513、炒饭vs煎牛排
主持人显然是做过工作的,对夏杰的身份了然于心,十分详细地介绍了他的多重身份。
然而,这些并不能够让那些“慕洋犬”们对夏杰有所改观。
“真的很像是作秀啊,弄出那么多身份来,怕等会输了比赛,就以此作为借口了。”
“我已经能够想到,输了比赛之后:我其实最擅长的也不是做菜啦,我比较擅长做陶瓷。”
“生动形象!喜欢找借口一向是某些人的劣根性。”
“慕洋犬”们依旧在攻击着夏杰,仿佛夏杰做的一切都不足以让他们满意。
在并了解夏杰的情况下,就作出这种评论,“慕洋犬”着实让人恶心。
“本次比赛中,双方将会采用一样的食材:澳洲和牛。”
“众所周知的是,自从岛国爆发疯牛病以来,岛国一直在华夏禁止目录上,上个世纪,岛国少有地向美利坚出口和牛牛种。”
“而澳洲则因为和美利坚关系良好获得了发展和牛的机会,所有才有了现在中国大陆的和牛主力军——澳洲和牛,因此现在在华夏吃到的和牛只有澳洲和牛才是正关进口。”
主持人向大家介绍本次比赛所使用的主要食材。
随着主持人的话语,两个服务生打扮的人推着车,分别朝着夏杰和安东尼奥的方向走去。
手推车里装着的,正是澳洲和牛。
安东尼奥看着夏杰的方向,但是其目光却锁定了旁边推着车的服务生。
那位服务生,正是昨晚与安东尼奥一起解剖和牛的人!
两人对视了一眼,皆是明白了对方的意思,服务生打扮的人微不觉察地点了点头,示意安东尼奥,自己已经将牛肉调换了。
“山村小杰,好好享受你作为厨师的最后一次做菜吧。”安东尼奥对着场地另一头的夏杰嘲讽道。
然而,夏杰并未理会安东尼奥的嘲讽。
于他而言,安东尼奥的嘲讽,只是犬吠罢了。
主持人接着继续介绍澳洲和牛。
“澳洲和牛以黑毛和牛为主,肉质细嫩多汁,其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻。”
“从出生之后便以牛乳、优质稻草混合富蛋白饲料进行饲养。从出生到出售需经历三到五年的时间,而澳洲和美国普通品种的肉牛只需饲养十八到二十个月。”
“因此,双方使用的食材,都是世界上最为顶尖的食材。我想也只有最为顶尖的食材,才能够配得上这两位顶尖的厨师。”
“澳洲纯种和牛依据其血统纯度分为f1,f2,f3,f4四个等级,其纯度分别为50%、75%、%、%。m12澳洲纯种和牛已经是培养到第四代的f4纯种和牛,纯度达到%,亦称为纯血统和牛。”
主持人话音刚落,两位服务生便打开了手推车的盖子,显露出带着雪花的f4顶级和牛。
然而,夏杰这边的服务生刚打开盖子,夏杰瞥了眼,立刻察觉到了异样。
里面所装的的确是f4和牛,但看起来并不是第一时间送来,而是冷冻了一段时间。
对于夏杰这样经验老道的厨师,一眼就看出了端倪。
食材现杀和冷冻之间,虽然说颜色并无很大差别,但却不代表一点儿差别没有。
看到夏杰脸上出现的异样神态,安东尼奥笑道:“怎么了农夫,是不是没有见过如此高端的食材,现在正苦于不知道该如何烹饪呢?”
“虽然你是我的对手,但是我对于弱者十分怜悯,你要是愿意求我的话,我可以告诉你烹饪的方法。”
面对安东尼奥的再一次嘲讽,夏杰顿时明白了问题出在哪里。
想来,这种情况应该就是早上大卫对自己提醒的那样,来自安东尼奥阴险的手段。
若是夏杰直接向大家宣布的话,恐怕正中安东尼奥的下怀:不会烹饪食材,就说食材有问题,想来山村厨师不过如此。
如果直接向米其林餐厅点评员举报的话,会不会有效果呢?
