第十七章 香味
为了这锅鱼头豆腐汤,赵玉是真的拼了。
不管李氏想干什么,赵玉此时眼里只有鱼头豆腐汤,为了把这口鱼汤做好,赵玉甚至做了一件算得上以下犯上的事。
直接从灶台口跑出去,一把夺下了她奶手里的鱼头不说,顺便还当着她奶的面,将铁锅里的水都舀出来倒进了一旁的泔水桶里。
李氏……
冲击太大,李氏人都傻了。
她完全想不到,赵玉居然敢这么干。
就像是被掐了脖子的老母鸡一样,李氏梗着脖子,瞪大眼睛,傻呆呆的看着赵玉,整个人好半晌儿都没回过神。
完全被吓到了一样。
赵玉则是典型的不怕死。
反正舀也舀了,倒也倒了,赵玉顺便拿起一旁已经洗干净的丝瓜瓤,对着铁锅重新刷了一遍。
将之前铁锅里面残留下来的草木灰等不干净的东西通通清理了一通。
最后,她还利用一旁干净的围布好好的擦了两下铁锅里面,确保铁锅是真的干净才就此收手。
擦了擦脑袋冒出来的汗珠,赵玉趁着她奶愣神的空挡,不忘抱起一旁装猪油的罐子,狠狠地挖了一筷子猪肉倒进铁锅里。
灶台里面还生着火,铁锅也渐渐温热起来。
凝成白色膏状的猪油遇到温热的铁锅,直接化成液体油水。
跟着,赵玉将鱼头扔进了铁锅里。
“刺啦刺啦——”
温热的油碰到鱼头,发出了滋啦滋啦的声响。
这样的声响也顺便将李氏唤了回来。
李氏……
“好啊,好你个丫头片子,还敢动手抢家里的油罐子,又霍霍家里的油……天杀的呦!这都是家里存了半年的油啊!”
李氏痛心疾首,眼下更是被气的手直打哆嗦。
赵玉扭头,不听不听,王八念经。
“好啊,你个小丫头片子,我今天就要好好教训教训你,让你不知天高地厚,什么都敢霍霍……”
李氏气的急了眼,也不管赵玉有没有伤,举手就要拍下来。
“奶,快快快,快翻个,锅里的鱼头要糊了,油白倒了。”
见到铁锅里的鱼头跟着冒起白烟,隐约还能闻到糊味,赵玉立刻急得大呼小叫起来。
想也不想的,赵玉直接把一旁的木铲勺塞到李氏手里,顺便将李氏推到灶台旁边。
还想动手打人的李氏手里猝不及防的就被塞了一个木铲,整个人怔了一下,马上回过神来。
“倒霉催的,还不赶紧给小点火。”
李氏也不顾赵玉了,她心疼的赶紧抢救铁锅里的鱼头。
哎呦呦,她的油啊!
可是她整整攒了半年的油!
赵玉不知道她奶还心疼炸鱼头的油,眼下她最关心的还是铁锅里的鱼头。
听了她奶的话,赵玉赶紧将灶台里的柴火往外拽了拽,顺便不忘往灶台里面架了两块略粗的木头进去。
粗木头不易燃,赵玉简单粗暴的压上去后,还真就让原本还不小的火势减了下来。
李氏趁机将里面的鱼头翻了个个,然后,又把剩下的鱼身子又扔了进去。
赵玉……
赵玉被整窒息了,“奶,为啥放鱼身子?”
鱼头豆腐汤,也没鱼身子啥事啊!
“哪有甚么讲究,什么汤不能喝,鱼头哪有鱼身子肉多。”
李氏给出来的解释强大无比。
赵玉……
她奶真是个人才!
李氏看着铁锅里面的一直冒着白烟的鱼头和鱼身子,心里跟着一抽一抽的疼。
啥也不说,李氏连想死的心都有了,心道,她之前还说做鱼汤好呢,不费油!
结果,反手这败家丫头就给她剜了家里小一旬要吃的油进去,还都浪费在了这腥不拉几的鱼身上。
也不想想,就这鱼,给猪吃猪都嫌弃的东西,咋能用油?这不就是白白糟蹋好东西嘛。
要知道,她炼出来的猪油一共才小半儿罐子。
这还是他们老赵家去年日子过得不错,李氏才在过年的时候,舍得花大价钱买了几斤猪板油。
熬出来的小半罐子猪油,是他们老赵家半年的用量。
结果,眼下就这么被生生的糟蹋进去,李氏都要心痛死了。
越是这样想,李氏就越是看铁锅里这鱼头鱼身子碍眼。
但她又一想到那些儿油已经进了这鱼的身上,李氏窒息了。
可她还不能不干,那不是更糟蹋油!
