第698章 新的食客到来
第698章新的食客到来
与龙鳞有明显而实际的目标不同,龙筋代表的是一根隶属于在龙属中央的一股能量,能够代表了龙属力量源泉的东西。
也是让它的血肉拥有难以处理坚韧问题的关键。
而这所谓的龙筋,并不止是遍布在血肉之中,更是需要精妙的手法来处理。
只见赵扶余以厨刀,蕴藏了一股锋锐的力量,从类蛟龙的头颈处下刀,直接将脊骨一刀切断。
瞬间一根通体洁白,犹如白玉一般的物体便显露了出来。
似脊髓,又不通于脊髓,说是筋,又没有这样洁白如玉,甚至泛着淡淡清香的筋。
这就是赵扶余需要做的那件,在传说里无数大人物同样也做过的事情,拔龙筋的龙筋!
不同于一般的筋,龙筋会在脊骨被切开以后,呈现出来。
然后料理人要将其用力的从头到尾完整的拔出来,如果没有拔好,断裂了一截在龙身之中,那么那些龙筋就会立马深入到龙肉之中。
之后要再料理那就几乎是困难重重了。
即便是大火烧上三天三夜,那龙肉也会硬的像一块石头一样。
唯有完整的将龙筋拔出来,这才能够让龙属的血肉仿佛被拔除了筋膜一样,浑身松弛下来的同时,还涌现出被龙筋封锁的极致鲜美风味。
就好像是每一块血肉上都包裹着一层筋膜,只有在主龙筋被拔出去以后,那些筋膜才会失去了支撑,然后融入血肉里面。
面对这可能影响后面烹饪的食材,赵扶余的小心也是肉眼可见。
眼神凝重,手更是一丝不抖,稳得好像有千钧之力加持其中一样。
实际上也是如此,要拔龙筋,本身就是在古代传说里也只有那些绝代猛士们才能做到的事情。
需要的力量自然是骇人听闻。
如果不是赵扶余本身也有着伟力加持于身,美食细胞共鸣也没有落下,本身身体的素质绝对不逊色于古代的那些绝代猛将。
只怕要拔龙筋这一手也没有那么简单。
不过现在既然知道该怎么处理了,那么只要稍微用心调整力量,让力度均匀一些,自然问题就没有那么简单。
一滴汗珠从赵扶余的鬓角落下,可他却浑然不觉,力量从手臂处发出,筋肉鼓动,却不见任何的形变,反而是力量越发凝练。
终于只见那蜷缩成一团的类蛟龙躯体再次被扭曲了一下,耳边传来了‘啵’的一声闷响。
那一根通体宛如白玉柱一般的龙筋便被直接拔了出来。
整个如上好的羊脂白玉,一点异味腥臭也无,反而是透漏着一股好像淡淡油脂的清香味道。
可以说这一条龙筋,不但是上好的弓弦,琴弦,更是顶级的美味食材。
赵扶余将这条龙筋放进那白色盘子里之后,恍惚间竟然还不知道盘子里到底有没有东西。
也可以看得出来这类蛟龙身上的结构,虽然与真正的龙种相差甚远,可是许多地方也已经开始了类龙的转换。
如果不是遇到了鬼眼狂这个杀才,可能过个三五百年,就是一条真正的龙种蛟龙之属了也不一定。
只是既然碰到了鬼眼狂,那也只能说这条类蛟龙运气不好,活该有此一难了。
终于将最关键的步骤处理完成,整个类蛟龙也终于好像成为了真正食材一般,异味释放出来,却并不腻人,反而是一种类似于杂食鱼类与禽鸟混合的味道。
而这样的味道也成为了赵扶余烹饪线索的关键!
将一整条的类蛟龙分割开来,从头到尾,脊骨,爪子,肋骨,腩肉,里脊肉,龙尾。
可以说,这样一条蛟龙看着似乎不小,真正含着的肉却不多,反而是骨头不少,显得它筋骨极为的强健。
倒也是让赵扶余有些意外之余,又感觉是理所当然。
毕竟要支撑它在水陆空三处进行搏杀,掌管异能。
除了龙筋是力量源泉外,筋骨肉膜都必须有异于一般的生灵才对。
也需要兼具水陆空三种生灵的长处。
这类蛟龙便隐隐的有了几分意思,赵扶余切割完成后,看着那一丝泛着紫色的肉块,也是有些思索情绪。
光是切割的时候,他就已经察觉到了,这龙属之肉不类一般。
近似于深海的红肉鱼类,又更添了一分细腻光滑。
就好像拥有红肉鱼极致鲜美,并且兼具了鸟类肉质汁水丰盈,以及陆地兽类脂肪丰富三种特点一般。
比起一般的红肉鱼,更添了一份细腻,不是鲜嫩鱼肉一般的细腻,而是介于嫩滑牛肉与鸡肉之间的细腻。
光是这些不同部位的肉切片下来,赵扶余便已经在脑海里回荡出了不下上百种料理手法的可能了。
更别说那泛着灰黄色,隐约里还有点介乎于骨头和脆骨之间的肋骨。
光是那骨头能制作的料理怕是就已经不少了。
数了一下现在餐厅里的人数,赵扶余也是干脆心一横。
‘来个十二道菜的龙肉宴算了!’