然而,夏杰很快否决了这个想法,因为事情已经出现了转机。
在夏杰的眼中,面前的雪花和牛,并不是完全不能用。
虽说已经经过冷冻,与直接杀牛取下来的肉排有着一定程度上的差距,可依旧是一个高端食材。
不过,正因为并不是百分之百的鲜美,如果用来做刺身和煎牛排,并不是最好的选择。
夏杰拿起菜刀,将面前的和牛切下拳头大小的一块,也就是中间那一小部分。
“咦,夏杰选手难道是真的不会料理和牛吗,仅仅使用了中间的一小部分,他这是准备做什么呢?”
主持人注意到了夏杰的动作,忍不住说道。
这下子,观众们和点评员们,也都注意到了夏杰的动作。
面对如此上好的食材,夏杰却仅仅只选用了其中的一块,这显然十分违和。
而另一边的安东尼奥,则是选用了最经典的西餐做法:煎牛排。
毕竟,在他的眼中,自己已经完胜了夏杰。一块长时间冷冻的f4和牛从口感上天然就比自己这块第一时间送来的逊色。
夏杰则不紧不慢地将拳头大小的f4和牛切成细丝状,并且开始淘米,洗青椒。
看着熟悉的老三样,不仅仅是主持人、点评员们,就连坐在观众席的观众们都知道了夏杰要做的菜。
“青椒肉丝炒饭?夏杰选手难道是要用世界罕见的澳洲f4和牛,来制作青椒肉丝炒饭吗?”主持人有些惊讶地说道。
“炒饭?面对我的挑战,他居然选择用炒饭?”
安东尼奥注意到了夏杰的动作,脸色微微一沉!
虽然安东尼奥是美利坚人,但是对于华夏的食物,还是略有一些了解。
在安东尼奥的认知之中,炒饭完完全全就是华夏的家常菜,是顶级餐馆所排斥的“庶民食品”!
“对于厨师而言,如此鲜美的食材,只需要这么大的一块,便足以征服食客的味蕾。”
夏杰则微笑一笑,从容回应道。
主持人有些惊讶得长大了嘴巴,开始纠结是否要将夏杰的话接下去。
要是接着夏杰的话继续说下去,那恐怕就只剩下对安东尼奥的嘲讽了。
若是不接着夏杰的话说下去,又相当于忽视了咱们华夏的厨师,让主持人发自内心的不舒服。
正当主持人还在犹豫要怎么开口的时候,舞台另一侧的安东尼奥,听了翻译后,略带几分羞怒地喝道。
“区区一个华夏的农夫,竟敢如此的狂妄自大!”
“这并不是狂妄,是因为如此高端的食材,仅仅是一次比赛的话,确实没必要使用太多。”夏杰的语气依旧十分从容。
“呵呵,不管你玩的是什么把戏,也只能够成为你输的理由罢了。”
安东尼奥见无法左右夏杰的情绪,也只好作罢,专注转移回到自己的牛排上。
当下还正在比赛,安东尼奥身经百战,自然不会将注意力分散太多。
要知道,自己今天的地位和荣誉,可都是靠着比赛一点一点积累下来的。是战胜了无数名誉厨师,才赢来的。
“完美的和牛,刚切出来的肉排甚至不用添加任何的配料,仅仅是依靠肉香,便可以征服一众食客。”
主持人看着安东尼奥的厨房传出阵阵香味,对着观众们说道:“安东尼奥不愧是顶级大厨,简单的煎牛排,也能够激发出食材百分之百的美味程度,真是让人惊讶的高超厨艺!”
