第一百八十章万事开头难
许昕突然咽了咽口水:“我还是最喜欢水螺肉。”
许烟头也不太好的说:“这个你就只能干想着了,这里的湖面全是结冰。”
突然想起什么:“我们晚上吃个火锅吧,最近都是在外面吃的,现在有厨子了,晏晏也不在,我们可以随意地大吃大喝。”
“好呀好呀。”
许昕:“那我下午去买菜回来。”
清晖终于插上话了:“不用,把单子写下来,让动管事去买就行。”
许烟也点头:“对,他对这里的物价比较了解,就让他去吧,你们也累了,好好歇歇。”
“好”
许烟搬过来的第二天,又开始了忙碌的状态。
烟火的筹备工作,事事都需要自己亲历亲为,尤其是招聘伙计。
不能像以前那样随随便便,只要求年轻人。
许烟发现这里识字的年轻人都比较浮躁,性子也相对孤僻,让他们拉下脸去服务客人,心不甘情不愿的。
许烟不再对年龄有限制,只要求识字、态度端正、能吃苦耐劳。
工钱许烟也没有像对水关县、岭南县那样特意提高几倍,统一根据市场上所有伙计的工钱一样。
在每月的奖励里面加大福利,给他们补回来。
招满人以后,许烟带着许熹、许昕三人,重点针对迎客服务、餐点操作方面连续培训了三天。
十一月十一日,依旧是大雪纷纷扬扬,目之所及之处,全是白茫茫一片。依旧影响不了街上行人的热情。
烟火的第三家分店,正式对外营业!
位置不是在最繁华的街道,而是在与清府隔了两条街距离的长华街。
与之前不同的是,许烟在旁边新开了一个烤肉店,与火锅店两间并为一间,一楼是相通的,显得更加开放,位置更加宽敞。
但是二楼却是独自分开,上楼的地方是直接在外面新建的花梯,不需要经过里面熙熙攘攘的一楼,相对有隐蔽性,特意为适合有身份、有地位的人打造的。
城府的男女观念更为森严,未出阁的女子是不允许到酒楼做小二,去与客人打交道的,这里的女子只能做丫鬟的活。
所以许烟特意在铺子的后面,建了一个后院,专门用来备菜用的,外面全是男子,这里就全是女子,工钱与外面的男子是一样的。
此外,许烟还特意培训了六位女子,到二楼的雅座服务富贵的夫人们。
许烟发现价格的优惠对他们的吸引力不够大,只能故技重施让伙计撑着雨伞,站在门口挡着火锅盆与烤肉盆,让香味散发出去,用味道去吸引客人。
这一招果然凑效,路上的行人闻到香味,纷纷围过来,想知道这是什么吃食如此的香。
许烟见客人围过来了,赶紧招呼伙计出来为客人提供服务,解答疑虑。
万事开头难,有一就有二,客人渐渐多了以后,大家终于不用到外面去拉客了。
烤肉的食材相对比较简单,只是所有的肉都需要提前腌制。
客人操作起来也很简单,火锅是一个圆铁盆,烤肉的也是一个园铁盆,只是方向不一样,火锅盆是朝下盛东西的,烤盆是向下,方便让油往下流的。
长华街的人流量一般,第一天的客人比较少,二楼的雅座,一个人都没有。
没关系,正好可以让大家都先适应、磨合。许烟每天都这样在心里暗暗安慰自己,不断地调整自己的心态,努力控制自己的情绪。
这样坚持了一个礼拜以后,人流终于一天天多了起来,名气也跟着起来了,尤其是二楼。
二楼特殊设计深得中流权贵人家的心意,尤其是内院的女眷。
这里雅座全是用漂亮的屏风隔开,透光性好,却又完全杜绝窥探。
而且还可以特意制定丫鬟为自己服务,聊起天来不用有所顾忌。
就算细嚼慢咽,与三两好友促膝长谈,到嘴里的每一块吃食,依旧是热腾腾的新鲜的,不用担心一道菜翻来覆去地加热,吃到最后味如嚼蜡,难以下咽。
