838、它的文化底蕴
经过夏杰一番操作之后,一锅浓郁的油茶,便已经制作了出来,其中米香四溢,其中还夹杂着肉香和茶香,味道十分有特点,让人仅仅只是闻一遍,就难以忘记。
直播间的观众们,看到这样神奇的油茶,一个个都有些诧异。
“我的老天爷,居然还有这样一种做茶的方法么?这也太神奇了吧?”
“只能够说咱们华夏真不愧是地大物博,饮食文化这方面,只有咱们想不到的,就没有咱们国家没有的!”
“有点儿意思,整套流程看下来,确实制作的难度不大,果然可以算是一道家常菜。”
“杰哥,刚刚你说,还有下一锅,难道说之后这一大锅油茶,还不算制作完成么?”有观众对着夏杰提出了自己心中的疑问。
夏杰自然是看到了这么一条弹幕,笑了笑,淡淡地说道:“刚刚我说过了,油茶的文化底蕴,远胜过营养价值,说的就是喝油茶时候的礼仪,以及当年的油茶被发掘出来的背景故事。”
“如果是贵客来临第一碗茶是要煮甜的,每个客人的喝茶的小碗里面还在放进两个煮熟的剥了壳的土鸡蛋,以表示主人对贵客的热情接待。如果是平时自己做油茶,这道茶一般是不做的。”
“如果是贵客,连第一碗甜茶算在内是要喝够六小碗的。真正的油茶要喝够五碗,喝到第四碗油茶的时候,主人要给每个客人的茶碗里放肉,炖得很烂的五花肉,肥而不腻,客人在喝完这一碗茶后,就要向主人辞杯,意思是说吃饱了,不能再吃了。”
“当地的女主人会热情洋溢地招呼你再喝一碗,于是你要坚持喝完第五碗。喝完第五碗后,你再辞杯,女人便不再做下去了。好像这是大家约定俗成的礼节吧。所以,这油茶可不仅仅只是一锅,满打满算的话,应该有足足五碗油茶,喝完了,才能算遵循当地礼仪。”
直播间的观众们听到之后,一个个都跃跃欲试!
“原来,这些东西都还只是基础,之后还会加上其他的佐料啊。”
“有点儿意思,加上其他佐料的话,茶汤也会随着发生味道上的变化,这样想一想,倒也算是有多种滋味,确实挺让人向往的。”
“不说了,马上起锅烧油,今天冬至,在传统习俗之外,菜单再加上一锅油茶!”
“说是这么说,可是万一要是这油茶实在是太好喝了,我连续喝了五碗都觉得不太够,那么我可以不拒绝么?”直播间有观众对着夏杰询问道。
见到居然有人这么问,直播间其他的观众们顿时来了讨论的兴致。
“我以为我见到的奇人奇事算是比较多了,可没想到今天居然见到了连续喝下五碗油茶的汉子,可以算得上是真的大胃王了。”
“也不好说,万一三天三夜没有吃饭了,好不容易见到一些吃的,有这么一个反应,我倒是觉得十分正常。再加上万一人家身材高大强壮,是个运动员,我倒是认为多吃一些也没有什么。”
“我去,这油茶的碗这么大一个,光是喝下三碗,我就已经觉得十分离谱了,居然还有人喝五碗都不够,实在是太让人震惊了。”
“不是有很多人,搞那些大胃王直播,吃东西都是一大盘一大盘的吃,若真是那种人的话,我是真的认为五碗油茶是不够的。问题不大,只要不浪费的话,我觉得主人家还是愿意提供油茶的,毕竟这玩意儿,光是看配料,做起来也不难。”
“不仅仅只是配料,我觉得光是看着杰哥制作的过程,都不是很难了。不过就是中途需要加料,而且按照锅里煮东西,越煮越香,汤汁的营养越发浓厚的话,我倒是认为,之后的油茶,只会一碗比一碗好喝!”