既然没办法接上夏杰的话,主持人也只能继续评价起安东尼奥,尽量不让这一次比赛陷入冷场的情况。
主持人的吹捧,让安东尼奥格外受用。
在美利坚,自己早已经习惯这样被人追捧的感觉,安东尼奥自然借着主持人的话,就侃侃而谈起来。
“没错,顶级和牛的处理,是一定要从源头开始就选择纯种和牛,然后精心饲养,直到它完全长成,并且在年份最合适的时候,将和牛屠宰,从而获得最为鲜嫩的肉排。”
“看你好像并不了解和牛,今天就当做是给你上一课吧。”
在安东尼奥的眼中,夏杰已经输了,自己现在做的就是提前把胜利感言说出来。
然而,面对安东尼奥的嘲讽,夏杰依旧低着头,处理自己那拳头大小的食材。
不得不说,西方人对于牛排的料理,的确有自己的一套。
先不说夏杰的肉排鲜美程度比安东尼奥的低,直接选择煎的烹饪方式,也一定比安东尼奥的差一些。
但即使是两个人所获得的肉排质量都一样,夏杰也不会选择煎的方式。
安东尼奥的视频之中,不只是嘲讽了他,还嘲讽了整个华夏的厨师界。
如果夏杰使用了煎的方式,相当于间接承认了,自己也认可了西餐的做法。
尽管和牛适合煎制,但是他并不会使用这种方式来烹饪。
在夏杰的观点之中,中餐才是世界上最顶级的美食。因此,他只会使用中餐的菜式,来战胜这个目空一切,狂妄自大地安东尼奥!
“夏杰选手看来已经将食材都洗净了,看这样子,应该是做青椒肉丝炒饭了。”
“不对,夏杰也选择了先煎肉排!并不是简简单单的青椒肉丝炒饭!”主持人看着夏杰的动作,给大家讲解道。
央视的记者们,也将镜头对向了夏杰手上的动作,好让电视机前、手机前的观众也看清楚夏杰的做法。
在魔都会场之外的地方,大家都在关注着夏杰的比赛。
“哈哈,洋鬼子怕是有苦头吃了,居然跟夏老师比厨艺。”赵燕子看着手机屏幕,笑着说道。
“看来,不用担心了。”林洛瑶将手机收了起来,继续沉浸在卧牛村山林的美景之中。
“杰哥,千万别客气,狠狠教训那个洋鬼子!”宋小东在电视屏幕前挥舞着拳头。
“夏,我相信你一定会赢得胜利。”大卫喃喃说道。
……
在会场之中,夏杰已经将切成肉丝的和牛,煎出了一层薄薄的牛油后,便将肉丝重新捞出,放在碗中备用。
“夏杰选手又将肉丝捞了出来,看来他的做法,并不只是简单的煎炸。”主持人接着解说道。
主持人话音刚落,夏杰接下来的动作,就再一次让他瞠目结舌。
在场的观众们,见到这一幕,也都纷纷目瞪口呆。
只见夏杰拿出擀面杖,在切好地青椒丝上面来回滚动,似乎是把青椒丝当做了面皮在擀面一般!
不仅仅是主持人和观众这些非专业人士表示惊讶,就连安东尼奥和米其林餐厅的点评员们,都无法理解夏杰这么做的目的。
“这小子一定是疯了,选择使用这种毫无意义的做法,简直就是在浪费时间。”
“我并不知道处理蔬菜的意义在哪?蔬菜并不是肉类,除了当辅菜和榨汁,蔬菜就没有了其他的价值。”
“或许只是因为无法战胜安东尼奥的煎炸技术,所以选择用另一种哗众取宠的方式吧。”
三位点评员说出的话虽然不完全一致,可意义都是相同的:他们都不认为夏杰这么做是正确的。
“哈哈,我还以为你是真的心神稳定。没想到居然慌乱到连菜都不会做了,看来我还是高看你们华夏人了啊。”
安东尼奥一边煎牛排,一边还不忘对夏杰出言嘲讽。
对于他人的不理解,夏杰并未解释什么,而是继续按照自己的节奏,在处理青椒丝。
时间过得很快,安东尼奥此时已经煎完了牛排的一面。
而夏杰这边,也处理好了青椒丝,煮好了饭。
在镜头上,安东尼奥因为将煎好了的一面翻了上来,使得大家能够看到那金黄色的一面,顿时吸引了在场所有人的目光。
因为高温而流出来的牛油,此刻覆盖在牛排表面,在灯光的照耀下,闪烁着令人垂涎地金色光芒。
“安东尼奥不愧是来自美利坚的顶尖大厨,煎牛排的手艺早已经出神入化了。看着这金灿灿的牛排,真是让人食指大动啊。”
