第三百九十四章 挖野菜
ps:感谢章卫华,书海人生的打赏,以及杨过/小龙女,小猪鲁鲁,reqteq的月票,还有reqteq的高度评价票!
过了年,那些菜贩、食材收购商又来了,楚家寨的蔬菜市场恢复正常。
楚家强在村里面走动的时候,就看见一些孩子再挖一些野菜,顿时笑道:“怎么?家里没菜吃了?还要挖野菜度日不成?”
其中一个孩子跟楚家强说道:“哪有,这些野菜我们也很久没有吃了。但刚才有个人说三块钱一斤收购,所以我们就过来找了。”
楚家强一愣,才想起野菜在外面也是很受欢迎的。野菜也就是非人工种植的蔬菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。
可以说,外面甚至是到了追捧的程度,野菜价格居高,但也不一定吃到正宗的野菜。因为外面卖的虽然都是野菜的摸样,但其实都是人工培养的,失去了野菜的真正含义。
“我看看你们挖了些什么?”楚家强凑到那蛇皮袋,打开一看,里面的野菜也挺杂。在农村,这些东西并不缺,到处都是,而且五花八门。
“都是可以吃的。”一个孩子说道。当初那个菜贩子跟他们说野菜,其实他们也不知道那一种属于野菜。但人家说了,只要是野生的。又可以吃的植物,就是了。
那倒简单了,那些可以吃的,村里面很多人都知道,就是孩子也不例外。当然,最熟悉还是老人,他们经历过大灾荒的年代,当时什么能吃的。几乎都吃过。
当然了,从中医角度来说,几乎所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物,也有药用功能。其实家养野菜和野生野菜营养相差无多,只是处于野生状态下味道更浓一些。野菜的种类很多,通常被人们采摘并食用的,虽地理位置和天气环境等因素的不同。少说也有十几种。
“那个人跟你们说,这些都是三块钱一斤?”楚家强问道。
里面其实大部分都是马屎蛋,也就是外面说的马齿苋。因其生命力极强,又有“长寿菜”之称。通常匍匐,无毛,茎常带紫色。叶对生。倒卵状楔形。夏季开花,花小型,黄色。
这种野菜是农村最讨厌的一种杂草了,因为繁殖能力实在太恐怖了,几乎是野火烧不尽春风吹又生的程度。它的跟、径跟果实。只要有一样落到地上,都能长起来。
这虽然是一味野菜。但也是一味中药,不是所有人在任何情况下都能吃得,有些特殊的人群,或者时候就得禁口。
适宜肠胃道感染,皮肤粗糙干燥,维生素a缺乏症,角膜软化症,眼干燥症,夜盲症的人食用。还有小儿单纯性腹泻,小儿百日咳者,钩虫病患者,矽肺患者食用。
因为马齿苋为寒凉之品,所以脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
“那人是这样说的,只要找来,都是三块一斤。”一个孩子回答。
楚家强点点头,有些野菜收购其实不用三块钱,而有些则是不止,那人应该是折合了,这样容易清算。
“强叔,你要不要拿一些回去?”另外一个孩子问道。
“呃!想赚你们强叔我的钱呀?”楚家强顿时开玩笑道。
他才不吃这些东西呢。外面的人之所以追求这些野菜,无非就是看中这些野菜是天然食物,没有被化学污染过,对人身体有益。但他菜园里面的蔬菜,都是没有污染的,就没有必要吃这些不大好吃的东西。
看到那些狗贴耳,楚家强倒是拿了出来,这些东西晒干煲猪骨还不错。于是说道:“狗贴耳我就拿走了。”
狗贴耳是楚家寨的叫法,外面好像叫鱼腥草。他还记得,一本书上说:生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之。菹菜,叶有腥气,故俗称鱼腥草。
这种野菜其实也是一种中药,味辛,性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒,化痰排脓消痈,利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳,热痢,疟疾,水肿,痈肿疮毒,等病症。
那些孩子也不在意,现在狗贴耳不是很多,比较难找,通常都是夏天会比较多。也正是这样原因,楚家强才拿走的。
剩下的那些蒲公英、车前草、枸杞芽、蕨菜等等,都挺多。看得出,这些小家伙刚才应该上山过了。因为蕨菜一般都在山上,这个时候正是抽嫩芽的时候。
蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。
蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。
当然,这玩意楚家强也没有吃过,他只是听一些老人家说可以吃。其他的基本都吃过,感觉很一般。反而田间有一种水草,楚家寨这里叫鸭子菜,叶子跟菠菜的一样,味道还挺不错。
蒲公英好像北方人挺喜欢用来包饺子之类,以前楚家强就听一个同学说过。他们那儿将新鲜的嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅,也可加肉,包饺子或包子。
回到家,楚家强将一部分放到后院晾晒,另一部分中午就准备做一个凉拌鱼腥草。
楚家强先将将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
然后,将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用。鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀。
之前,用冷水泡,主要就是将鱼腥草的鱼腥味去掉。另外,吃的时候,就吃白根跟叶子。因此,挖的时候,最好将跟也挖起来。
“麻辣酸甜,清淡爽口,还不错呀!”梁玉等人吃后说道。
请收藏本站:https://www.rmshu.cc。热门小说手机版:https://m.rmshu.cc
过了年,那些菜贩、食材收购商又来了,楚家寨的蔬菜市场恢复正常。
楚家强在村里面走动的时候,就看见一些孩子再挖一些野菜,顿时笑道:“怎么?家里没菜吃了?还要挖野菜度日不成?”