想到就开干,既然是宴席,那么就需要有汤,并且汤的种类还不能少,起码得有三道。
一道浓汤,一道清汤,一道羹汤。
可以说,这三道汤,就是宴席里三个席卷食客味蕾的最强利器。
赵扶余要展现这类蛟龙的风味,三道汤显然就是重中之重了。
几乎是眨眼间,赵扶余就已经确认了三道汤的方向。
龙骨炖乌鸡汤,龙筋排骨藕汤最后一道羹汤,则是选自西湖牛肉羹做法的,西湖龙肉羹汤。
三道汤的烹饪方式选择完毕,制作起来也是极为的迅速。
乌鸡焯水配上龙骨,加入葱姜,花椒,料酒,焯水至血沫全出来,再洗净放入汤锅里,以热水浇淋,辅佐以红枣,党参,当归,黄芪,薏仁,田七,进行炖煮。
大火烧开,小火炖煮至少是两个小时,再转入砂锅炖煮一个小时。
这龙骨乌鸡浓汤才算是完成。
可以说看似简单的东西,花费的时间却是巨大,这也是为什么赵扶余首先要做的就是这三道汤的原因。
而正在赵扶余处理龙筋的时候,所有人都目不转睛的看着这位店长老板处理这传闻之中的食材,不料又一声清脆的风铃声响彻了餐厅。
让赵扶余也抬起头来,入眼处门口正是一个陌生的人影,意外的看向餐厅里面。
“你们好”
“我叫亚连。”
“亚连.沃克!”
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与龙鳞有明显而实际的目标不同,龙筋代表的是一根隶属于在龙属中央的一股能量,能够代表了龙属力量源泉的东西。
也是让它的血肉拥有难以处理坚韧问题的关键。
而这所谓的龙筋,并不止是遍布在血肉之中,更是需要精妙的手法来处理。
只见赵扶余以厨刀,蕴藏了一股锋锐的力量,从类蛟龙的头颈处下刀,直接将脊骨一刀切断。
瞬间一根通体洁白,犹如白玉一般的物体便显露了出来。
似脊髓,又不通于脊髓,说是筋,又没有这样洁白如玉,甚至泛着淡淡清香的筋。
这就是赵扶余需要做的那件,在传说里无数大人物同样也做过的事情,拔龙筋的龙筋!
不同于一般的筋,龙筋会在脊骨被切开以后,呈现出来。
然后料理人要将其用力的从头到尾完整的拔出来,如果没有拔好,断裂了一截在龙身之中,那么那些龙筋就会立马深入到龙肉之中。
之后要再料理那就几乎是困难重重了。
即便是大火烧上三天三夜,那龙肉也会硬的像一块石头一样。
唯有完整的将龙筋拔出来,这才能够让龙属的血肉仿佛被拔除了筋膜一样,浑身松弛下来的同时,还涌现出被龙筋封锁的极致鲜美风味。
就好像是每一块血肉上都包裹着一层筋膜,只有在主龙筋被拔出去以后,那些筋膜才会失去了支撑,然后融入血肉里面。
面对这可能影响后面烹饪的食材,赵扶余的小心也是肉眼可见。
眼神凝重,手更是一丝不抖,稳得好像有千钧之力加持其中一样。
实际上也是如此,要拔龙筋,本身就是在古代传说里也只有那些绝代猛士们才能做到的事情。
需要的力量自然是骇人听闻。
如果不是赵扶余本身也有着伟力加持于身,美食细胞共鸣也没有落下,本身身体的素质绝对不逊色于古代的那些绝代猛将。
只怕要拔龙筋这一手也没有那么简单。
不过现在既然知道该怎么处理了,那么只要稍微用心调整力量,让力度均匀一些,自然问题就没有那么简单。
一滴汗珠从赵扶余的鬓角落下,可他却浑然不觉,力量从手臂处发出,筋肉鼓动,却不见任何的形变,反而是力量越发凝练。
终于只见那蜷缩成一团的类蛟龙躯体再次被扭曲了一下,耳边传来了‘啵’的一声闷响。
那一根通体宛如白玉柱一般的龙筋便被直接拔了出来。