主持人同时推波助澜,让观众们对安东尼奥的支持再上一层。
先前愿意支持夏杰的华夏观众们,此刻则是鸦雀无声,大家并不认为,夏杰所制作的朴素炒饭,能够战胜安东尼奥煎出来的顶级牛排。
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然而,这些并不能够让那些“慕洋犬”们对夏杰有所改观。
“真的很像是作秀啊,弄出那么多身份来,怕等会输了比赛,就以此作为借口了。”
“我已经能够想到,输了比赛之后:我其实最擅长的也不是做菜啦,我比较擅长做陶瓷。”
“生动形象!喜欢找借口一向是某些人的劣根性。”
“慕洋犬”们依旧在攻击着夏杰,仿佛夏杰做的一切都不足以让他们满意。
在并了解夏杰的情况下,就作出这种评论,“慕洋犬”着实让人恶心。
“本次比赛中,双方将会采用一样的食材:澳洲和牛。”
“众所周知的是,自从岛国爆发疯牛病以来,岛国一直在华夏禁止目录上,上个世纪,岛国少有地向美利坚出口和牛牛种。”
“而澳洲则因为和美利坚关系良好获得了发展和牛的机会,所有才有了现在中国大陆的和牛主力军——澳洲和牛,因此现在在华夏吃到的和牛只有澳洲和牛才是正关进口。”
主持人向大家介绍本次比赛所使用的主要食材。
随着主持人的话语,两个服务生打扮的人推着车,分别朝着夏杰和安东尼奥的方向走去。
手推车里装着的,正是澳洲和牛。
安东尼奥看着夏杰的方向,但是其目光却锁定了旁边推着车的服务生。
那位服务生,正是昨晚与安东尼奥一起解剖和牛的人!
两人对视了一眼,皆是明白了对方的意思,服务生打扮的人微不觉察地点了点头,示意安东尼奥,自己已经将牛肉调换了。
“山村小杰,好好享受你作为厨师的最后一次做菜吧。”安东尼奥对着场地另一头的夏杰嘲讽道。
然而,夏杰并未理会安东尼奥的嘲讽。
于他而言,安东尼奥的嘲讽,只是犬吠罢了。
主持人接着继续介绍澳洲和牛。
“澳洲和牛以黑毛和牛为主,肉质细嫩多汁,其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻。”
“从出生之后便以牛乳、优质稻草混合富蛋白饲料进行饲养。从出生到出售需经历三到五年的时间,而澳洲和美国普通品种的肉牛只需饲养十八到二十个月。”
“因此,双方使用的食材,都是世界上最为顶尖的食材。我想也只有最为顶尖的食材,才能够配得上这两位顶尖的厨师。”
“澳洲纯种和牛依据其血统纯度分为f1,f2,f3,f4四个等级,其纯度分别为50%、75%、%、%。m12澳洲纯种和牛已经是培养到第四代的f4纯种和牛,纯度达到%,亦称为纯血统和牛。”
主持人话音刚落,两位服务生便打开了手推车的盖子,显露出带着雪花的f4顶级和牛。
然而,夏杰这边的服务生刚打开盖子,夏杰瞥了眼,立刻察觉到了异样。
里面所装的的确是f4和牛,但看起来并不是第一时间送来,而是冷冻了一段时间。
对于夏杰这样经验老道的厨师,一眼就看出了端倪。
食材现杀和冷冻之间,虽然说颜色并无很大差别,但却不代表一点儿差别没有。
看到夏杰脸上出现的异样神态,安东尼奥笑道:“怎么了农夫,是不是没有见过如此高端的食材,现在正苦于不知道该如何烹饪呢?”
“虽然你是我的对手,但是我对于弱者十分怜悯,你要是愿意求我的话,我可以告诉你烹饪的方法。”
面对安东尼奥的再一次嘲讽,夏杰顿时明白了问题出在哪里。
想来,这种情况应该就是早上大卫对自己提醒的那样,来自安东尼奥阴险的手段。
若是夏杰直接向大家宣布的话,恐怕正中安东尼奥的下怀:不会烹饪食材,就说食材有问题,想来山村厨师不过如此。
如果直接向米其林餐厅点评员举报的话,会不会有效果呢?
