第90章 同频率烧菜
第90章同频率烧菜
柳家自柳璋发家,又或者柳璋是柳家的奠基者!
一品楼名声在外,聚财聚名,以至于二代有了资本从商,虽说不至于全国排前列,但鹏城本地,也是有一份话语权,而第三代则是从政。
不管是第二代还是第三代,他们之所以能起来,都是站在柳璋的肩头。
就比如二代从商者开酒店,哪怕到现在,也没能跳出老爷子的影响力,毕竟广粤第一名厨,在某些圈子里面的威力不小。
所以老爷子在柳家,说一不二,哪怕已经病入膏肓,毕竟他就是这个家族的镇宅石!
“老二,给你说了别慌慌张张,怎么现在还这副模样!”
老爷子瞥了眼二儿子,有些不悦。
柳开泰连连说是,又无奈的说:“爸您身体都……”
柳璋没好气的说:“我自己的身体,我能不知道,人总归有撒手的一天,不过我柳璋起于微末,活到这个岁数,该经历的经历了,该见的也全见了,有过遗憾,对你们……不放心也该放心了,思来想去,唯一让我能提起兴致的,也就是厨艺了!”
“天明他们照看一品楼的能力是有了,但也仅限于照看,想让一品楼的名气更上一层楼,恐怕没戏了!”
人老了就喜欢碎嘴,不过大家也都知道老爷子生命垂危,指不定哪天一觉就没了,所以安安静静的听着。
果然老爷子还是放心不下一品楼!
这也难怪,柳家的基本盘就是一品楼!
往小了说,供他们几个孩子的钱是从一品楼来的,往大的说,南来得北往的,下到贩夫走卒,上到政商名人,关系也是从一品楼来的。
近七十年的心血,甚至比他们这些孩子都亲,怎么可能放的下。
尤其是……
老爷子没能教出青出于蓝的徒弟,就像他所言,天明照看一品楼的能力是有,但想要恢复往日盛景,甚至于名气更上一层楼,那是决计不可能了。
这也是老爷子最担心,最大的遗憾!
“爸,这起起伏伏您经历了不知道多少次,如今就交给他们折腾吧!”
柳开泰兄弟姐妹五个人,能随时随地过来的也就是他和小妹了。
老爷子不语,话已经说了不少,他有点累了,所以收回目光,看向在厨房忙活的周游。
方才说话这么久,周游头也没回,这点他很喜欢。
做什么事得有做什么事的样子,你闹归伱闹,这也是他后续才明白的道理,一分钟一个火候,甚至于有时候一秒钟不看,就会出现煎锅的事情。
见老爷子不想说话了,其他人也只能作罢,过来的二代之中就只有柳开泰和小妹柳婷芳,三代之中有柳晦念,柳芍药,柳若兰……
“这就是青瑶提及的那位?”
柳开泰凑了过来,好奇的问道。
柳青瑶点点头,道:“前几日又提及他了,我叫过来了!”
柳婷芳皱了皱眉,道:“不该打扰老爷子的!”
柳家人都清清楚楚,几日前医院那边下了通知书,最多不过一周,算算时间,只剩下三天,虽然期间找了不少名医,乃至中医院的黄中庭老先生也看了,还是同样的话。
年老体衰,各种并发症发作,已经没有回天的可能了。
柳青瑶知道小姑的意思,道:“与其天天这么坐着晒太阳,还不如让老爷子这几天的日子多点色彩!”
“而且……我相信老爷子会被周游惊到!”
惊到!
柳若兰笑道:“看来姐姐对这位周游很有信心啊!”
柳青瑶的话也没错,只剩下三天可活,偏偏连门都出不了,只能晒太阳等死,若是他们,怕也希望身边多点人,亦或者在死前来一波情绪波动!
见柳青瑶没有回答,柳芍药道:“虽然不知道厨艺怎么样,不过……人长得还挺帅的!”
她这话意有所指,以至于大家全都看向柳青瑶。
老爷子对柳青瑶的爱是众所周知的,甚至于超过了大孙子!
这点从老爷子将一品楼专门留给柳青瑶有关。
那可是柳家核心,在某些方面来说,堪比祠堂,但老爷子早早就挑明了,其他人也不好说什么。
柳青瑶自然也听出了意思,没有理会,继续看着周游。
两道菜!
猪肚鸡和佛跳墙!
正好是两道需要时间的菜。
也是因为需要时间,柳家其他人也相继到了,说的话大相径庭,有同意柳青瑶此举的,也有认为不妥的。
这其实是面对死亡的不同理解,做出的不同选择!