整个如上好的羊脂白玉,一点异味腥臭也无,反而是透漏着一股好像淡淡油脂的清香味道。
可以说这一条龙筋,不但是上好的弓弦,琴弦,更是顶级的美味食材。
赵扶余将这条龙筋放进那白色盘子里之后,恍惚间竟然还不知道盘子里到底有没有东西。
也可以看得出来这类蛟龙身上的结构,虽然与真正的龙种相差甚远,可是许多地方也已经开始了类龙的转换。
如果不是遇到了鬼眼狂这个杀才,可能过个三五百年,就是一条真正的龙种蛟龙之属了也不一定。
只是既然碰到了鬼眼狂,那也只能说这条类蛟龙运气不好,活该有此一难了。
终于将最关键的步骤处理完成,整个类蛟龙也终于好像成为了真正食材一般,异味释放出来,却并不腻人,反而是一种类似于杂食鱼类与禽鸟混合的味道。
而这样的味道也成为了赵扶余烹饪线索的关键!
将一整条的类蛟龙分割开来,从头到尾,脊骨,爪子,肋骨,腩肉,里脊肉,龙尾。
可以说,这样一条蛟龙看着似乎不小,真正含着的肉却不多,反而是骨头不少,显得它筋骨极为的强健。
倒也是让赵扶余有些意外之余,又感觉是理所当然。
毕竟要支撑它在水陆空三处进行搏杀,掌管异能。
除了龙筋是力量源泉外,筋骨肉膜都必须有异于一般的生灵才对。
也需要兼具水陆空三种生灵的长处。
这类蛟龙便隐隐的有了几分意思,赵扶余切割完成后,看着那一丝泛着紫色的肉块,也是有些思索情绪。
光是切割的时候,他就已经察觉到了,这龙属之肉不类一般。
近似于深海的红肉鱼类,又更添了一分细腻光滑。
就好像拥有红肉鱼极致鲜美,并且兼具了鸟类肉质汁水丰盈,以及陆地兽类脂肪丰富三种特点一般。
比起一般的红肉鱼,更添了一份细腻,不是鲜嫩鱼肉一般的细腻,而是介于嫩滑牛肉与鸡肉之间的细腻。
光是这些不同部位的肉切片下来,赵扶余便已经在脑海里回荡出了不下上百种料理手法的可能了。
更别说那泛着灰黄色,隐约里还有点介乎于骨头和脆骨之间的肋骨。
光是那骨头能制作的料理怕是就已经不少了。
数了一下现在餐厅里的人数,赵扶余也是干脆心一横。
‘来个十二道菜的龙肉宴算了!’
想到就开干,既然是宴席,那么就需要有汤,并且汤的种类还不能少,起码得有三道。
一道浓汤,一道清汤,一道羹汤。
可以说,这三道汤,就是宴席里三个席卷食客味蕾的最强利器。
赵扶余要展现这类蛟龙的风味,三道汤显然就是重中之重了。
几乎是眨眼间,赵扶余就已经确认了三道汤的方向。
龙骨炖乌鸡汤,龙筋排骨藕汤最后一道羹汤,则是选自西湖牛肉羹做法的,西湖龙肉羹汤。
三道汤的烹饪方式选择完毕,制作起来也是极为的迅速。
乌鸡焯水配上龙骨,加入葱姜,花椒,料酒,焯水至血沫全出来,再洗净放入汤锅里,以热水浇淋,辅佐以红枣,党参,当归,黄芪,薏仁,田七,进行炖煮。
大火烧开,小火炖煮至少是两个小时,再转入砂锅炖煮一个小时。
这龙骨乌鸡浓汤才算是完成。
可以说看似简单的东西,花费的时间却是巨大,这也是为什么赵扶余首先要做的就是这三道汤的原因。
而正在赵扶余处理龙筋的时候,所有人都目不转睛的看着这位店长老板处理这传闻之中的食材,不料又一声清脆的风铃声响彻了餐厅。
让赵扶余也抬起头来,入眼处门口正是一个陌生的人影,意外的看向餐厅里面。
“你们好”
“我叫亚连。”
“亚连.沃克!”
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