然而,夏杰很快否决了这个想法,因为事情已经出现了转机。
在夏杰的眼中,面前的雪花和牛,并不是完全不能用。
虽说已经经过冷冻,与直接杀牛取下来的肉排有着一定程度上的差距,可依旧是一个高端食材。
不过,正因为并不是百分之百的鲜美,如果用来做刺身和煎牛排,并不是最好的选择。
夏杰拿起菜刀,将面前的和牛切下拳头大小的一块,也就是中间那一小部分。
“咦,夏杰选手难道是真的不会料理和牛吗,仅仅使用了中间的一小部分,他这是准备做什么呢?”
主持人注意到了夏杰的动作,忍不住说道。
这下子,观众们和点评员们,也都注意到了夏杰的动作。
面对如此上好的食材,夏杰却仅仅只选用了其中的一块,这显然十分违和。
而另一边的安东尼奥,则是选用了最经典的西餐做法:煎牛排。
毕竟,在他的眼中,自己已经完胜了夏杰。一块长时间冷冻的f4和牛从口感上天然就比自己这块第一时间送来的逊色。
夏杰则不紧不慢地将拳头大小的f4和牛切成细丝状,并且开始淘米,洗青椒。
看着熟悉的老三样,不仅仅是主持人、点评员们,就连坐在观众席的观众们都知道了夏杰要做的菜。
“青椒肉丝炒饭?夏杰选手难道是要用世界罕见的澳洲f4和牛,来制作青椒肉丝炒饭吗?”主持人有些惊讶地说道。
“炒饭?面对我的挑战,他居然选择用炒饭?”
安东尼奥注意到了夏杰的动作,脸色微微一沉!
虽然安东尼奥是美利坚人,但是对于华夏的食物,还是略有一些了解。
在安东尼奥的认知之中,炒饭完完全全就是华夏的家常菜,是顶级餐馆所排斥的“庶民食品”!
“对于厨师而言,如此鲜美的食材,只需要这么大的一块,便足以征服食客的味蕾。”
夏杰则微笑一笑,从容回应道。
主持人有些惊讶得长大了嘴巴,开始纠结是否要将夏杰的话接下去。
要是接着夏杰的话继续说下去,那恐怕就只剩下对安东尼奥的嘲讽了。
若是不接着夏杰的话说下去,又相当于忽视了咱们华夏的厨师,让主持人发自内心的不舒服。
正当主持人还在犹豫要怎么开口的时候,舞台另一侧的安东尼奥,听了翻译后,略带几分羞怒地喝道。
“区区一个华夏的农夫,竟敢如此的狂妄自大!”
“这并不是狂妄,是因为如此高端的食材,仅仅是一次比赛的话,确实没必要使用太多。”夏杰的语气依旧十分从容。
“呵呵,不管你玩的是什么把戏,也只能够成为你输的理由罢了。”
安东尼奥见无法左右夏杰的情绪,也只好作罢,专注转移回到自己的牛排上。
当下还正在比赛,安东尼奥身经百战,自然不会将注意力分散太多。
要知道,自己今天的地位和荣誉,可都是靠着比赛一点一点积累下来的。是战胜了无数名誉厨师,才赢来的。
“完美的和牛,刚切出来的肉排甚至不用添加任何的配料,仅仅是依靠肉香,便可以征服一众食客。”
主持人看着安东尼奥的厨房传出阵阵香味,对着观众们说道:“安东尼奥不愧是顶级大厨,简单的煎牛排,也能够激发出食材百分之百的美味程度,真是让人惊讶的高超厨艺!”
既然没办法接上夏杰的话,主持人也只能继续评价起安东尼奥,尽量不让这一次比赛陷入冷场的情况。
主持人的吹捧,让安东尼奥格外受用。
在美利坚,自己早已经习惯这样被人追捧的感觉,安东尼奥自然借着主持人的话,就侃侃而谈起来。
“没错,顶级和牛的处理,是一定要从源头开始就选择纯种和牛,然后精心饲养,直到它完全长成,并且在年份最合适的时候,将和牛屠宰,从而获得最为鲜嫩的肉排。”
“看你好像并不了解和牛,今天就当做是给你上一课吧。”
在安东尼奥的眼中,夏杰已经输了,自己现在做的就是提前把胜利感言说出来。
然而,面对安东尼奥的嘲讽,夏杰依旧低着头,处理自己那拳头大小的食材。
不得不说,西方人对于牛排的料理,的确有自己的一套。
先不说夏杰的肉排鲜美程度比安东尼奥的低,直接选择煎的烹饪方式,也一定比安东尼奥的差一些。
但即使是两个人所获得的肉排质量都一样,夏杰也不会选择煎的方式。
安东尼奥的视频之中,不只是嘲讽了他,还嘲讽了整个华夏的厨师界。
如果夏杰使用了煎的方式,相当于间接承认了,自己也认可了西餐的做法。
尽管和牛适合煎制,但是他并不会使用这种方式来烹饪。
在夏杰的观点之中,中餐才是世界上最顶级的美食。因此,他只会使用中餐的菜式,来战胜这个目空一切,狂妄自大地安东尼奥!
