酥饼都一一捏好成圆,赵善宇擦了擦脑门的汗珠,跟着,他甩手,拎起一旁的菜刀,利落的将小酥饼一一挑起,扔进温热的油锅里。
简单的过了个油水,赵善宇拿着竹筷将其夹起,放在温热的铁疙瘩上,跟着不断的利用一个铁质的圆饼秤转着圈将其压平。
赵玉就这么瞅着,安安静静也不说话。
一旁的袁氏瞧见,心累之余也是无力。
索性将切好的萝卜搬出去,眼不见心不烦。
主要是她心烦也没办法。
谁让有李氏,袁氏根本插不上嘴呢。
和家里不同,赵玉那个时候没办法时刻都在李氏的视线之下,所以袁氏还能趁着李氏不在时,趁机管教两句。
眼下大家都在铺子,吃住也在一起,袁氏根本不敢管。
这也造就了眼下赵玉这种无法无天,谁都不怕的状态。
赵玉只觉得这样的日子属实美滋滋,要是有可能,她是真想一直留在铺子。
……………
“娘,家里的面粉不够用了,咱们是不是还要去隔壁粮油铺买些回来?”
将手里装着萝卜片的木盆放在一旁,袁氏将刚刚赵银燕瞧瞧和她说的话说给李氏听。
“面粉没了,那是该买些了,铺子里最近小吃都卖的不错,米面也用的多,”李氏眯了眯眼睛,跟着揉了揉有些酸胀的手腕,“那这样,在买些油回来吧,总不能一直用猪板油做。”
关键,家里卖的这些小吃都吃油的紧,新熬出来的一小坛猪板油不过几天就见了底。
猪板油都是从家猪身上炼出来的,城里一天才杀几头猪,油用的太快,炼出来的根本就不够用。
“娘,那咱们要买多少?”
一直也在隔壁没买过,袁氏只能继续往下问。
“先拿一坛子,不够用了就去隔壁取,”李氏说完,跟着又是摆了摆手,“算了算了,”伸手,从柜台下面掏出一个扎的死死的灰布口袋放进怀里,“你替我看会柜台,我先过去瞧瞧。”
仔细算下来,他们铺子最近要买的物件可是不少。
往日,家里的米面油粮都是李氏主要张罗,偶尔,她也会让家里的爷们帮忙带,但不管怎么说,家里三个儿媳都是没有过这方面的相关经验的。
尤其是袁氏,比起刘氏和程氏来还要粗心大意。
李氏可不放心袁氏,怕袁氏被人忽悠了,买回来的东西不好又吃亏,所以她只好自己过去瞅瞅。
李氏心说,如果可以,倒是能直接定下来,往后哪怕她不在铺子了,也不会出什么事。
对于李氏的做法,袁氏没有丝毫不满,利落的绕身掀开一旁的挡板走进去,顺便将柜台里面的李氏放出来,“娘,铺子有我,你留放心去吧。”
“嗯,你多注意些,有不懂的叫银燕出来帮你。”
随口嘱咐两句出来,李氏摆摆手,迈着小步走出店门,跟着直接拐去了隔壁。
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长乐县城,赵家小吃铺内。
密密麻麻的人形长队分散在整个铺子中央,不急不忙的排着队。
铺子四周,尽是一些买好了小吃,坐着吃饭闲话的客人。
喧闹的叫嚷声充斥着整个店铺内外,也让铺子染上了一股子市井烟火气息。
此时已是巳时过半,差不多上午十点多的样子。
按理说,这个时间段,应该是小吃铺一天之中最清闲的时刻。
可是在赵家的小吃铺里,这样的规则显然并不适用。
不管是铺里里外,此时都排满了过来买铺子小吃的人群。
赵玉几个小人比起刚开张的时候,更加熟悉了小吃铺里的全部流程。
尤其是赵玉,仗着自己身板娇小,手法灵活,如同一只闲不住皮猴一样飞快的穿梭在人群中央,不一会儿冒出来一个头,不断的给站在厨房门口的袁氏传达客人要的吃食数量。
“二丫,告诉你娘,家里的糖醋萝卜片又没了,快去取一盆新鲜的拿过来。”
李氏站在门口旁的柜台边,一边收着客人递过来的银钱,一边不忘抬眼留意周围的情况。
眼瞅着放在自己旁边的一大盆糖醋萝卜片见了底,李氏赶忙朝着铺子里喊了一声。
赵玉脆生生的“欸”的一句,伸手忙将手头的小吃板扔给离她最近的赵春花,扔完也不管身后的赵春花乐不乐意,自己“蹭”的一声,直接从队伍里窜了出去。
“娘,外面没萝卜片了,奶让你赶紧送一盆过去,”急急忙忙的跑到厨房边将这消息告诉袁氏,赵玉跟着头也不回的钻进了厨房。
袁氏听了话,又看了眼从她眼皮子跟前跑过去的赵玉,只不满的啧的一声,忙跟着掉头进去,“去去干活,你进来干啥?”
赵玉没理她娘,在厨房学摸一圈后,直接凑到了离她不远的赵善宇旁边。
翘起脚尖,抬着眼睛忙瞄着赵善宇眼跟前的铁疙瘩,赵玉忍不住舔了舔嘴唇,“小叔,小酥饼做的咋样?”