“夏教授刚刚不是说过了么?喝五碗油茶,是大家约定俗成的东西,若是按照这种说法的话,咱们若是喝到了第六碗油茶,岂不是真的会乱了规矩?我很担心到时候破坏了规矩,会有很多人觉得咱们不按照他们的礼仪来做事,总感觉不太好。”
“没你们想的那么夸张,喝的多的话,主人家也只会认为,你对于他的油茶很感兴趣,很喜欢他打油茶的实力,即便是换位思考的话,我也是认为这是一件不错的事情。”
夏杰见到直播间的观众们,对于第五碗油茶之后的事情,都十分感兴趣,笑了笑,淡淡的回应道:“这在油茶的礼仪上,倒没有说之后的事情,只是说了怎么拒绝。如果还没有吃够五碗油茶,你已经很饱了,不能再吃下去了,你可以跟主人说明自己不行,吃不下了。”
“但是主人以为你是太过分的客气了,会劝你再喝下去的,这时候,你就把筷子横着架在茶碗上,以示自己不是因为客气,确实是不能再喝了,主人便不会强行要你再喝的了。若是没有横架着筷子,也没有辞杯的话,我想主人家也一定会再接再厉,继续给你打油茶。”
“不过,一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来,感觉味道已没有先前的浓烈,这正应验了油茶的‘一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶’之说。因此,味道越煮越浓,倒是不会出现在油茶这里。”
夏杰说完之后,也开始品尝起此刻自己做好的油茶。入口的油茶,让人有一种心旷神怡的感觉,那褐色的茶水,微黄的炒米,翠绿的葱花,红色的酸辣椒,三五粒作点辍用的花生,还有那香气袭人的味道,可谓色香味俱全,即便是夏杰,也忍不住点了点头。
看着如此简单的做法,居然能够绽放出这般美味来,让身为厨神的夏杰,也忍不住点了点头,直播间的观众们也纷纷讨论了起来。
“啧啧,就连厨神杰都肯定了的美味佳肴,看来这一次是真的要努努力,好好学一学了。”
“就这?杰哥已经将这一个过程简化不少了,我想但凡是接触过厨房的人,都明白这一锅油茶煮起来真的一点儿难度都没有,如果连这都要努力的话,我想确实应该在闲暇的时间,多进一下厨房,不要老是点外卖,或者让家里人做饭。”
“点外卖还是可以点的,但是让家里人做饭,也只有逢年过节回到家里时候,才能够吃上父母做的饭菜了。单身狗一条,自己一个人,真的懒得下厨房做菜了,还不如在外边随便吃点呢。”
“别灰心,说不定和杰哥好好学一学,到时候就可以靠着油茶这一道菜,找到一个心仪的女朋友了,岂不美哉?”
“有道理,毕竟以杰哥现在的影响力来说,我想看直播的观众们,姑娘们肯定有很大一部分,这时候你开始努力钻研油茶,选用最合适的茶叶,其他的佐料也精准把控一下,说不定真的有机会可以结束自己的单身生涯了。”
“我觉得挺难的,像是我这样的单身狗,又会有谁愿意来到我家吃饭呢?”
“所以说,单身是有原因的。你要多多展示自己,说不定就有姑娘喜欢你这一款呢?你现在连展示自己都不愿意,整天坐井观天,若是这都有姑娘愿意主动接近你,那可真是你上辈子修来的福气了。”
“说得对啊,就先从请同事、朋友来到自己家做客开始吧。像是这种聚会,就算是关系一般的同事,多来到你家几次,之后也会变得关系亲密起来的。”
夏杰看着此刻弹幕之中正在讨论着的话题,笑了笑,淡淡的说道:“确实,而且油茶不仅仅只有味道和营养价值,之前所说的文化价值,也是很高的。当邀请亲朋好友们来到家中做客,喝上油茶的时候,就可以给他们讲一讲油茶的故事。”
“据说当年乾隆皇帝下江南,沿途百官大献殷勤,山珍海味无尽献上,吃得乾隆茶饭不思,见食生厌,众御厨顿时束手无策,恐慌不已,这时一位邕城籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效,就赶紧制工具,做出了一碗油茶奉上御前,乾隆喝后顿时口舌生津,胃口大开。”
“之后,油茶也就有了另外的名字,叫做‘爽神汤’。至于乾隆皇帝为何胃口大开,那是因为油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效,是世代居住在山区的原住民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品。”
与直播间的观众们聊了一口之后,夏杰也喝了足足五碗油茶,顿时感觉神清气爽,即便是冬日,现在也感觉到浑身上下的毛孔都张开了,那种舒爽的感觉,确实在冬日之中十分的罕见。
“吃饱了之后,虽然说现在天气很冷,但是运动还是需要的。趁着这个时间,咱们进山看一看,带着大家欣赏一下冬日山林之中的美景。”夏杰对着直播间的观众们说道。
听到夏杰说要进山,直播间的观众们顿时兴奋了起来。
对于这一群常年居住在城市里的观众们来说,卧牛山脉就像是他们心中永远向往着,但是却一直因为各种原因,没有办法去到的地方,每每听到夏杰说要进山里去的时候,直播间的观众们,总会十分的开心。
“太棒了,又可以看一看卧牛山脉的美景了!虽然平时直播之中也不是看不见,到那时距离毕竟在这里,能够近距离看一看这雄伟的卧牛山脉,确实是一件不错的事情。”
“别的不说,虽然看着杰哥制作手工艺品,做菜也能够陶冶情操,但是若是真的想要陶冶情操、放松心身的话,还是需要看一看卧牛山脉之中的美景,感受感受来自大自然的风光,看着世界上除了钢铁森林以外的风景,这样才不会被生活之中的压力给压垮。”
“确实,有谁不喜欢在充满这自然风光的卧牛山脉之中游玩呢?对于缓解压力来说,确实是一个不错的方法,每当杰哥说要进入卧牛山脉时,总感觉绝对会遇到什么好东西:无论是美景,还是珍惜的中药材,都会让我开心上老半天。”
“哈哈,确实,有猎人杰在,山林之中所有有价值的东西,都不会逃过他那一双锐利的眼睛,我想这就是咱们喜欢看杰哥进入山里探险的原因吧。”
“杰哥,不然咱们把小东哥也叫上吧?他最近不是很喜欢探险么?这卧牛山脉这么大,尽管你们已经很熟悉了,但是说不定又会有一些之前没有见到的东西出现呢?”
