613、除夕夜的祝福
“佛跳墙出生便在达官之家,在清朝光绪年间,福州有位官银局的长官,在家宴请上司布政使周莲。”
“这位长官的夫人精于烹饪,她特地用鸡、鸭、羊肘、蹄尖等主料,置于绍兴酒坛中,以小火煨制成佳肴。周莲吃罢,赞不绝口,回到衙内,要掌厨的郑春发如法炮制。”
“郑春发先向那位长官的夫人请教,掌握技巧后,聪慧过人的郑春发对工艺进行了改进,以多用海鲜的方法,使此菜愈加鲜美。”
夏杰说完之后,直播间里的观众也在热切地讨论着。
“原来刚刚开始的佛跳墙,并没有使用如此之多的海鲜啊。”
“是啊,刚刚开始的佛跳墙,如果只是使用鸡、鸭、羊肘、蹄尖等作为主料的话,确实还挺朴素的。”
“看来,之后肯定还有发展的故事,要不然咱们今天怎么能够见到使用如此之多材料的佛跳墙呢。”
弹幕之中,有反应较快的观众已经发现了夏杰的故事还未讲完。
夏杰点了点头,算是肯定了这一位观众的猜想,而后继续跟大家说道:
“后来郑春发辞厨后,设立三友斋菜馆,后更名聚春园,至今依然是福州首屈一指的著名餐厅,承办各官府宴席,将多年研制的‘坛烧八宝’作为招牌菜。”
“在郑春发继续充实原料的方法下,主料增至海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡、鸭、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等十八种,被称为‘十八罗汉’,辅料冬笋、冬菇等也添到十来种,再依其熟烂难易的程度,层次井然,均匀地放置于绍兴酒坛中,以慢火煨制而成。”
“郑春发食后余香显著,相当满意,改命其名为‘福寿全’,此菜也深得各餐客的心,从此声名大噪。”
“有一日,几位文人显贵慕名结伴而来,点了郑春发的‘福寿全’,一揭盖,顿时满屋飘香,令人痴醉,个个称赞味美绝伦。此时,席中一位秀才诗兴大作,想起了那段趣闻,道:坛放荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”
“大家一听,拍案叫绝,郑春发惊喜之余,立刻将此菜易名为‘佛跳墙’。百年来,成为了驰名海内外的顶级名菜。”
夏杰说完之后,屏幕前的观众们也都纷纷发表了自己的看法。
“那一位文人要是放到今天来,应该算是咱们的意见领袖吧,仅仅只是一句诗,就让这一道佳肴从此打上了他的印记。”
“不过,我确实觉得换了一个名字之后的佛跳墙,让人更加有画面感,为这一道菜提升了不少的印象分。”
“如果是之前的名字,虽说平铺直叙,但是与佛跳墙这个名字相比起来,确实还是少了不少的趣味性。”
“能够将这一道菜一直改进,增添了足足十八种主料,看来这一位郑春发也是一位伟大的厨师啊。”
“嘿嘿,这下子我知道了,佛跳墙在聚春园是最为正宗的,毕竟历史故事里都有提及,想来当初留下来的食谱,那一家餐厅也一直保存着,不然不会一直热闹到今天。”
“我就是福州的,这个我有话语权!每一次想要订聚春园的饭桌,都需要足足提前一个星期,不然连进都进不去。就算是进去了,要是不提前两个星期预约的话,也点不到佛跳墙,毕竟所需准备的食材太多,虽然我这儿是沿海地带,但也架不住大家的热情,指名点姓要吃佛跳墙啊。”
“确实,佛跳墙需要准备如此之多的材料,想来准备一顿也不容易。反正我看着杰哥准备了足足三天时间,以杰哥的水平尚且需要这样的时间跨度,我们这种业余爱好者,自然不用说,不花费大量心血的话,恐怕难以做出一道像样的佛跳墙。”