“夏杰选手看来已经将食材都洗净了,看这样子,应该是做青椒肉丝炒饭了。”
“不对,夏杰也选择了先煎肉排!并不是简简单单的青椒肉丝炒饭!”主持人看着夏杰的动作,给大家讲解道。
央视的记者们,也将镜头对向了夏杰手上的动作,好让电视机前、手机前的观众也看清楚夏杰的做法。
在魔都会场之外的地方,大家都在关注着夏杰的比赛。
“哈哈,洋鬼子怕是有苦头吃了,居然跟夏老师比厨艺。”赵燕子看着手机屏幕,笑着说道。
“看来,不用担心了。”林洛瑶将手机收了起来,继续沉浸在卧牛村山林的美景之中。
“杰哥,千万别客气,狠狠教训那个洋鬼子!”宋小东在电视屏幕前挥舞着拳头。
“夏,我相信你一定会赢得胜利。”大卫喃喃说道。
……
在会场之中,夏杰已经将切成肉丝的和牛,煎出了一层薄薄的牛油后,便将肉丝重新捞出,放在碗中备用。
“夏杰选手又将肉丝捞了出来,看来他的做法,并不只是简单的煎炸。”主持人接着解说道。
主持人话音刚落,夏杰接下来的动作,就再一次让他瞠目结舌。
在场的观众们,见到这一幕,也都纷纷目瞪口呆。
只见夏杰拿出擀面杖,在切好地青椒丝上面来回滚动,似乎是把青椒丝当做了面皮在擀面一般!
不仅仅是主持人和观众这些非专业人士表示惊讶,就连安东尼奥和米其林餐厅的点评员们,都无法理解夏杰这么做的目的。
“这小子一定是疯了,选择使用这种毫无意义的做法,简直就是在浪费时间。”
“我并不知道处理蔬菜的意义在哪?蔬菜并不是肉类,除了当辅菜和榨汁,蔬菜就没有了其他的价值。”
“或许只是因为无法战胜安东尼奥的煎炸技术,所以选择用另一种哗众取宠的方式吧。”
三位点评员说出的话虽然不完全一致,可意义都是相同的:他们都不认为夏杰这么做是正确的。
“哈哈,我还以为你是真的心神稳定。没想到居然慌乱到连菜都不会做了,看来我还是高看你们华夏人了啊。”
安东尼奥一边煎牛排,一边还不忘对夏杰出言嘲讽。
对于他人的不理解,夏杰并未解释什么,而是继续按照自己的节奏,在处理青椒丝。
时间过得很快,安东尼奥此时已经煎完了牛排的一面。
而夏杰这边,也处理好了青椒丝,煮好了饭。
在镜头上,安东尼奥因为将煎好了的一面翻了上来,使得大家能够看到那金黄色的一面,顿时吸引了在场所有人的目光。
因为高温而流出来的牛油,此刻覆盖在牛排表面,在灯光的照耀下,闪烁着令人垂涎地金色光芒。
“安东尼奥不愧是来自美利坚的顶尖大厨,煎牛排的手艺早已经出神入化了。看着这金灿灿的牛排,真是让人食指大动啊。”
主持人同时推波助澜,让观众们对安东尼奥的支持再上一层。
先前愿意支持夏杰的华夏观众们,此刻则是鸦雀无声,大家并不认为,夏杰所制作的朴素炒饭,能够战胜安东尼奥煎出来的顶级牛排。
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