李氏舍不得!
就这样,在李氏哔了狗又想骂娘的心态下,铁锅里的鱼头和鱼身子艰难的存活着。
赵玉一边烧火,一边偷瞄铁锅里的情况。
据她记忆所知,要想熬出奶白鲜美的鱼汤,火候是一方面,还有就是用料。
眼下油已经用上了,鱼在扔锅里之前也已经被她打理好了,火候更是她亲手掌控。
那接下来,就是加料等鱼头汤出锅了。
赵玉兀自在那里激情澎湃,瞅着时候差不多,又开始让她奶添水加料。
李氏黑着脸,可心里已经自暴自弃,她秉持着“我倒要看看你能做出什么花来”的想法,也都按照赵玉说的一一做了。
最后盖上木质锅盖,李氏咣当一声,扔下木铲,扭身去了厨房后面。
后知后觉的赵玉:……
糟糕!她奶不会生气了吧。
李氏不光被赵玉气,她还生自己的气。
直接将自己气的头晕,她又扭身去了厨房后面,最后琢磨好半儿晌,李氏一拍脑门,还真被被糊涂了。
打开木柜子的小门,李氏掀开装着家里粮食的陶瓮,露出瓮里面装着的主食粟米。
粟米不是米,而是指小米,谷物,高粱等粮食作物的总称。
当然,除了粟米,他们常吃的粮食作物还有大豆,麦,稻,只不过这些儿作物各有各的缺点。
大豆吃多了涨肚,麦吃着需磨开费劲,稻则是价格昂贵,所以这几样粮食地里也种,但却没有粟米普遍。
这两年,还从南方传过来一种名为番薯的物件,据说好吃又产量高。
今年他们老赵家就中了两亩地的番薯,眼下还没熟,也没有吃到嘴里,所以眼下他们家的主食还是粟米。
从一旁拿出一个木盆,李氏取出用来称量粮食的米斗。
米斗也就是米升,就是用来称粮食的。
不过李氏他们家的米斗没有城里粮食铺的米升大,就是家用的取粮工具。
米斗由几块木板拼接,做成上宽下窄的方斗状,一次能装两升左右,差不多是七两左右。
这个时候,家里的壮劳力一天什么都不干,也能吃下去一升半左右的粮食。
这还是一个壮劳力一天只吃两顿,还不怎么敞开吃的量,真要是不管不顾,这点子粮食恐怕还要翻倍。
要知道伺弄庄家,哪怕风调雨顺,一年到头家里的旱田产量也是比不过水田。
旱田的产量不高,充其量也不过一亩2至4石的产量。
水田就算高,也高不不到哪里去,平均在石左右,好一些儿的良田能收到4,5石,但那也是指真的良田,土地肥沃,邻水滋润。
他们上哇村这么多良田,最好的也就住在东北处的土著村民,其余的人家,也就能收到4石多一点的产量。
这时候,十合等于一升,一斗等于十升,十斗等于一石。
一升相当于一斤多一点,一石约等于一百一十三斤。
去掉家里那些儿需要交税赋的粮食,又要保证一大家子人吃饱不被饿死,一年算下来,他们老赵家的粮食也才将将自给自足。
若是碰到年景不好的时候,他们还要掏钱买粮。
近四十文一斗的粮食,也不是谁家都买得起的。
眼下他们家中八个大人,八个孩子都要张嘴吃饭,李氏不得不去算着吃。
舀了差不多大半盆粮食,李氏关上木柜的门,抱着晚上要蒸的粟米走了出来。
这些儿粟米都是用来蒸饭的。
将隔壁灶台的陶釜简单的收拾出来,李氏动手将粟米掏干净,然后将其倒水,装进陶釜中盖好。
跟着,李氏将灶台口放着的柴火塞进去点燃。
单纯的蒸上这大半盆饭还是不够吃的,李氏走去厨房后面舀了几碗杂粮面出来,打算往里面加点剁碎的野菜,贴到铁锅边缘,做些儿杂粮饼子吃。
不是李氏不给吃好吃的,实在是家里没这个条件。
就这兑了野菜的杂粮饼子,还不是谁家都能吃上的。
李氏之所以能做,还是家里的粮食够多,不然,全家人就吃那点子蒸饭吧,反正谁都吃不饱,但也饿不死就行了。
就在李氏和好面,打算用铁锅贴饼的时候。
闻到了一股香味。
这香味,勾的李氏肚子里馋虫都要出来了。
口水不自觉的流出来,香,这是真香啊!