最主要的是这里的香味,经过这里的人,没有能有几个顶着住这极致的诱惑的。
许烟没想到二楼接待的第一桌客人,竟是孙夫人。
孙夫人听家里的仆人说许烟在长华街新开了一家烟火,于是相约了几位平时来往比较亲密的好友,一起过来捧场。
许烟也特别给面子,亲自带领她们到二楼厢房,亲自为她们上菜。
孙夫人只吃了几次烟火的火锅,现在闻到味道,肚子里的馋虫,全部都跑出来了,可这时又必须得时刻注意着形象。
待许烟替她们下了一轮菜,孙夫人就立刻拉着许烟坐下:“你也别忙活了,交给她们就行,快坐下来陪我们聊一会。”
许烟也不坚持,拿过手帕擦擦手,坐在孙夫人的旁边。
孙夫人等她坐下来了,才开口介绍:“这是烟火的老板许姑娘,这已经是她开的第三家分铺子啦,可真了不得。”
在座的夫人听到孙夫人这一番话,心里惊起不少涟漪,年纪轻轻的,就已经把生意做的如此大,而且还是一位女子,看向许烟的目光,不由自主地多了几分钦佩。
孙夫人指着几位夫人为许烟意义介绍:“这位是七品官员欧阳大人的夫人,这位是从七品官员萧大人的夫人,你旁边的这位也是从七品丁大人的夫人。”
许烟悄悄地调整呼吸,个个都是大官的夫人,平时山珍海味可吃过不少,也不知道自己的东西,能不能入了她们的眼。
许烟主动开口:“真的很感谢几位尊贵的夫人,愿意屈尊过来捧场,今天你们就敞开来吃,有什么意见的尽管提,这一顿饭,算我的见面礼。”
几位夫人轻轻点头表示感谢。
玫红色衣裙的萧夫人,巧笑倩兮看着许烟:“许姑娘芳龄?”
许烟:“十四。”
萧夫人诧异:“才十四?这么小?可否婚配?”
孙夫人笑嘻嘻地把话接过去:“不仅配了,而且配的还是一个顶厉害的人物,不仅是武力,还是文采,那都是艳压群雄的。”
“轮武,他能一人入深山,活捉一只大老虎。”
“论文,他随手写下的话本,就能轻轻松松把我家老爷与我那小儿,迷得神魂颠倒。尤其是他那出神入化的画工,更是一绝。”
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许烟头也不太好的说:“这个你就只能干想着了,这里的湖面全是结冰。”
突然想起什么:“我们晚上吃个火锅吧,最近都是在外面吃的,现在有厨子了,晏晏也不在,我们可以随意地大吃大喝。”
“好呀好呀。”
许昕:“那我下午去买菜回来。”
清晖终于插上话了:“不用,把单子写下来,让动管事去买就行。”
许烟也点头:“对,他对这里的物价比较了解,就让他去吧,你们也累了,好好歇歇。”
“好”
许烟搬过来的第二天,又开始了忙碌的状态。
烟火的筹备工作,事事都需要自己亲历亲为,尤其是招聘伙计。
不能像以前那样随随便便,只要求年轻人。
许烟发现这里识字的年轻人都比较浮躁,性子也相对孤僻,让他们拉下脸去服务客人,心不甘情不愿的。
许烟不再对年龄有限制,只要求识字、态度端正、能吃苦耐劳。
工钱许烟也没有像对水关县、岭南县那样特意提高几倍,统一根据市场上所有伙计的工钱一样。
在每月的奖励里面加大福利,给他们补回来。
招满人以后,许烟带着许熹、许昕三人,重点针对迎客服务、餐点操作方面连续培训了三天。
十一月十一日,依旧是大雪纷纷扬扬,目之所及之处,全是白茫茫一片。依旧影响不了街上行人的热情。
烟火的第三家分店,正式对外营业!