夏杰看着弹幕里的讨论,只是淡淡回应了一句:“每一个人想要吃到顶尖的美食,佛跳墙作为咱们华夏成名多年的佳肴,处理食材的难度、烹饪的手法等等要求高一些,也是很正常的。”
“所以大家若是想要吃到制作考究,口味不错的佛跳墙,多等待一段时间,也是理所应当的。”
正如夏杰所说的那样,佛跳墙需要准备的东西实在是太多了,餐厅方面处理起来难度大一些,需要提前预约排队,也算是正常的情况。
……
在夏杰与观众畅聊关于佛跳墙的故事时,国外的网友,也对于“除夕”这一天乐此不疲。
看过夏杰在油管网上视频的观众们,皆是受到了影响,喜欢上了华夏的各种文化,选择在这一天穿上唐装,在异国他乡迎接华夏这一个除旧迎新的节日。
这种情况,在唐人街尤为盛行。唐人街是华人群居的地方,对于除夕的态度十分郑重,到了这一天,依旧会像是在国内一样,遵循各种传统的习俗,来度过这除旧迎新的一天。
现在这种情况就更加夸张了:本来唐人街华人的数量就不少,在这一天大家都会穿上唐装,没有唐装的,也会选择红色的冬装。
可是因为夏杰的影响力,无数的外国友人涌入了各地的唐人街,也穿着唐装和红色的冬装,与唐人街的华人融为了一体。
放眼望去,整条唐人街仿佛变成了红色的海洋:无论是黑眼睛黑头发的华人,亦或者是金发碧眼的外国人,大家身上都是统一的华夏红,充满了节日气息。
再加上唐人街各处都有华人自己准备着的过年装扮:华夏的木板年画、华夏的各种大红灯笼,若是不注意的话,恐怕真的会认为这里就是华夏的某处地方。
约翰逊在纽约的餐馆里,也顺应着这一股“华夏风”,开启了年夜饭的活动,令他诧异的是,来自己餐馆里吃年夜饭的不仅仅只有在纽约的华夏人,甚至也有很多土生土长的美利坚人。
约翰逊还一个一个询问了这些土生土长的美利坚人,这一天为什么要专程带着家人们出门吃年夜饭。
“您好,请问您为什么要在今天选择和家人一起吃饭,还选择了我们店的年夜饭套餐呢?”约翰逊对着客人询问道。
“山村小杰啊,那一个十分有名的华夏大师,我正是看他发布在油管网上的视频之后,发现自己已经无可自拔地爱上了华夏那一片神奇而又美丽的土地,我的家人们也跟我有着一样的想法。”
“今天是华夏比较重要的节日——除夕夜,我就选择带着家人们出来吃一顿华夏菜了。”其中一位客人是这么回答的,顿时让约翰逊心底一惊。
原来,夏杰的影响力,在不知不觉间,已经如此之大了。
虽然还未到晚饭时间,可约翰逊这一边已经忙的不可开交了,整个餐馆都带着浓烈的华夏气息,要不是开在纽约,甚至以为这就是一家华夏的餐馆。
不过,也正是因为这一点,一些喜爱华夏文化的外国友人纷纷慕名而来,让约翰逊餐厅的业绩又达到了一个新的高度。
而约翰逊知道,这一切,都是那一个远在华夏山村之中的神奇青年赐予他的。
而在油管网上,关于“除夕”“过年”等等,也都在夏杰的影响之下,力压各种各样的明星八卦消息,成为了热搜。
对着华夏年十分感兴趣的外国网友们,也在上边发表着评论,大家激烈的讨论着这几个关键词。
“通过山村小杰的视频,我总感觉华夏的重大节日,比咱们国家热烈多了,果然还是华夏这个国家更加有人情味一些啊。”
“我已经有很长时间没有在意过圣诞节了,听说在华夏,圣诞节等于春节、过年。要是我不过,绝对会被当成异类的,然而在美利坚过圣诞节真的是一点儿人情味都没有,我也不再相信圣诞夜关于圣诞老人的传说了。”
“关键是华夏的过年也十分热烈啊,每个人都很热情,很有人情味,要是能够在这一段时间去感受一下那种气氛,那该有多好啊。”