时间一点点过去,肉香逐渐散开,因为家里老爷子的缘故,所以柳家几乎所有人都会做饭,也正因此,有人的眼睛逐渐亮了。
“好正的味道!”
“是,他控火的能力很强,刚才捞出的时候我看到了,肉质饱满,时间恰恰好!”
初步煮好了,然后便是各种材料了。
猪肚鸡中,除却鸡和猪肚之外,较为重要的便是各种菇类的搭配了。
材料都是从一品楼拿来,有品质保证,尤其是各种新鲜亦或者干菇。
将猪肚和鸡切好,然后拿出早就准备好的砂锅,倒进煮肉的额汤水,然后再将红枣,枸杞,各种材料和泡好的干菇放进去,大火煮三分钟,等到煎锅的时候,关火,稍微凉一会儿,再将切好的猪肚和鸡肉倒进去,继续开大火煮!
而这个时候,锅里的汤纯白翻滚,如此这般,餐厅的香味已经彻底散开。
“这……”
“好像爷爷的手法啊!”
“是啊,看卖相不错啊!”
这边老爷子死死的盯着周游,他从很早前就不说话了,但眼睛却越来越亮。
作为一名厨师,因为年龄大了,可能嗅觉和味觉不像以前那么敏锐了,但依旧是寻常人强。
他可以从那熟悉的香味儿里面判断出肉煮到什么程度了。
所以当浓雾上升的时候,他在心里判断该出锅了,然后周游真就打开了锅。
又通过火候判断,该下什么料了,然后周游真开始下料了。
这般一次次同频,他甚至已经知道了这锅猪肚鸡汤最后的味道了。
真是他的味道?
可要知道,他从一开始就没开过口。
而他教了那么多弟子煮猪肚鸡汤,还真没有一个人可以和他心中所想的同频!
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一品楼名声在外,聚财聚名,以至于二代有了资本从商,虽说不至于全国排前列,但鹏城本地,也是有一份话语权,而第三代则是从政。
不管是第二代还是第三代,他们之所以能起来,都是站在柳璋的肩头。
就比如二代从商者开酒店,哪怕到现在,也没能跳出老爷子的影响力,毕竟广粤第一名厨,在某些圈子里面的威力不小。
所以老爷子在柳家,说一不二,哪怕已经病入膏肓,毕竟他就是这个家族的镇宅石!
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柳开泰连连说是,又无奈的说:“爸您身体都……”
柳璋没好气的说:“我自己的身体,我能不知道,人总归有撒手的一天,不过我柳璋起于微末,活到这个岁数,该经历的经历了,该见的也全见了,有过遗憾,对你们……不放心也该放心了,思来想去,唯一让我能提起兴致的,也就是厨艺了!”
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果然老爷子还是放心不下一品楼!
这也难怪,柳家的基本盘就是一品楼!
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这也是老爷子最担心,最大的遗憾!
“爸,这起起伏伏您经历了不知道多少次,如今就交给他们折腾吧!”
柳开泰兄弟姐妹五个人,能随时随地过来的也就是他和小妹了。
老爷子不语,话已经说了不少,他有点累了,所以收回目光,看向在厨房忙活的周游。
方才说话这么久,周游头也没回,这点他很喜欢。
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柳婷芳皱了皱眉,道:“不该打扰老爷子的!”
柳家人都清清楚楚,几日前医院那边下了通知书,最多不过一周,算算时间,只剩下三天,虽然期间找了不少名医,乃至中医院的黄中庭老先生也看了,还是同样的话。
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材料都是从一品楼拿来,有品质保证,尤其是各种新鲜亦或者干菇。
将猪肚和鸡切好,然后拿出早就准备好的砂锅,倒进煮肉的额汤水,然后再将红枣,枸杞,各种材料和泡好的干菇放进去,大火煮三分钟,等到煎锅的时候,关火,稍微凉一会儿,再将切好的猪肚和鸡肉倒进去,继续开大火煮!
而这个时候,锅里的汤纯白翻滚,如此这般,餐厅的香味已经彻底散开。
“这……”
“好像爷爷的手法啊!”
“是啊,看卖相不错啊!”
这边老爷子死死的盯着周游,他从很早前就不说话了,但眼睛却越来越亮。
作为一名厨师,因为年龄大了,可能嗅觉和味觉不像以前那么敏锐了,但依旧是寻常人强。
他可以从那熟悉的香味儿里面判断出肉煮到什么程度了。
所以当浓雾上升的时候,他在心里判断该出锅了,然后周游真就打开了锅。
又通过火候判断,该下什么料了,然后周游真开始下料了。
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真是他的味道?
可要知道,他从一开始就没开过口。
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