位置不是在最繁华的街道,而是在与清府隔了两条街距离的长华街。
与之前不同的是,许烟在旁边新开了一个烤肉店,与火锅店两间并为一间,一楼是相通的,显得更加开放,位置更加宽敞。
但是二楼却是独自分开,上楼的地方是直接在外面新建的花梯,不需要经过里面熙熙攘攘的一楼,相对有隐蔽性,特意为适合有身份、有地位的人打造的。
城府的男女观念更为森严,未出阁的女子是不允许到酒楼做小二,去与客人打交道的,这里的女子只能做丫鬟的活。
所以许烟特意在铺子的后面,建了一个后院,专门用来备菜用的,外面全是男子,这里就全是女子,工钱与外面的男子是一样的。
此外,许烟还特意培训了六位女子,到二楼的雅座服务富贵的夫人们。
许烟发现价格的优惠对他们的吸引力不够大,只能故技重施让伙计撑着雨伞,站在门口挡着火锅盆与烤肉盆,让香味散发出去,用味道去吸引客人。
这一招果然凑效,路上的行人闻到香味,纷纷围过来,想知道这是什么吃食如此的香。
许烟见客人围过来了,赶紧招呼伙计出来为客人提供服务,解答疑虑。
万事开头难,有一就有二,客人渐渐多了以后,大家终于不用到外面去拉客了。
烤肉的食材相对比较简单,只是所有的肉都需要提前腌制。
客人操作起来也很简单,火锅是一个圆铁盆,烤肉的也是一个园铁盆,只是方向不一样,火锅盆是朝下盛东西的,烤盆是向下,方便让油往下流的。
长华街的人流量一般,第一天的客人比较少,二楼的雅座,一个人都没有。
没关系,正好可以让大家都先适应、磨合。许烟每天都这样在心里暗暗安慰自己,不断地调整自己的心态,努力控制自己的情绪。
这样坚持了一个礼拜以后,人流终于一天天多了起来,名气也跟着起来了,尤其是二楼。
二楼特殊设计深得中流权贵人家的心意,尤其是内院的女眷。
这里雅座全是用漂亮的屏风隔开,透光性好,却又完全杜绝窥探。
而且还可以特意制定丫鬟为自己服务,聊起天来不用有所顾忌。
就算细嚼慢咽,与三两好友促膝长谈,到嘴里的每一块吃食,依旧是热腾腾的新鲜的,不用担心一道菜翻来覆去地加热,吃到最后味如嚼蜡,难以下咽。
最主要的是这里的香味,经过这里的人,没有能有几个顶着住这极致的诱惑的。
许烟没想到二楼接待的第一桌客人,竟是孙夫人。
孙夫人听家里的仆人说许烟在长华街新开了一家烟火,于是相约了几位平时来往比较亲密的好友,一起过来捧场。
许烟也特别给面子,亲自带领她们到二楼厢房,亲自为她们上菜。
孙夫人只吃了几次烟火的火锅,现在闻到味道,肚子里的馋虫,全部都跑出来了,可这时又必须得时刻注意着形象。
待许烟替她们下了一轮菜,孙夫人就立刻拉着许烟坐下:“你也别忙活了,交给她们就行,快坐下来陪我们聊一会。”
许烟也不坚持,拿过手帕擦擦手,坐在孙夫人的旁边。
孙夫人等她坐下来了,才开口介绍:“这是烟火的老板许姑娘,这已经是她开的第三家分铺子啦,可真了不得。”
在座的夫人听到孙夫人这一番话,心里惊起不少涟漪,年纪轻轻的,就已经把生意做的如此大,而且还是一位女子,看向许烟的目光,不由自主地多了几分钦佩。
孙夫人指着几位夫人为许烟意义介绍:“这位是七品官员欧阳大人的夫人,这位是从七品官员萧大人的夫人,你旁边的这位也是从七品丁大人的夫人。”
许烟悄悄地调整呼吸,个个都是大官的夫人,平时山珍海味可吃过不少,也不知道自己的东西,能不能入了她们的眼。
许烟主动开口:“真的很感谢几位尊贵的夫人,愿意屈尊过来捧场,今天你们就敞开来吃,有什么意见的尽管提,这一顿饭,算我的见面礼。”
几位夫人轻轻点头表示感谢。
玫红色衣裙的萧夫人,巧笑倩兮看着许烟:“许姑娘芳龄?”
许烟:“十四。”
萧夫人诧异:“才十四?这么小?可否婚配?”
孙夫人笑嘻嘻地把话接过去:“不仅配了,而且配的还是一个顶厉害的人物,不仅是武力,还是文采,那都是艳压群雄的。”
“轮武,他能一人入深山,活捉一只大老虎。”
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