“尤其是在山村小杰的直播间里,因为除夕夜,他甚至准备了一道‘佛闻到了都跳墙过去吃’的美味菜肴,其难度实在是大得夸张,很多顶尖的食材都放在里边,熬成了一锅精华。”
“这么豪华的配置,想来一定是美味至极,加上山村小杰的强大厨艺,比起咱们圣诞夜的菜肴,不知道好了多少倍。”
“咱们拿的出手的菜肴,和华夏的菜肴一对比,简直就是用鸡蛋去击打石头那样,根本不堪一击。所以咱们的重大节日,肯定也比不上华夏的除夕、春节热闹啊。”
“这样想想,好像确实如此,真是可惜,我从未像是今天这样悔恨,恨我自己不是出生在华夏,不是出生在山村小杰的村子里,否则就算是只能够闻一闻佛跳墙的味道,也能够让我流连忘返啊。”
“就像是名字一样,一道菜肴,能够让戒除荤腥多年的人都跳过高墙,只为一尝的菜肴,美味程度自然不用多说。”
……
不过,对于这些讨论,此刻的夏杰并不知情。
虽说还是美利坚的中午时间,可华夏时间却早已经到了晚饭饭点的时间。
在卧牛村之中,夏杰也已经闷好了观众们期待已久的佛跳墙,将其端了出去。
一出厨房,夏杰发现自己的爸妈也到了,一家人都能过享受到这一到顶级菜肴,确实是一件十分幸运的事情。
虽说除夕夜的主题,是一家人阖家欢乐,团团圆圆,但是却依旧有着不少人因为工作的关系,难以享受这一主题,即使是在除夕夜,也需要守在自己的岗位上。
林玲玲就是其中之一。
因为记者的身份,林玲玲这一次被分配到的任务,是去到其他地方的春晚分会场,作为主持人给大家介绍分会场的情况,让这位年轻记者不得不忍受在除夕夜与家人的分离。
此刻的她,在等待春晚开幕的时候,正看着夏杰的直播。
屏幕上出现了温暖的佛跳墙,让这位年轻的记者不由得有些想家。
松岛一夫也是没办法在这一天回家的人之一。
虽说岛国并不过除夕,但是在卧牛村里天天接受周大头的熏陶,让这一位岛国厨师在不知不觉之中,也受到了华夏文化的影响,在除夕夜这一天,格外的想念远在岛国的亲人。
不过,在和妹妹视频通话结束之后,虽说周大头也热情邀请了他,想要他来自己家里参加年夜饭,但是这个痴迷厨艺的男人,选择用菜刀在砧板上,宣泄自己想家的情绪。
于是,除夕夜里,周大头的餐馆厨房内灯火通明,菜刀击打砧板,锅铲碰撞铁锅的做菜声音不绝于耳。
曲云霄是一位土生土长的京城人,到了他这个年纪,自然是享受儿孙满堂的时候。
然而今年却有些不一样,孩子因为工作的并没有办法回到京城的家中,曲云霄和他的夫人,两位年过半百的老人,也只好表示理解,略显孤独地过着今晚的除夕。
……
不过,这一些与夏杰有过交集的人,在这样的时间里,都不约而同地看着他的直播。
卧牛村之中,夏杰终于处理完成满满的一桌菜肴,先前准备腊肉等等过年食材,也在今天成为了餐桌上边的亮点之一。
不过,最显眼的,还得是摆在正中间的佛跳墙。
“菜已经全部上齐了,咱们开吃吧。”
夏杰对着家人们说道,而后倒上一杯就,看向了无人机:“屏幕前的观众朋友们,大家新年快乐,过去的一年里,感谢大家的陪伴。”
说完,夏杰将杯中酒一饮而尽,而后关闭了直播。
不过,正在看着直播的林玲玲、松岛一夫、曲云霄等等朋友们,脸上了露出来满意的笑容。
“新的一年,还请多多指教。”
餐桌上,夏长江看到夏杰关闭了直播后,连忙催促到:“小杰,快把佛跳墙的盖子打开吧,我从刚刚见到这玩意儿开始,就等着这一刻了。”
见到爷爷急不可耐,夏杰点了点头,而后打开了佛跳墙的盖子。
顿时,所有顶级食材在小火熬制了长时间之后,从酒坛之中爆发出了强烈的香气,犹如一颗炸弹一般,积蓄了如此之多的香气,随着夏杰打开盖子,一下子爆炸开来!