李氏的目光对准了那个盖上盖子的铁锅。
没错的话,她闻到的香味就是从这里跑出来的。
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不管李氏想干什么,赵玉此时眼里只有鱼头豆腐汤,为了把这口鱼汤做好,赵玉甚至做了一件算得上以下犯上的事。
直接从灶台口跑出去,一把夺下了她奶手里的鱼头不说,顺便还当着她奶的面,将铁锅里的水都舀出来倒进了一旁的泔水桶里。
李氏……
冲击太大,李氏人都傻了。
她完全想不到,赵玉居然敢这么干。
就像是被掐了脖子的老母鸡一样,李氏梗着脖子,瞪大眼睛,傻呆呆的看着赵玉,整个人好半晌儿都没回过神。
完全被吓到了一样。
赵玉则是典型的不怕死。
反正舀也舀了,倒也倒了,赵玉顺便拿起一旁已经洗干净的丝瓜瓤,对着铁锅重新刷了一遍。
将之前铁锅里面残留下来的草木灰等不干净的东西通通清理了一通。
最后,她还利用一旁干净的围布好好的擦了两下铁锅里面,确保铁锅是真的干净才就此收手。
擦了擦脑袋冒出来的汗珠,赵玉趁着她奶愣神的空挡,不忘抱起一旁装猪油的罐子,狠狠地挖了一筷子猪肉倒进铁锅里。
灶台里面还生着火,铁锅也渐渐温热起来。
凝成白色膏状的猪油遇到温热的铁锅,直接化成液体油水。
跟着,赵玉将鱼头扔进了铁锅里。
“刺啦刺啦——”
温热的油碰到鱼头,发出了滋啦滋啦的声响。
这样的声响也顺便将李氏唤了回来。
李氏……
“好啊,好你个丫头片子,还敢动手抢家里的油罐子,又霍霍家里的油……天杀的呦!这都是家里存了半年的油啊!”
李氏痛心疾首,眼下更是被气的手直打哆嗦。
赵玉扭头,不听不听,王八念经。
“好啊,你个小丫头片子,我今天就要好好教训教训你,让你不知天高地厚,什么都敢霍霍……”
李氏气的急了眼,也不管赵玉有没有伤,举手就要拍下来。
“奶,快快快,快翻个,锅里的鱼头要糊了,油白倒了。”
见到铁锅里的鱼头跟着冒起白烟,隐约还能闻到糊味,赵玉立刻急得大呼小叫起来。
想也不想的,赵玉直接把一旁的木铲勺塞到李氏手里,顺便将李氏推到灶台旁边。
还想动手打人的李氏手里猝不及防的就被塞了一个木铲,整个人怔了一下,马上回过神来。
“倒霉催的,还不赶紧给小点火。”
李氏也不顾赵玉了,她心疼的赶紧抢救铁锅里的鱼头。
哎呦呦,她的油啊!
可是她整整攒了半年的油!
赵玉不知道她奶还心疼炸鱼头的油,眼下她最关心的还是铁锅里的鱼头。
听了她奶的话,赵玉赶紧将灶台里的柴火往外拽了拽,顺便不忘往灶台里面架了两块略粗的木头进去。
粗木头不易燃,赵玉简单粗暴的压上去后,还真就让原本还不小的火势减了下来。
李氏趁机将里面的鱼头翻了个个,然后,又把剩下的鱼身子又扔了进去。
赵玉……
赵玉被整窒息了,“奶,为啥放鱼身子?”
鱼头豆腐汤,也没鱼身子啥事啊!
“哪有甚么讲究,什么汤不能喝,鱼头哪有鱼身子肉多。”
李氏给出来的解释强大无比。
赵玉……
她奶真是个人才!
李氏看着铁锅里面的一直冒着白烟的鱼头和鱼身子,心里跟着一抽一抽的疼。
啥也不说,李氏连想死的心都有了,心道,她之前还说做鱼汤好呢,不费油!
结果,反手这败家丫头就给她剜了家里小一旬要吃的油进去,还都浪费在了这腥不拉几的鱼身上。
也不想想,就这鱼,给猪吃猪都嫌弃的东西,咋能用油?这不就是白白糟蹋好东西嘛。
要知道,她炼出来的猪油一共才小半儿罐子。
这还是他们老赵家去年日子过得不错,李氏才在过年的时候,舍得花大价钱买了几斤猪板油。
熬出来的小半罐子猪油,是他们老赵家半年的用量。
结果,眼下就这么被生生的糟蹋进去,李氏都要心痛死了。
越是这样想,李氏就越是看铁锅里这鱼头鱼身子碍眼。
但她又一想到那些儿油已经进了这鱼的身上,李氏窒息了。
可她还不能不干,那不是更糟蹋油!