“杰哥不是说过了么?卧牛山脉他熟悉的部分,只是距离卧牛村比较近的那一部分,和卧牛山脉的外围部分,若是真的打算要探险的话,需要进入卧牛山脉的深处,那可需要做不少的准备,今天怎么说也都是冬至,我建议不要冒险的好。”
“在山里外边逛一逛,让咱们隔着屏幕,也能够在小年这一天,看一看祖国的青山绿水,我已经觉得很知足了。当然,要是可以看到杰哥的冒险之旅,那就更加好了。”
夏杰看着此刻直播间观众们所发送的弹幕,摆了摆手,开口回应道:“我知道,对于惊险刺激的事情,大家都很感兴趣。但是就像是刚刚有观众说的那样,今天是小年,咱们就少点儿冒险,就在山林的外围逛一逛就好了。”
既然夏杰已经开口了,直播间的观众们虽然还有一些,依旧想要看一看夏杰的冒险之旅,但是也只好作罢。毕竟他决定的事情,无论是谁都无法改变。
“不过,在进山之前,咱们还得去帮爷爷也准备一锅油茶才行。老人家,祛湿驱寒很重要,油茶的功效,对于爷爷这个年纪的老人来说,十分合适。”夏杰对着直播间的观众们说道。
与此同时,夏长江的家中。
此刻的夏长江,在上一次和马村长视频通话之后,便一门心思投入了制作改良版本的木牛流马之中,丝毫没有发现,今天已经是小年了。
很快,夏杰也来到了夏长江的院子之中。
“爷爷,祝您小年顺顺利利。”夏杰对着夏长江说道。
闻言,夏长江先是有些疑惑,而后拿出手机一看,这才发现今天是冬至,一拍脑门,笑了笑,说道:“瞧我这记性,都忘记今天是小年了。小杰,留下一起吃饺子么?”
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直播间的观众们,看到这样神奇的油茶,一个个都有些诧异。
“我的老天爷,居然还有这样一种做茶的方法么?这也太神奇了吧?”
“只能够说咱们华夏真不愧是地大物博,饮食文化这方面,只有咱们想不到的,就没有咱们国家没有的!”
“有点儿意思,整套流程看下来,确实制作的难度不大,果然可以算是一道家常菜。”
“杰哥,刚刚你说,还有下一锅,难道说之后这一大锅油茶,还不算制作完成么?”有观众对着夏杰提出了自己心中的疑问。
夏杰自然是看到了这么一条弹幕,笑了笑,淡淡地说道:“刚刚我说过了,油茶的文化底蕴,远胜过营养价值,说的就是喝油茶时候的礼仪,以及当年的油茶被发掘出来的背景故事。”
“如果是贵客来临第一碗茶是要煮甜的,每个客人的喝茶的小碗里面还在放进两个煮熟的剥了壳的土鸡蛋,以表示主人对贵客的热情接待。如果是平时自己做油茶,这道茶一般是不做的。”
“如果是贵客,连第一碗甜茶算在内是要喝够六小碗的。真正的油茶要喝够五碗,喝到第四碗油茶的时候,主人要给每个客人的茶碗里放肉,炖得很烂的五花肉,肥而不腻,客人在喝完这一碗茶后,就要向主人辞杯,意思是说吃饱了,不能再吃了。”
“当地的女主人会热情洋溢地招呼你再喝一碗,于是你要坚持喝完第五碗。喝完第五碗后,你再辞杯,女人便不再做下去了。好像这是大家约定俗成的礼节吧。所以,这油茶可不仅仅只是一锅,满打满算的话,应该有足足五碗油茶,喝完了,才能算遵循当地礼仪。”
直播间的观众们听到之后,一个个都跃跃欲试!