周围的各种佳肴,也随着众人闻到这一股香气之后,黯然失色。
这,就是佛跳墙的“威力”。
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“这位长官的夫人精于烹饪,她特地用鸡、鸭、羊肘、蹄尖等主料,置于绍兴酒坛中,以小火煨制成佳肴。周莲吃罢,赞不绝口,回到衙内,要掌厨的郑春发如法炮制。”
“郑春发先向那位长官的夫人请教,掌握技巧后,聪慧过人的郑春发对工艺进行了改进,以多用海鲜的方法,使此菜愈加鲜美。”
夏杰说完之后,直播间里的观众也在热切地讨论着。
“原来刚刚开始的佛跳墙,并没有使用如此之多的海鲜啊。”
“是啊,刚刚开始的佛跳墙,如果只是使用鸡、鸭、羊肘、蹄尖等作为主料的话,确实还挺朴素的。”
“看来,之后肯定还有发展的故事,要不然咱们今天怎么能够见到使用如此之多材料的佛跳墙呢。”
弹幕之中,有反应较快的观众已经发现了夏杰的故事还未讲完。
夏杰点了点头,算是肯定了这一位观众的猜想,而后继续跟大家说道:
“后来郑春发辞厨后,设立三友斋菜馆,后更名聚春园,至今依然是福州首屈一指的著名餐厅,承办各官府宴席,将多年研制的‘坛烧八宝’作为招牌菜。”
“在郑春发继续充实原料的方法下,主料增至海参、鲍鱼、干贝、鱼翅、鸡、鸭、猪蹄筋、羊肘、鸽蛋等十八种,被称为‘十八罗汉’,辅料冬笋、冬菇等也添到十来种,再依其熟烂难易的程度,层次井然,均匀地放置于绍兴酒坛中,以慢火煨制而成。”
“郑春发食后余香显著,相当满意,改命其名为‘福寿全’,此菜也深得各餐客的心,从此声名大噪。”
“有一日,几位文人显贵慕名结伴而来,点了郑春发的‘福寿全’,一揭盖,顿时满屋飘香,令人痴醉,个个称赞味美绝伦。此时,席中一位秀才诗兴大作,想起了那段趣闻,道:坛放荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”
“大家一听,拍案叫绝,郑春发惊喜之余,立刻将此菜易名为‘佛跳墙’。百年来,成为了驰名海内外的顶级名菜。”
夏杰说完之后,屏幕前的观众们也都纷纷发表了自己的看法。
“那一位文人要是放到今天来,应该算是咱们的意见领袖吧,仅仅只是一句诗,就让这一道佳肴从此打上了他的印记。”
“不过,我确实觉得换了一个名字之后的佛跳墙,让人更加有画面感,为这一道菜提升了不少的印象分。”
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“嘿嘿,这下子我知道了,佛跳墙在聚春园是最为正宗的,毕竟历史故事里都有提及,想来当初留下来的食谱,那一家餐厅也一直保存着,不然不会一直热闹到今天。”
“我就是福州的,这个我有话语权!每一次想要订聚春园的饭桌,都需要足足提前一个星期,不然连进都进不去。就算是进去了,要是不提前两个星期预约的话,也点不到佛跳墙,毕竟所需准备的食材太多,虽然我这儿是沿海地带,但也架不住大家的热情,指名点姓要吃佛跳墙啊。”
“确实,佛跳墙需要准备如此之多的材料,想来准备一顿也不容易。反正我看着杰哥准备了足足三天时间,以杰哥的水平尚且需要这样的时间跨度,我们这种业余爱好者,自然不用说,不花费大量心血的话,恐怕难以做出一道像样的佛跳墙。”