李氏舍不得!
就这样,在李氏哔了狗又想骂娘的心态下,铁锅里的鱼头和鱼身子艰难的存活着。
赵玉一边烧火,一边偷瞄铁锅里的情况。
据她记忆所知,要想熬出奶白鲜美的鱼汤,火候是一方面,还有就是用料。
眼下油已经用上了,鱼在扔锅里之前也已经被她打理好了,火候更是她亲手掌控。
那接下来,就是加料等鱼头汤出锅了。
赵玉兀自在那里激情澎湃,瞅着时候差不多,又开始让她奶添水加料。
李氏黑着脸,可心里已经自暴自弃,她秉持着“我倒要看看你能做出什么花来”的想法,也都按照赵玉说的一一做了。
最后盖上木质锅盖,李氏咣当一声,扔下木铲,扭身去了厨房后面。
后知后觉的赵玉:……
糟糕!她奶不会生气了吧。
李氏不光被赵玉气,她还生自己的气。
直接将自己气的头晕,她又扭身去了厨房后面,最后琢磨好半儿晌,李氏一拍脑门,还真被被糊涂了。
打开木柜子的小门,李氏掀开装着家里粮食的陶瓮,露出瓮里面装着的主食粟米。
粟米不是米,而是指小米,谷物,高粱等粮食作物的总称。
当然,除了粟米,他们常吃的粮食作物还有大豆,麦,稻,只不过这些儿作物各有各的缺点。
大豆吃多了涨肚,麦吃着需磨开费劲,稻则是价格昂贵,所以这几样粮食地里也种,但却没有粟米普遍。
这两年,还从南方传过来一种名为番薯的物件,据说好吃又产量高。
今年他们老赵家就中了两亩地的番薯,眼下还没熟,也没有吃到嘴里,所以眼下他们家的主食还是粟米。
从一旁拿出一个木盆,李氏取出用来称量粮食的米斗。
米斗也就是米升,就是用来称粮食的。
不过李氏他们家的米斗没有城里粮食铺的米升大,就是家用的取粮工具。
米斗由几块木板拼接,做成上宽下窄的方斗状,一次能装两升左右,差不多是七两左右。
这个时候,家里的壮劳力一天什么都不干,也能吃下去一升半左右的粮食。
这还是一个壮劳力一天只吃两顿,还不怎么敞开吃的量,真要是不管不顾,这点子粮食恐怕还要翻倍。
要知道伺弄庄家,哪怕风调雨顺,一年到头家里的旱田产量也是比不过水田。
旱田的产量不高,充其量也不过一亩2至4石的产量。
水田就算高,也高不不到哪里去,平均在石左右,好一些儿的良田能收到4,5石,但那也是指真的良田,土地肥沃,邻水滋润。
他们上哇村这么多良田,最好的也就住在东北处的土著村民,其余的人家,也就能收到4石多一点的产量。
这时候,十合等于一升,一斗等于十升,十斗等于一石。
一升相当于一斤多一点,一石约等于一百一十三斤。
去掉家里那些儿需要交税赋的粮食,又要保证一大家子人吃饱不被饿死,一年算下来,他们老赵家的粮食也才将将自给自足。
若是碰到年景不好的时候,他们还要掏钱买粮。
近四十文一斗的粮食,也不是谁家都买得起的。
眼下他们家中八个大人,八个孩子都要张嘴吃饭,李氏不得不去算着吃。
舀了差不多大半盆粮食,李氏关上木柜的门,抱着晚上要蒸的粟米走了出来。
这些儿粟米都是用来蒸饭的。
将隔壁灶台的陶釜简单的收拾出来,李氏动手将粟米掏干净,然后将其倒水,装进陶釜中盖好。
跟着,李氏将灶台口放着的柴火塞进去点燃。
单纯的蒸上这大半盆饭还是不够吃的,李氏走去厨房后面舀了几碗杂粮面出来,打算往里面加点剁碎的野菜,贴到铁锅边缘,做些儿杂粮饼子吃。
不是李氏不给吃好吃的,实在是家里没这个条件。
就这兑了野菜的杂粮饼子,还不是谁家都能吃上的。
李氏之所以能做,还是家里的粮食够多,不然,全家人就吃那点子蒸饭吧,反正谁都吃不饱,但也饿不死就行了。
就在李氏和好面,打算用铁锅贴饼的时候。
闻到了一股香味。
这香味,勾的李氏肚子里馋虫都要出来了。
口水不自觉的流出来,香,这是真香啊!
李氏的目光对准了那个盖上盖子的铁锅。
没错的话,她闻到的香味就是从这里跑出来的。
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