第587章 世界以我为标准
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华风宣布的这项规定,似乎打开了这些厨师们的魔法大门。
从那以后,八个厨师,使劲浑身解数,天天推出新菜品。
他们本来就是世界顶级名厨,如果能在菜品口味上倾注些心思,自然能取得效果。
不过,华云琪的这家米其林餐厅原来卖的就是本地菜系,所以即便阿联酋的这三个厨师,做菜的态度和创新性比以前提高了很多,但是也只是在原来的客人中,挽回了一些口碑而已。
两个意大利厨师的境遇和他们差不多。
因为意大利菜系在世界范围,并不能算上有多主流。
所以,不管他们研发的是阿联酋本地菜,还是做意大利菜,都始终无法成为餐厅的热销菜。
以马厨师为主导的三个华国人,始终将精力放到了阿联酋本地菜和华国菜结合的重点上。
不过,即便是这样,依然没有突出重围。
所以,经过两个礼拜左右的时间,阿联酋三个厨师的菜,持续热卖,成为销售冠军。
餐厅的生意也比以前好了一些。
很多人评价这家餐厅,无外乎就是环境特别高档,口味尚可,适合招待宾客这些。
不过,这远远不是华风的目标。
他的想法,是把这家餐厅做成迪拜的地标餐厅。
只要提到迪拜,就离不开华云琪的餐厅。
只要来哈利法塔,必须到华云琪的餐厅。让这家餐厅成为上流人士争相出席的地方,他们将以能在华云琪餐厅订到一席之位,而光荣,自豪。
可现在,远远没有达到这个目标。
这天,打烊后,华风和张跃整理完账目,两个人找了点儿酒,坐在窗边,看着流光溢彩的地面小憩。
“华风,来了这么长时间了,餐厅也有了些气色,你有什么打算呢?”
餐厅在42楼,从这里看出去,外面的一切似乎显得有些不真实。
可餐厅的困境,却如此切实的折磨着华风。
“现在远远没有达到我的要求,但是……”虽然华风心中已经有了大概的筹划。
但是,迪拜的哈利法塔毕竟不是上京。
在上京,华风不管做什么,都有风袭集团和华怜袭兜底。
可在这里,华云琪都是孤注一掷。
如果失败,就意味着她在世界贸易中心—迪拜的发展是错误的。
很可能,华云琪餐厅的世界发展战略计划都要受到影响。
到底要不要按照自己的想法试一试呢?
正思索着,马厨师,陈,李三个厨师,一边聊天,一边从后厨走了出来。
“你们还没下班?”
客人早已经离开,后厨的工作人员也都下班了,没想到这三个人还没走。
马厨师回:“我们商量了点事,走的晚了。”
“那过来一起喝一杯吧。”华风招呼。
三个人上前,华风给他们填了点酒。
“马厨师,最近你们的菜卖的不错,再接再厉啊。”华风客气道。
马厨师沉吟少时:“华总,我们三个人的菜,在餐厅卖的是最差的,虽然销量比以前好了一些,但那是因为餐厅上客量比以前好了。”
华风扬扬眉,马厨师倒是很实诚。
陈,李也附和:“华总,虽然本地菜卖的不错,但是现在的销量远远撑不起这里的成本啊。”
华风看了他们一眼。
确实如此,华风除了有将这家餐厅做到顶级的野心,另外担心的就是,成本支出太大,迟早要拖累华云琪在其他地方的产业。
“那你们对菜系这块,有什么看法吗?”华风问道。
马厨师叹口气:“其实,我们在华国,都是国宴选手,没想到来了这里,将自己老祖宗留的那点儿东西,都抛弃了,还得结合他们的口味,最后搞出了一个四不像。”
他的话,触及到了问题的核心。
其实,华风考虑的,也正是这个问题。
“你继续说。”华风盯着他,快速的说,生怕打断了他的思路。
马厨师接着说:“咱们国宴那是多大的排面啊,这些阿联酋人哪懂得吃,我们就是一根萝卜,也能给他雕出个天宫来。”
华风不住的点头:“继续。”
“而且,华国餐厅的档次一点都不低啊,谁说世界级餐厅,只能是米其林?”