其中一个孩子跟楚家强说道:“哪有,这些野菜我们也很久没有吃了。但刚才有个人说三块钱一斤收购,所以我们就过来找了。”
楚家强一愣,才想起野菜在外面也是很受欢迎的。野菜也就是非人工种植的蔬菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。
可以说,外面甚至是到了追捧的程度,野菜价格居高,但也不一定吃到正宗的野菜。因为外面卖的虽然都是野菜的摸样,但其实都是人工培养的,失去了野菜的真正含义。
“我看看你们挖了些什么?”楚家强凑到那蛇皮袋,打开一看,里面的野菜也挺杂。在农村,这些东西并不缺,到处都是,而且五花八门。
“都是可以吃的。”一个孩子说道。当初那个菜贩子跟他们说野菜,其实他们也不知道那一种属于野菜。但人家说了,只要是野生的。又可以吃的植物,就是了。
那倒简单了,那些可以吃的,村里面很多人都知道,就是孩子也不例外。当然,最熟悉还是老人,他们经历过大灾荒的年代,当时什么能吃的。几乎都吃过。
当然了,从中医角度来说,几乎所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物,也有药用功能。其实家养野菜和野生野菜营养相差无多,只是处于野生状态下味道更浓一些。野菜的种类很多,通常被人们采摘并食用的,虽地理位置和天气环境等因素的不同。少说也有十几种。
“那个人跟你们说,这些都是三块钱一斤?”楚家强问道。
里面其实大部分都是马屎蛋,也就是外面说的马齿苋。因其生命力极强,又有“长寿菜”之称。通常匍匐,无毛,茎常带紫色。叶对生。倒卵状楔形。夏季开花,花小型,黄色。
这种野菜是农村最讨厌的一种杂草了,因为繁殖能力实在太恐怖了,几乎是野火烧不尽春风吹又生的程度。它的跟、径跟果实。只要有一样落到地上,都能长起来。
这虽然是一味野菜。但也是一味中药,不是所有人在任何情况下都能吃得,有些特殊的人群,或者时候就得禁口。
适宜肠胃道感染,皮肤粗糙干燥,维生素a缺乏症,角膜软化症,眼干燥症,夜盲症的人食用。还有小儿单纯性腹泻,小儿百日咳者,钩虫病患者,矽肺患者食用。
因为马齿苋为寒凉之品,所以脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。
“那人是这样说的,只要找来,都是三块一斤。”一个孩子回答。
楚家强点点头,有些野菜收购其实不用三块钱,而有些则是不止,那人应该是折合了,这样容易清算。
“强叔,你要不要拿一些回去?”另外一个孩子问道。
“呃!想赚你们强叔我的钱呀?”楚家强顿时开玩笑道。
他才不吃这些东西呢。外面的人之所以追求这些野菜,无非就是看中这些野菜是天然食物,没有被化学污染过,对人身体有益。但他菜园里面的蔬菜,都是没有污染的,就没有必要吃这些不大好吃的东西。
看到那些狗贴耳,楚家强倒是拿了出来,这些东西晒干煲猪骨还不错。于是说道:“狗贴耳我就拿走了。”
狗贴耳是楚家寨的叫法,外面好像叫鱼腥草。他还记得,一本书上说:生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左人好生食,关中谓之。菹菜,叶有腥气,故俗称鱼腥草。
这种野菜其实也是一种中药,味辛,性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒,化痰排脓消痈,利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳,热痢,疟疾,水肿,痈肿疮毒,等病症。
那些孩子也不在意,现在狗贴耳不是很多,比较难找,通常都是夏天会比较多。也正是这样原因,楚家强才拿走的。
剩下的那些蒲公英、车前草、枸杞芽、蕨菜等等,都挺多。看得出,这些小家伙刚才应该上山过了。因为蕨菜一般都在山上,这个时候正是抽嫩芽的时候。
蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。
蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。
当然,这玩意楚家强也没有吃过,他只是听一些老人家说可以吃。其他的基本都吃过,感觉很一般。反而田间有一种水草,楚家寨这里叫鸭子菜,叶子跟菠菜的一样,味道还挺不错。
蒲公英好像北方人挺喜欢用来包饺子之类,以前楚家强就听一个同学说过。他们那儿将新鲜的嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅,也可加肉,包饺子或包子。
回到家,楚家强将一部分放到后院晾晒,另一部分中午就准备做一个凉拌鱼腥草。
楚家强先将将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
然后,将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用。鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀。
之前,用冷水泡,主要就是将鱼腥草的鱼腥味去掉。另外,吃的时候,就吃白根跟叶子。因此,挖的时候,最好将跟也挖起来。
“麻辣酸甜,清淡爽口,还不错呀!”梁玉等人吃后说道。
请收藏本站:https://www.rmshu.cc。热门小说手机版:https://m.rmshu.cc