“原来,这些东西都还只是基础,之后还会加上其他的佐料啊。”
“有点儿意思,加上其他佐料的话,茶汤也会随着发生味道上的变化,这样想一想,倒也算是有多种滋味,确实挺让人向往的。”
“不说了,马上起锅烧油,今天冬至,在传统习俗之外,菜单再加上一锅油茶!”
“说是这么说,可是万一要是这油茶实在是太好喝了,我连续喝了五碗都觉得不太够,那么我可以不拒绝么?”直播间有观众对着夏杰询问道。
见到居然有人这么问,直播间其他的观众们顿时来了讨论的兴致。
“我以为我见到的奇人奇事算是比较多了,可没想到今天居然见到了连续喝下五碗油茶的汉子,可以算得上是真的大胃王了。”
“也不好说,万一三天三夜没有吃饭了,好不容易见到一些吃的,有这么一个反应,我倒是觉得十分正常。再加上万一人家身材高大强壮,是个运动员,我倒是认为多吃一些也没有什么。”
“我去,这油茶的碗这么大一个,光是喝下三碗,我就已经觉得十分离谱了,居然还有人喝五碗都不够,实在是太让人震惊了。”
“不是有很多人,搞那些大胃王直播,吃东西都是一大盘一大盘的吃,若真是那种人的话,我是真的认为五碗油茶是不够的。问题不大,只要不浪费的话,我觉得主人家还是愿意提供油茶的,毕竟这玩意儿,光是看配料,做起来也不难。”
“不仅仅只是配料,我觉得光是看着杰哥制作的过程,都不是很难了。不过就是中途需要加料,而且按照锅里煮东西,越煮越香,汤汁的营养越发浓厚的话,我倒是认为,之后的油茶,只会一碗比一碗好喝!”
“夏教授刚刚不是说过了么?喝五碗油茶,是大家约定俗成的东西,若是按照这种说法的话,咱们若是喝到了第六碗油茶,岂不是真的会乱了规矩?我很担心到时候破坏了规矩,会有很多人觉得咱们不按照他们的礼仪来做事,总感觉不太好。”
“没你们想的那么夸张,喝的多的话,主人家也只会认为,你对于他的油茶很感兴趣,很喜欢他打油茶的实力,即便是换位思考的话,我也是认为这是一件不错的事情。”
夏杰见到直播间的观众们,对于第五碗油茶之后的事情,都十分感兴趣,笑了笑,淡淡的回应道:“这在油茶的礼仪上,倒没有说之后的事情,只是说了怎么拒绝。如果还没有吃够五碗油茶,你已经很饱了,不能再吃下去了,你可以跟主人说明自己不行,吃不下了。”
“但是主人以为你是太过分的客气了,会劝你再喝下去的,这时候,你就把筷子横着架在茶碗上,以示自己不是因为客气,确实是不能再喝了,主人便不会强行要你再喝的了。若是没有横架着筷子,也没有辞杯的话,我想主人家也一定会再接再厉,继续给你打油茶。”
“不过,一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来,感觉味道已没有先前的浓烈,这正应验了油茶的‘一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶’之说。因此,味道越煮越浓,倒是不会出现在油茶这里。”
夏杰说完之后,也开始品尝起此刻自己做好的油茶。入口的油茶,让人有一种心旷神怡的感觉,那褐色的茶水,微黄的炒米,翠绿的葱花,红色的酸辣椒,三五粒作点辍用的花生,还有那香气袭人的味道,可谓色香味俱全,即便是夏杰,也忍不住点了点头。
看着如此简单的做法,居然能够绽放出这般美味来,让身为厨神的夏杰,也忍不住点了点头,直播间的观众们也纷纷讨论了起来。
“啧啧,就连厨神杰都肯定了的美味佳肴,看来这一次是真的要努努力,好好学一学了。”
“就这?杰哥已经将这一个过程简化不少了,我想但凡是接触过厨房的人,都明白这一锅油茶煮起来真的一点儿难度都没有,如果连这都要努力的话,我想确实应该在闲暇的时间,多进一下厨房,不要老是点外卖,或者让家里人做饭。”
“点外卖还是可以点的,但是让家里人做饭,也只有逢年过节回到家里时候,才能够吃上父母做的饭菜了。单身狗一条,自己一个人,真的懒得下厨房做菜了,还不如在外边随便吃点呢。”
“别灰心,说不定和杰哥好好学一学,到时候就可以靠着油茶这一道菜,找到一个心仪的女朋友了,岂不美哉?”