“对!”华风拍了一下桌子:“我要做的,就是超越米其林的华国餐厅,从今以后我要让餐厅的口味以我们餐厅为标准。”
三个厨师和张跃,都做出一副洗耳恭听的模样。
不过,他们心里却在打鼓。
想做世界级的华国餐厅,谈何容易。
首先,华国菜丰富繁杂,单单一个地区的菜,口味就天差地别。
不要说将华国菜拿到外国,就是不跨省,大家也不一定能吃得惯。
其次,华国菜地方特色过于浓郁,很难像米其林餐厅一样,成为世界标准。
华风何等聪明。
他看出了几人的心思。
“现在,我不和你们谈将来,我们只谈你们三个人的菜品改革。”优质免费的小说阅读就在阅书阁
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华风宣布的这项规定,似乎打开了这些厨师们的魔法大门。
从那以后,八个厨师,使劲浑身解数,天天推出新菜品。
他们本来就是世界顶级名厨,如果能在菜品口味上倾注些心思,自然能取得效果。
不过,华云琪的这家米其林餐厅原来卖的就是本地菜系,所以即便阿联酋的这三个厨师,做菜的态度和创新性比以前提高了很多,但是也只是在原来的客人中,挽回了一些口碑而已。
两个意大利厨师的境遇和他们差不多。
因为意大利菜系在世界范围,并不能算上有多主流。
所以,不管他们研发的是阿联酋本地菜,还是做意大利菜,都始终无法成为餐厅的热销菜。
以马厨师为主导的三个华国人,始终将精力放到了阿联酋本地菜和华国菜结合的重点上。
不过,即便是这样,依然没有突出重围。
所以,经过两个礼拜左右的时间,阿联酋三个厨师的菜,持续热卖,成为销售冠军。
餐厅的生意也比以前好了一些。
很多人评价这家餐厅,无外乎就是环境特别高档,口味尚可,适合招待宾客这些。
不过,这远远不是华风的目标。
他的想法,是把这家餐厅做成迪拜的地标餐厅。
只要提到迪拜,就离不开华云琪的餐厅。
只要来哈利法塔,必须到华云琪的餐厅。让这家餐厅成为上流人士争相出席的地方,他们将以能在华云琪餐厅订到一席之位,而光荣,自豪。
可现在,远远没有达到这个目标。
这天,打烊后,华风和张跃整理完账目,两个人找了点儿酒,坐在窗边,看着流光溢彩的地面小憩。
“华风,来了这么长时间了,餐厅也有了些气色,你有什么打算呢?”
餐厅在42楼,从这里看出去,外面的一切似乎显得有些不真实。
可餐厅的困境,却如此切实的折磨着华风。
“现在远远没有达到我的要求,但是……”虽然华风心中已经有了大概的筹划。
但是,迪拜的哈利法塔毕竟不是上京。
在上京,华风不管做什么,都有风袭集团和华怜袭兜底。
可在这里,华云琪都是孤注一掷。
如果失败,就意味着她在世界贸易中心—迪拜的发展是错误的。
很可能,华云琪餐厅的世界发展战略计划都要受到影响。
到底要不要按照自己的想法试一试呢?
正思索着,马厨师,陈,李三个厨师,一边聊天,一边从后厨走了出来。
“你们还没下班?”
客人早已经离开,后厨的工作人员也都下班了,没想到这三个人还没走。
马厨师回:“我们商量了点事,走的晚了。”
“那过来一起喝一杯吧。”华风招呼。
三个人上前,华风给他们填了点酒。
“马厨师,最近你们的菜卖的不错,再接再厉啊。”华风客气道。
马厨师沉吟少时:“华总,我们三个人的菜,在餐厅卖的是最差的,虽然销量比以前好了一些,但那是因为餐厅上客量比以前好了。”
华风扬扬眉,马厨师倒是很实诚。
陈,李也附和:“华总,虽然本地菜卖的不错,但是现在的销量远远撑不起这里的成本啊。”
华风看了他们一眼。
确实如此,华风除了有将这家餐厅做到顶级的野心,另外担心的就是,成本支出太大,迟早要拖累华云琪在其他地方的产业。
“那你们对菜系这块,有什么看法吗?”华风问道。
马厨师叹口气:“其实,我们在华国,都是国宴选手,没想到来了这里,将自己老祖宗留的那点儿东西,都抛弃了,还得结合他们的口味,最后搞出了一个四不像。”
他的话,触及到了问题的核心。
其实,华风考虑的,也正是这个问题。
“你继续说。”华风盯着他,快速的说,生怕打断了他的思路。
马厨师接着说:“咱们国宴那是多大的排面啊,这些阿联酋人哪懂得吃,我们就是一根萝卜,也能给他雕出个天宫来。”
华风不住的点头:“继续。”
“而且,华国餐厅的档次一点都不低啊,谁说世界级餐厅,只能是米其林?”
“对!”华风拍了一下桌子:“我要做的,就是超越米其林的华国餐厅,从今以后我要让餐厅的口味以我们餐厅为标准。”
三个厨师和张跃,都做出一副洗耳恭听的模样。
不过,他们心里却在打鼓。
想做世界级的华国餐厅,谈何容易。
首先,华国菜丰富繁杂,单单一个地区的菜,口味就天差地别。
不要说将华国菜拿到外国,就是不跨省,大家也不一定能吃得惯。
其次,华国菜地方特色过于浓郁,很难像米其林餐厅一样,成为世界标准。
华风何等聪明。
他看出了几人的心思。
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