夏杰看着弹幕里的讨论,只是淡淡回应了一句:“每一个人想要吃到顶尖的美食,佛跳墙作为咱们华夏成名多年的佳肴,处理食材的难度、烹饪的手法等等要求高一些,也是很正常的。”
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这种情况,在唐人街尤为盛行。唐人街是华人群居的地方,对于除夕的态度十分郑重,到了这一天,依旧会像是在国内一样,遵循各种传统的习俗,来度过这除旧迎新的一天。
现在这种情况就更加夸张了:本来唐人街华人的数量就不少,在这一天大家都会穿上唐装,没有唐装的,也会选择红色的冬装。
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再加上唐人街各处都有华人自己准备着的过年装扮:华夏的木板年画、华夏的各种大红灯笼,若是不注意的话,恐怕真的会认为这里就是华夏的某处地方。
约翰逊在纽约的餐馆里,也顺应着这一股“华夏风”,开启了年夜饭的活动,令他诧异的是,来自己餐馆里吃年夜饭的不仅仅只有在纽约的华夏人,甚至也有很多土生土长的美利坚人。
约翰逊还一个一个询问了这些土生土长的美利坚人,这一天为什么要专程带着家人们出门吃年夜饭。
“您好,请问您为什么要在今天选择和家人一起吃饭,还选择了我们店的年夜饭套餐呢?”约翰逊对着客人询问道。
“山村小杰啊,那一个十分有名的华夏大师,我正是看他发布在油管网上的视频之后,发现自己已经无可自拔地爱上了华夏那一片神奇而又美丽的土地,我的家人们也跟我有着一样的想法。”
“今天是华夏比较重要的节日——除夕夜,我就选择带着家人们出来吃一顿华夏菜了。”其中一位客人是这么回答的,顿时让约翰逊心底一惊。
原来,夏杰的影响力,在不知不觉间,已经如此之大了。
虽然还未到晚饭时间,可约翰逊这一边已经忙的不可开交了,整个餐馆都带着浓烈的华夏气息,要不是开在纽约,甚至以为这就是一家华夏的餐馆。
不过,也正是因为这一点,一些喜爱华夏文化的外国友人纷纷慕名而来,让约翰逊餐厅的业绩又达到了一个新的高度。
而约翰逊知道,这一切,都是那一个远在华夏山村之中的神奇青年赐予他的。
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“通过山村小杰的视频,我总感觉华夏的重大节日,比咱们国家热烈多了,果然还是华夏这个国家更加有人情味一些啊。”
“我已经有很长时间没有在意过圣诞节了,听说在华夏,圣诞节等于春节、过年。要是我不过,绝对会被当成异类的,然而在美利坚过圣诞节真的是一点儿人情味都没有,我也不再相信圣诞夜关于圣诞老人的传说了。”
“关键是华夏的过年也十分热烈啊,每个人都很热情,很有人情味,要是能够在这一段时间去感受一下那种气氛,那该有多好啊。”
“尤其是在山村小杰的直播间里,因为除夕夜,他甚至准备了一道‘佛闻到了都跳墙过去吃’的美味菜肴,其难度实在是大得夸张,很多顶尖的食材都放在里边,熬成了一锅精华。”
“这么豪华的配置,想来一定是美味至极,加上山村小杰的强大厨艺,比起咱们圣诞夜的菜肴,不知道好了多少倍。”
“咱们拿的出手的菜肴,和华夏的菜肴一对比,简直就是用鸡蛋去击打石头那样,根本不堪一击。所以咱们的重大节日,肯定也比不上华夏的除夕、春节热闹啊。”