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“我觉得挺难的,像是我这样的单身狗,又会有谁愿意来到我家吃饭呢?”
“所以说,单身是有原因的。你要多多展示自己,说不定就有姑娘喜欢你这一款呢?你现在连展示自己都不愿意,整天坐井观天,若是这都有姑娘愿意主动接近你,那可真是你上辈子修来的福气了。”
“说得对啊,就先从请同事、朋友来到自己家做客开始吧。像是这种聚会,就算是关系一般的同事,多来到你家几次,之后也会变得关系亲密起来的。”
夏杰看着此刻弹幕之中正在讨论着的话题,笑了笑,淡淡的说道:“确实,而且油茶不仅仅只有味道和营养价值,之前所说的文化价值,也是很高的。当邀请亲朋好友们来到家中做客,喝上油茶的时候,就可以给他们讲一讲油茶的故事。”
“据说当年乾隆皇帝下江南,沿途百官大献殷勤,山珍海味无尽献上,吃得乾隆茶饭不思,见食生厌,众御厨顿时束手无策,恐慌不已,这时一位邕城籍的御厨忽然想起家乡的油茶之功效,就赶紧制工具,做出了一碗油茶奉上御前,乾隆喝后顿时口舌生津,胃口大开。”
“之后,油茶也就有了另外的名字,叫做‘爽神汤’。至于乾隆皇帝为何胃口大开,那是因为油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效,是世代居住在山区的原住民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品。”
与直播间的观众们聊了一口之后,夏杰也喝了足足五碗油茶,顿时感觉神清气爽,即便是冬日,现在也感觉到浑身上下的毛孔都张开了,那种舒爽的感觉,确实在冬日之中十分的罕见。
“吃饱了之后,虽然说现在天气很冷,但是运动还是需要的。趁着这个时间,咱们进山看一看,带着大家欣赏一下冬日山林之中的美景。”夏杰对着直播间的观众们说道。
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“太棒了,又可以看一看卧牛山脉的美景了!虽然平时直播之中也不是看不见,到那时距离毕竟在这里,能够近距离看一看这雄伟的卧牛山脉,确实是一件不错的事情。”
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“哈哈,确实,有猎人杰在,山林之中所有有价值的东西,都不会逃过他那一双锐利的眼睛,我想这就是咱们喜欢看杰哥进入山里探险的原因吧。”
“杰哥,不然咱们把小东哥也叫上吧?他最近不是很喜欢探险么?这卧牛山脉这么大,尽管你们已经很熟悉了,但是说不定又会有一些之前没有见到的东西出现呢?”
“杰哥不是说过了么?卧牛山脉他熟悉的部分,只是距离卧牛村比较近的那一部分,和卧牛山脉的外围部分,若是真的打算要探险的话,需要进入卧牛山脉的深处,那可需要做不少的准备,今天怎么说也都是冬至,我建议不要冒险的好。”
“在山里外边逛一逛,让咱们隔着屏幕,也能够在小年这一天,看一看祖国的青山绿水,我已经觉得很知足了。当然,要是可以看到杰哥的冒险之旅,那就更加好了。”
夏杰看着此刻直播间观众们所发送的弹幕,摆了摆手,开口回应道:“我知道,对于惊险刺激的事情,大家都很感兴趣。但是就像是刚刚有观众说的那样,今天是小年,咱们就少点儿冒险,就在山林的外围逛一逛就好了。”
既然夏杰已经开口了,直播间的观众们虽然还有一些,依旧想要看一看夏杰的冒险之旅,但是也只好作罢。毕竟他决定的事情,无论是谁都无法改变。
“不过,在进山之前,咱们还得去帮爷爷也准备一锅油茶才行。老人家,祛湿驱寒很重要,油茶的功效,对于爷爷这个年纪的老人来说,十分合适。”夏杰对着直播间的观众们说道。
与此同时,夏长江的家中。
此刻的夏长江,在上一次和马村长视频通话之后,便一门心思投入了制作改良版本的木牛流马之中,丝毫没有发现,今天已经是小年了。
很快,夏杰也来到了夏长江的院子之中。
“爷爷,祝您小年顺顺利利。”夏杰对着夏长江说道。
闻言,夏长江先是有些疑惑,而后拿出手机一看,这才发现今天是冬至,一拍脑门,笑了笑,说道:“瞧我这记性,都忘记今天是小年了。小杰,留下一起吃饺子么?”
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