赵善宇手里飞快的捏着饼,闻言头也不抬,“还成,就差最后一步了。”
赵玉惊讶的挑挑眉,跟着赶紧往下瞧。
只见在赵善宇那灵活的手腕底下,出现了一个个比小孩巴掌大不了多少的小圆饼。
小圆饼看着薄薄脆脆,颜色呈浅淡的黄色,一字排开,全都摆在铁疙瘩上面的方形板上。
因着所在位置向阳,外面有阳光照进来,赵玉还能看到圆饼里面那些许淡红的肉色。
那些红色,是今早刚买回来的猪肉。
买回来被她奶直接剁碎,拌上其它的馅料,调好,直接裹在小酥饼里。
这小酥饼,还是赵玉从家里的薄脆酥饼那里得到了灵感。
原因还是薄脆酥饼太大了,虽然好吃,但酥饼里面往往还要加上一大块薄脆,很容易折断,不好买卖。
这导致铺子里的酥饼买卖一直上不错。
也因为如此,赵玉才想着将这酥饼做小一些,到时候便宜些,更好卖上价格。
赵善宇将最后一个酥饼裹好摊平,跟着感慨一句,“这饼大小不错,若是卖的好,就不用做薄脆酥饼了。”
“那哪里能行,”赵玉想不想的怼了回去,“小叔,奶知道,一准要收拾你。”
赚钱的买卖还想着往回推?这简直就是在挑衅李氏的权威。
赵善宇耸耸肩膀,望着赵玉幽怨不已,“可你那薄脆酥饼,做起来太麻烦,今日比昨日运气差,一下子随着十几个,”伸手一指,将不远处的木盆指给赵玉,“你瞅瞅,这不是浪费是什么?”
赵玉……
“咳,咳咳”赵玉尴尬的捂着嘴巴,颇为心虚的嘀咕一声,“这不正是事物发展的必然流程,其中有所曲折也是在所难免。”
当然,因为赵玉声音小,赵善宇忙着小酥饼的下一步,倒是没能听的太清。
赵玉见赵善宇没搭理自己,忙看了眼对方。
赵善宇将视线全神贯注的放在眼前那一个个小酥饼上。
飞快的缓了口气,赵玉决定再也不提薄脆酥饼这个大雷。
这也是没办法,谁让薄脆酥饼和其它小吃不同,这个小吃就是赵玉完全瞎琢磨出来的。
她的脑袋里根本没有薄脆酥饼的做法,她只知道酥饼和炊饼。
当时尝试去做的时候,赵玉也是借鉴了脑袋里一些杂七杂八的各种饼,跟着提出了一些异想天开的点子。
实际上,她都对自己提出来的点子不抱什么希望,只想过一个嘴瘾罢了,以至于后面李氏和赵善宇做出来的时候,她都吃惊。
看着眼前被赵善宇搓出来直接裹在那些小酥饼上的酥皮,赵玉仿佛已经闻到了香味,忍不住口水直流。
啧,做好的小酥饼外面在撒了一层铺子自制的五香粉,那滋味真的绝了。
“小叔,你油炸的时候,注意点火候,别炸的太久,”不然硬邦邦的嚼着费牙不说,酥皮都不好吃了。
“放心,小叔心里有数着呢,”
将面前的小酥饼都一一捏好成圆,赵善宇擦了擦脑门的汗珠,跟着,他甩手,拎起一旁的菜刀,利落的将小酥饼一一挑起,扔进温热的油锅里。
简单的过了个油水,赵善宇拿着竹筷将其夹起,放在温热的铁疙瘩上,跟着不断的利用一个铁质的圆饼秤转着圈将其压平。
赵玉就这么瞅着,安安静静也不说话。
一旁的袁氏瞧见,心累之余也是无力。
索性将切好的萝卜搬出去,眼不见心不烦。
主要是她心烦也没办法。
谁让有李氏,袁氏根本插不上嘴呢。
和家里不同,赵玉那个时候没办法时刻都在李氏的视线之下,所以袁氏还能趁着李氏不在时,趁机管教两句。
眼下大家都在铺子,吃住也在一起,袁氏根本不敢管。
这也造就了眼下赵玉这种无法无天,谁都不怕的状态。
赵玉只觉得这样的日子属实美滋滋,要是有可能,她是真想一直留在铺子。
……………
“娘,家里的面粉不够用了,咱们是不是还要去隔壁粮油铺买些回来?”
将手里装着萝卜片的木盆放在一旁,袁氏将刚刚赵银燕瞧瞧和她说的话说给李氏听。
“面粉没了,那是该买些了,铺子里最近小吃都卖的不错,米面也用的多,”李氏眯了眯眼睛,跟着揉了揉有些酸胀的手腕,“那这样,在买些油回来吧,总不能一直用猪板油做。”
关键,家里卖的这些小吃都吃油的紧,新熬出来的一小坛猪板油不过几天就见了底。
猪板油都是从家猪身上炼出来的,城里一天才杀几头猪,油用的太快,炼出来的根本就不够用。
“娘,那咱们要买多少?”
一直也在隔壁没买过,袁氏只能继续往下问。
“先拿一坛子,不够用了就去隔壁取,”李氏说完,跟着又是摆了摆手,“算了算了,”伸手,从柜台下面掏出一个扎的死死的灰布口袋放进怀里,“你替我看会柜台,我先过去瞧瞧。”
仔细算下来,他们铺子最近要买的物件可是不少。
往日,家里的米面油粮都是李氏主要张罗,偶尔,她也会让家里的爷们帮忙带,但不管怎么说,家里三个儿媳都是没有过这方面的相关经验的。
尤其是袁氏,比起刘氏和程氏来还要粗心大意。
李氏可不放心袁氏,怕袁氏被人忽悠了,买回来的东西不好又吃亏,所以她只好自己过去瞅瞅。
李氏心说,如果可以,倒是能直接定下来,往后哪怕她不在铺子了,也不会出什么事。
对于李氏的做法,袁氏没有丝毫不满,利落的绕身掀开一旁的挡板走进去,顺便将柜台里面的李氏放出来,“娘,铺子有我,你留放心去吧。”
“嗯,你多注意些,有不懂的叫银燕出来帮你。”
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