“这样想想,好像确实如此,真是可惜,我从未像是今天这样悔恨,恨我自己不是出生在华夏,不是出生在山村小杰的村子里,否则就算是只能够闻一闻佛跳墙的味道,也能够让我流连忘返啊。”
“就像是名字一样,一道菜肴,能够让戒除荤腥多年的人都跳过高墙,只为一尝的菜肴,美味程度自然不用多说。”
……
不过,对于这些讨论,此刻的夏杰并不知情。
虽说还是美利坚的中午时间,可华夏时间却早已经到了晚饭饭点的时间。
在卧牛村之中,夏杰也已经闷好了观众们期待已久的佛跳墙,将其端了出去。
一出厨房,夏杰发现自己的爸妈也到了,一家人都能过享受到这一到顶级菜肴,确实是一件十分幸运的事情。
虽说除夕夜的主题,是一家人阖家欢乐,团团圆圆,但是却依旧有着不少人因为工作的关系,难以享受这一主题,即使是在除夕夜,也需要守在自己的岗位上。
林玲玲就是其中之一。
因为记者的身份,林玲玲这一次被分配到的任务,是去到其他地方的春晚分会场,作为主持人给大家介绍分会场的情况,让这位年轻记者不得不忍受在除夕夜与家人的分离。
此刻的她,在等待春晚开幕的时候,正看着夏杰的直播。
屏幕上出现了温暖的佛跳墙,让这位年轻的记者不由得有些想家。
松岛一夫也是没办法在这一天回家的人之一。
虽说岛国并不过除夕,但是在卧牛村里天天接受周大头的熏陶,让这一位岛国厨师在不知不觉之中,也受到了华夏文化的影响,在除夕夜这一天,格外的想念远在岛国的亲人。
不过,在和妹妹视频通话结束之后,虽说周大头也热情邀请了他,想要他来自己家里参加年夜饭,但是这个痴迷厨艺的男人,选择用菜刀在砧板上,宣泄自己想家的情绪。
于是,除夕夜里,周大头的餐馆厨房内灯火通明,菜刀击打砧板,锅铲碰撞铁锅的做菜声音不绝于耳。
曲云霄是一位土生土长的京城人,到了他这个年纪,自然是享受儿孙满堂的时候。
然而今年却有些不一样,孩子因为工作的并没有办法回到京城的家中,曲云霄和他的夫人,两位年过半百的老人,也只好表示理解,略显孤独地过着今晚的除夕。
……
不过,这一些与夏杰有过交集的人,在这样的时间里,都不约而同地看着他的直播。
卧牛村之中,夏杰终于处理完成满满的一桌菜肴,先前准备腊肉等等过年食材,也在今天成为了餐桌上边的亮点之一。
不过,最显眼的,还得是摆在正中间的佛跳墙。
“菜已经全部上齐了,咱们开吃吧。”
夏杰对着家人们说道,而后倒上一杯就,看向了无人机:“屏幕前的观众朋友们,大家新年快乐,过去的一年里,感谢大家的陪伴。”
说完,夏杰将杯中酒一饮而尽,而后关闭了直播。
不过,正在看着直播的林玲玲、松岛一夫、曲云霄等等朋友们,脸上了露出来满意的笑容。
“新的一年,还请多多指教。”
餐桌上,夏长江看到夏杰关闭了直播后,连忙催促到:“小杰,快把佛跳墙的盖子打开吧,我从刚刚见到这玩意儿开始,就等着这一刻了。”
见到爷爷急不可耐,夏杰点了点头,而后打开了佛跳墙的盖子。
顿时,所有顶级食材在小火熬制了长时间之后,从酒坛之中爆发出了强烈的香气,犹如一颗炸弹一般,积蓄了如此之多的香气,随着夏杰打开盖子,一下子爆炸开来!
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